Mi a gyümölcs- és zöldségfaragás - a művészet ehető lehet
A vendéglősök tudják, hogy egy étel szép adagja a siker fele, és egy egyszerű pürét is eredeti módon lehet díszíteni. Például "ültetni" rá egy sárgarépa krizantémot vagy egy uborka kamillát. Ha még mindig nem tudja, mi a zöldség- és gyümölcsfaragás, akkor itt az ideje csatlakozni a modern konyhaművészethez. Igen, pontosan a művészethez, mert egy érthetetlen szó alatt egy egész művészet van. Csak annyit, hogy a benne lévő vásznat gyümölcsök vagy zöldségek helyettesítik, és egy éles kés szolgál ecseteként. Segítségével a görögdinnye hatalmas gyönyörű rózsává, a cékla pedig buja bazsarózzsává válik.
Mi a zöldség és gyümölcs faragás
Ázsiát a faragás szülőhelyének tekintik, de a kulináris kreativitás fokozatosan túllépte a hatalmasat és meghódította egész Európát. A különböző országoknak még saját preferenciáik és speciális vágási technikáik is vannak. Tehát a leggyakoribb a 4 irány:
- Kínai (sablonrajz);
- Japán (harcművészeteket vagy hieroglifákat ábrázoló komplex festmények);
- Európai (a kézművesség gyakorlati további felhasználásán, valamint a geometria túlsúlyán alapszik a rajzokon);
- Thai (a legösszetettebb kompozíciókat mutatja be, amelyek sok technikát ötvöznek).
A faragás néhány finomsága kezdőknek
Kulináris és ehető remekművet készíthet szinte bármilyen gyümölcsből és zöldségből. Ugyanakkor vannak olyan ajánlások, amelyeket a mesterek sokéves gyakorlata alapján hoztak létre. Ha úgy dönt, hogy kipróbálja magát a művészi vágásban, figyeljen a következő árnyalatokra:
- Válassz kemény gyümölcsöt, éretlen lehet, különben nem tartják meg az alakjukat.
- Könnyebb lesz az egyenletes héjra vágni, és a legkontrasztosabb minta fényes gyümölcsökön alakul ki.
- Paradicsom vágásához vegyen szilvalát fajták, a sárgarépa és az uborka közvetlen gyümölcs. De a retek és a cékla előnyösebb gömb alakú.
- A sűrű zöldségeket és gyümölcsöket melegre vágja, miután kivette a hűtőszekrényből, különösen a görögdinnyéből. És a sárgarépát néhány órán át hideg vízben áztassa. Akkor nem fog elszakadni.
- Használhat szerszámként egy szokásos konyhakést, csak egy éleset. Hasznos gyümölcsök és olló, valamint félkör alakú vágásokkal vagy sarló alakú pengék faragására.
A zöldségek közül a sárgarépa és a retek, az uborka és a burgonya, a cékla és a hagyma viselkedik a legjobban. A gyümölcsök tekintetében érdemes előnyben részesíteni az almát és a birsalmát, a mangót és az avokádót, a kemény héjú citrusféléket. De nagyszabású festmények készítéséhez görögdinnye és tök alkalmas.
Bármit is mondanak, de jobb egyszer megnézni az ilyen alkotásokat, mint százszor olvasni róluk. A tapasztalt kézművesek olyan remekműveket készítenek, amelyek egyszerűen nem találnak leírható szavakat.Néha egy varázslatos kép alatt egyáltalán nem tudja, mi szolgált az alapjaként.