Egyszerű receptek a keksztekercsekhez saját kezűleg

A szivacsos tekercs igazi dísze lehet az ünnepi asztalnak. A megfelelően elkészített tészta puha és puha, és minden töltelékhez jól passzol. A réteghez bogyókat, gyümölcsöket, sűrített tejet, mákot és bármilyen más ételt lehet használni. Télen érdemes lekvárot szerezni a nyári készletekből - egy ilyen sütemény mindenképpen jól jön egy baráti vagy családi teázáshoz. Ráadásul a tekercset könnyű magával vinni egy gyors uzsonnára.

Keksz tészta recept tekercsekhez

A fő feltétel a tészta megfelelő elkészítése a keksztekercshez. A főzés során az egyik legegyszerűbbnek és leggyorsabbnak tartják, így kezdőknek is alkalmas. Ezenkívül csak azokra a termékekre lesz szüksége, amelyek mindig a házban vannak:

• 3 vagy 4 tojás, méretüktől függően;
• porcukor vagy cukor - 3/4 csésze (ízlés szerint);
• liszt - 3/4 csésze.

Főzés előtt kapcsolja be a sütőt 160-170 ° C-on, hogy ideje legyen felmelegedni. A kekszes tészta nagyon gyorsan elkészül, ha van keverő a házban. Ha nem, akkor habverővel vagy villával felverheti a tojásfehérjét, de a folyamat tovább fog tartani.

Főzés lépései:

1. Óvatosan válassza le a tojássárgáját a fehérekről, és helyezze át egy külön edénybe. Dörzsölje meg őket egy villával és cukorral vagy porcukorral, hogy könnyű habot hozzon létre, és távolítsa el a csomókat.
2. Keverővel keverjük a fehéreket, amíg sűrű, stabil habbá nem válnak. Annak érdekében, hogy jobban megkapaszkodjon, és a keksz pompásabbnak bizonyuljon, előzetesen vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből. Ha szobahőmérsékletre melegítik őket, jobban fognak verni.
3. Amikor a fehérjehab stabil lett, hozzáadhatja a sárgáját, cukorral pépesítve. Folytassa a habverést addig, amíg egyenletes színt és állagot nem kap.
4. Adjunk hozzá lisztet, és óvatosan keverjük meg a tésztát, ehhez a legjobb fakanállal vagy spatulával. A lisztet előzetesen szitálni kell - így a keksztekercs pompásabbnak bizonyul.
5. A jó tészta folyékony, homogén és nem tartalmaz csomókat. Öntsük egy előre elkészített tepsibe, kenjük meg olajjal vagy fedjük le papírral.
6. Süsse a kekszet 20-30 percig 160-170 ° C hőmérsékleten. Fogpiszkálóval ellenőrizheti annak készenlétét. Ha nem marad rajta ragacsos tészta, a penész eltávolítható a sütőből.
7. Marad a töltelék hozzáadása és a tekercs kialakítása. Hagyja egy ideig ázni (a recepttől függően), majd részekre vágva tálalja.

Ha előre elkészít néhány süteményt, 5 perc alatt elkészíthet egy gyors keksztekercset. Kényelmes magával vinni dolgozni, és a tésztának lesz ideje beázni ebédidő előtt.

A legfinomabb és legeredetibb receptek a tekercsekhez

Illatos friss pékáruk a háziasszony névjegykártyája. Itt kísérletezhet töltelékekkel és tésztatípusokkal, különféle fűszereket vagy kakaót adhat hozzá (csokoládé kekszhez). Már rengeteg nagyon finom és egyszerű recept készült a keksztekercsekhez, de soha nem késő hozzáadni a saját ízét egy már megszokott ételhez.

Klasszikus recept baracklekvárral és vajkrémmel

Egy téli estén különösen célszerű friss aromás péksüteményeket készíteni és teával tálalni.A klasszikus csokoládé szivacs tekercs jól passzol baracklekvárhoz és kiadós krémhez vajjal és sűrített tejjel. Főzd meg a piskótát a szokásos recept szerint, de keverd össze a lisztet kis mennyiségű kakaóval. A por hozzáadható a legvégén, fokozatosan beleöntve a tésztába, amíg a kívánt árnyalatot el nem éri.

