Meggy megőrzése saját levében

A gazdag cseresznye szüret csak egy korsót kér. A lekvárkonzervek mellett a kompót, a lekvár, a cseresznye a saját levében télre kiváló fajta lesz ebben a listában. Egy ilyen készítményhez a cseresznyét alaposan válogatni kell, hogy ne legyenek korhadt bogyók. Még egy darab is tönkreteheti az egész munkadarabot. Csak az érett és friss gyümölcsök alkalmasak saját levében történő tárolásra. A cseresznye sűrűbb szerkezetű, mint a cseresznye; forró hőmérsékletnek kitéve nem veszíti el alakját. Ezért nem kell rövid ideig hideg vízben tartani, mielőtt a meggyhez hasonlóan konzervet készítene.

A cseresznye saját levében, télre zárva, tökéletesen alkalmas ízletes piték vagy piték töltelékévé. Erre a célra tanácsos a bogyókat cukor nélkül tartósítani. A főzéshez vegyen fehér, rózsaszín, piros fajtájú cseresznyét, tegye üvegekbe a tetejére, és 10 percig sterilizálja egy fazékban. Ezután hermetikusan lezárják és tárolásra küldik.

Kapcsolódó cikk: kimagozott meggylekvár!

Fehér cseresznye saját levében, maggal

A cseresznye receptjének elkészítéséhez a saját gyümölcslében a fehér fajta telére literes üvegekre lesz szükség. Egy ilyen tartályba körülbelül 700 gramm közepes méretű cseresznye kerül. A cukrot úgy kell bevenni, hogy az a tartály térfogatának 200 részét (kb. 200 gramm) foglalja el. Ez a recept a cseresznye belsejében lévő üvegek sterilizálásának eljárását írja elő.

Készítmény:

1. Sterilizálja az Ön által választott literes üvegtartályt. Az egyik forró gőzzel kezelhető vízforralóval, de ha nagy adag gyümölcs bezárását tervezi, akkor ezt az eljárást a legjobb a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben végezni.
2. Öntsön egy hiányos pohár cukrot.
3. Mossuk meggyet, szabaduljunk meg a romlotttól, távolítsuk el a lombozatot és a szárakat.
4. Töltsük meg az üveget a tetejére bogyókkal. Öntsük a cseresznye pelyhet a vállára forrásban lévő tiszta vízzel. Nincs szükség a nyak feltöltésére, a sterilizálás során az üres helyet a lefoglalt cseresznye lé foglalja el.
5. Tegyen egy tiszta törülközőt a serpenyő aljára, adjon hozzá vizet és kissé melegítse. Cseresznye üvegeket tegyen egy fazékba úgy, hogy a meleg víz elérje a vállát. Kezdje el a sterilizálást, amely 30 percig tart.
6. Óvatosan távolítsa el fogóval a serpenyőből a tartályokat, szorosan húzza meg a fedeleket, fordítsa meg, tekerje le, amíg kihűl. Másnap térjen vissza normál helyzetbe és tegye be a kamrát.

Ha az üvegek cseresznyével történő sterilizálása után nem engedték eleget a levét, és a széléig maradt egy üres hely, forrásban lévő vízzel kellett feltölteni. Csak ezután lehet fedéllel lezárni.

Cseresznyés rózsaszínű, fekete fajták saját levében, sterilizálással

Cseresznye nyersdarabok télire, amelyek receptjei nem különösebben változatosak, de megőrzésükkor ennek ellenére bizonyos rend betartását igénylik. A főzéshez 700 gramm közepes méretű cseresznyére lesz szükség, amely elfér egy liter vagy két félliteres edényben. 100 gramm cukor miatt a készítmény nem lesz elég édes, ami a jövőben lehetővé teszi a bogyók sütéshez való felhasználását. 0,5 liter víz megy a sziruphoz.

Készítmény:

1. Távolítsa el a törmeléket, a farkakat és mossa meg a bogyókat.
2. Töltsön meg egy tiszta, steril edényt cseresznyével. Tetejére cukrot.
3. Forraljon fel vizet és öntsön egy üvegbe.
4. Küldje el az üveget 10 perces sterilizálási eljárásra.
5. Szorosan lezárjuk ónfedelekkel.Forduljon meg egy napra. Tegye a kihűlt ételt a kamrába.

Sterilizálás előtt a serpenyő alját vékony ruhával kell letakarni, hogy elkerülhető legyen az üvegtartály repedése forró hőmérséklet hatására.

Cseresznye saját levében sterilizálás nélkül

Cseresznye sterilizálás nélküli télire a saját levében biztosítja a gödrös tárolását. A recepthez 2 csésze meggyre és 1 csésze cukorra lesz szükség. A tartósítás 1 teáskanál citromsavat biztosít. Az ilyen ellátások gyümölcseit télen is el lehet fogyasztani, anélkül, hogy aggódnának a magok miatt.

Készítmény:

1. Távolítsa el a farkat, a lombot a leszedett bogyókból, alaposan öblítse le. Helyezzük egy szűrőedénybe és engedjük le az összes vizet.
2. Távolítsa el a magokat, és küldje tiszta, előre sterilizált üvegekbe.
3. Fedjük le cukorral és citromsavval. Öntsön forrásban lévő vizet az összetevőkre. Óvatosan, vékony folyamban kell önteni, hogy az üvegtartály ne repedjen fel.
4. Töltés után azonnal szorosan lezárja egy ón fedéllel. Nem szükséges becsomagolni, megfordítani.

A bogyókból származó túl koncentrált gyümölcslé forralt vízzel hígítást igényel, ízlésének megfelelő arányban.

A cseresznye megőrzésének klasszikus receptjei sokfélék lehetnek más bogyók vagy gyümölcsök hozzáadásával. Különféle fűszereket is hozzáadhat, hogy bizonyos jegyekkel telítse az ízt. Finom bogyós gyümölcsök az Ön számára!

Olvassa el a cikket is: cseresznyefőtt a télre!