Ahhoz, hogy krémet készítsen egy keksztekercshez, szüksége lesz sárgabaracklekvár (vásárolt vagy házi készítésű), 180-200 g vaj és 250 g sűrített tej. Ízlésként felvehet néhány csepp rum esszenciát, de ez nem szükséges.

Főzés lépései:

1. Amikor kész a piskóta, vegye ki a sütőből, és kissé lehűtse. Ezután megkenjük baracklekvárral.
2. A vajkrémet nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez vegyen be szobahőmérsékleten korábban megpuhított vajat, és keverővel keverje össze, fokozatosan sűrített tejet adva hozzá. Kanalazzuk ezt a keveréket egy piskótára, és óvatosan tekerjük tekercsbe.
3. A kekszes tészta receptje egyszerű és eredeti. Hogy ünnepi étel legyen belőle, díszítse extra krémmel. Tegyen egy kis masszát egy pipacsiba vagy fecskendőbe, és rajzoljon több egymásba fonódó vonalat. Alternatív megoldásként megszórhatja a tekercset kakaóporral, porcukorral, dióval vagy csokoládéforgáccsal.

Ha nincs baracklekvár otthon, de nem szeretne vásároltat használni, használhatja a kávé impregnálását. Ehhez egyszerűen főzzön erős kávét, szűrje le és vigye fel a kéregre.

"Márvány" tekercs

Egy egyszerű és gyors keksztekercs szokatlannak tűnhet. Az eredeti megoldás az, hogy kétféle, különböző árnyalatú tésztát használnak az elkészítéséhez. Ha sütés előtt sikeresen kombinálja őket, szokatlan márványszínű süteményt kap. Az íze is örömére szolgál - a sötét területeket kakaópor hozzáadásával készítik el, ezért lágy csokoládéízzel és aromával különböztetik meg őket. Bármilyen lekvár vagy tejszín felhasználható a "Márvány" keksztekercs töltelékévé, de a legjobb sűrített tejjel kombinálni.

Ehhez a tekercshez minden hozzávalóra szükség van, amely a szokásos kekszes tésztához szükséges, valamint néhány evőkanál kakaóporra és egy doboz sűrített tejre (ízlés szerint):

1. Készítsen elő egy klasszikus kekszes tésztát, és különítsen el belőle egy harmadikat. A kisebb részt keverjük kakaóval, amíg egyenletes színt és állagot nem kapunk. Ügyeljen arra, hogy ne maradjon csomó a tésztában. Ezután öntse a fehér tésztát egy tepsibe, és óvatosan terítse rá a sötétet. Fektesse le a rajzot kanállal vagy fogpiszkálóval, a csokoládé tésztát az egész formára terítve.
2. Süsse a kekszes tésztát 160-170 ° C-on, amíg kéreg nem jelenik meg. A sütemény készenlétét gyufával vagy fogpiszkálóval lehet ellenőrizni - a keksz belsejébe helyezve száraznak kell maradnia.
3. Vegye ki a kész süteményt a sütőből, kissé hűtse le, és egyenletes réteg sűrített tejet vigyen rá. Ezután csomagolja a tortát egy csőbe, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy jól beázzon.

A sűrített tejjel ellátott márvány piskótatekercs csokoládéforgáccsal vagy kakaóporral díszíthető. A tészta szokatlan színe miatt azonban az ételnek nincs szüksége további díszítésre. Miután a tekercs több órát töltött a hűtőszekrényben (jobb, ha egy éjszakán át hagyja), darabokra vágja és tálalja.

Nyári tekercs bogyókkal

Nyáron soha nem lesz probléma a keksztekercs elkészítésével és töltelékként. Neki bármelyik bogyók a kertben betakarított vagy a piacon vásárolt gyümölcsök. Használja a tavalyi lekvárral a kéreg telítődését, vagy vegyen néhányat egy új darabból. A gyümölcs- és bogyótekercs könnyűnek és szellősnek bizonyul, így még a meleg nyári napokra is alkalmas.

1. Készítsen fehér kekszes süteményt, hűtse le szobahőmérsékletre. Kanalazzuk a bogyólekvárt, szem előtt tartva a sarkokat.
2. Vegyünk friss bogyókat, és egyenletesen kenjük el a lekváron.Ezután óvatosan tekerje fel a tekercset, minden egyes tésztaréteget fogva.
3. A tekercs készen áll. Hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben, darabokra vágva tálalja. Tálalás előtt díszítsük porcukorral vagy tejszínhabbal.

A keksztekercs lekvárral és piros bogyós gyümölcsökkel való díszítéséhez használjon néhány friss gallyat menta... Illatuk frissességet ad az ételnek, és enyhíti a túlzott cukros ízt.

Recept túróval és naranccsal

A keksztekercs receptekbe való túrós feltöltés mindig megfelelő. Kiegészíti a bogyók vagy gyümölcsök ízét, és mindenképp vonzó lesz azok számára, akik nem szeretik a túl nyálas desszerteket. Egy tekercshez fehér keksz torta kell, 2 nagy érett narancs és 800-1000 g túró. Kívánt esetben cukrot vagy porcukrot adhat a töltelékhez.

1. Hámozzuk meg a narancsokat, és vágjuk apróra. Külön tartályban keverje villával a túrót, amíg az összes apró csomó el nem tűnik. Adjon ide cukrot. Ezután keverje össze a túrót a narancsokkal, és óvatosan keverje, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gyümölcsdarabokat.
2. A kész piskótát hűtsük szobahőmérsékletre, és osszuk el rajta a tölteléket. Óvatosan tekerje tekercsbe, és tekerje papírba vagy élelmiszer-fóliába, hogy ne bontsa ki. Helyezze a desszertet néhány órára hideg helyre, majd vágja részekre.
3. A tekercs készen áll. Házi készítésű teához nem kell díszíteni, de egy ünnepi eseményhez néhány szelet friss narancsot és egy szál mentát kell adni az ételhez. Ezenkívül megszórhatja a tetejét porcukorral.

Ez az egyik legegyszerűbb és legegészségesebb házi keksz tekercs recept. Gyorsan főz, de főzés után azonnal meg kell enni. Ha további adagok maradtak, feltétlenül tegye a hűtőszekrénybe, mivel a friss túrót nem tartják melegen.

Tekerjük vajkrémmel és díszekkel

Van egy egyszerű módja annak, hogy egy keksztekercset úgy sütjünk meg, hogy az valóságos műalkotásra hasonlítson. A vajkrém nagyon magas kalóriatartalmú, ezért jobb, ha csak ünnepekre használja. Ez a keksz szokatlan díszítéssel rendelkezik - a kész desszertet tejszín borítja, maradványaiból ehető gombákat készítenek. Szükséged lesz:

• piskóta kakaó hozzáadásával;
• 300 vaj;
• egy doboz sűrített tej;
• 50 g csokoládé;
• fél kanál porcukor és kakaópor;
• zöld ételfesték;
• sütemények gombás sapkákhoz (vásárolhat vagy süthet maga is).

A piskóta a klasszikus recept szerint készül. Amíg kihűl, elkezdheti elkészíteni a tölteléket:

1. Kombinálja a sűrített tejet és a lágy vajat egy edénybe. Verje ezeket az összetevőket keverővel, amíg sűrű krémet nem kap. Ehhez olvasztott csokoládét adunk, és keverjük össze.
2. Tegyen félre néhány evőkanál tejszínt egy külön edénybe - gomba lábaként szüksége lesz rájuk. Ezután hajtsa ki a tortát (már szobahőmérsékletre kell hűlnie), bekenjük krémmel és visszagurítjuk. Kenje meg a maradék krémet a tekercs felületén, és készítsen egy mintát egy villával, amely hasonlít a fakéregre.
3. Oszd meg a maradék krémet két részre. Keverje össze az egyiket zöld színű ételfestékkel, és tegye egy levélzáróval ellátott csövekbe. A második részhez rendszeres széles fúvóka kell.
4. Először építsük fel a gombák lábát, és kenjünk köréjük zöld krémet levél formájában. Helyezze a sütikupakokat a tetejére, és küldje el a tekercset néhány órára hűtőszekrénybe.
5. Tálalás előtt díszítse a tekercset kakaóporral és porcukorral. Vigye az asztalhoz egy nagy tálon, és közvetlenül a tálalás előtt vágja darabokra a desszertet.

Annak ellenére, hogy a vajkrém túl magas kalóriatartalmú és nehéz, ez az opció inkább az ünnepi asztalnál kedvez, mint a bolti sütemények.A házi tekercs csak friss, kiváló minőségű alapanyagokból készül, így nyugodtan kezelheti vele a vendégeket és a háztartásokat.

Tapasztalt kulináris tanácsok

A lekvárral, sűrített tejjel és bármilyen más töltelékkel készült keksztekercsek a hétköznapi teázásból igazi ünneppé válhatnak. Annak ellenére, hogy egy ilyen tésztát a legkönnyebben elkészíthetőnek tartanak, lehet, hogy ez sem fog működni. Tapasztalt háziasszonyok ismerik annak fő titkait, hogyan lehet igazán könnyű és szellős tésztát készíteni, amely sütéskor nem válik keménysé és jól telítődik a töltelékkel:

1. Az első szabály az, hogy a tojásaidat és a hűtőszekrényedet mindig valamivel előbb megkapd. A hideg fehérje nem habver, és a hab gyorsan leülepszik. Vannak, akik sót adnak hozzá, de ez az összetevő nem segít.
2. Hűtsük le a tekercset, amikor hengereltük, így a tészta nem fog megrepedni. Tekerje a még forró kéreget csőbe egy törülközővel vagy papírral, és kezdje meg a töltést. Ezután óvatosan bontsa ki a tekercset, tegye fel a tölteléket és tekerje vissza - így jobban megtartja az alakját.
3. A kekszhez ne használjon házi tojást - a túl sűrű fehérje nem jó a könnyű, levegős habhoz. Válasszon kiváló minőségű bolti tojásokat. Jobb a nagyobbakat szedni, mivel ezek több fehérjét tartalmaznak.
4. Az első 10-15 perc sütés közben ne nyissa ki a sütőt. A sütemény állapota a világítás egyszerű bekapcsolásával tekinthető meg. Ha hideg levegő jut be, a tészta nem emelkedik és kemény lesz.
5. A kekszes sütemény megégésének megakadályozása érdekében helyezzen egy edényt durva sóval a sütő alsó szintjére. Természetesen vegye figyelembe a technika sajátosságait is, és válassza ki a megfelelő módot.
6. A kekszréteget fokozatosan hűtsük le. Ha hidegre teszi, vagy hűtőszekrénybe helyezi, gyorsan sűrűvé és szívóssá válik, és nem szívja fel a tölteléket.

A fotóval ellátott keksztekercs receptjei lépésről lépésre megtalálhatók a neten és a szakácskönyvekben. Ezt a tésztát 30-40 perc alatt elkészítik az egyszerű és megfizethető alkatrészeiktől. Töltelékként bármilyen olyan terméket használhat, amely a hűtőszekrényben van: lekvárok vagy konzervek, friss gyümölcsök és bogyók, sűrített tej vagy csokoládéöntetek. Ha van időd, érdemes pudingot, túrót vagy vajkrémet készíteni. A videóban a keksztekercs könnyűnek és szellősnek tűnik, és az eredeti díszekből kiváló desszert lesz az ünnepi asztalhoz.

Sárkány szem keksz tekercs - videó recept