Mi a sült saláta kitûnõ és hogyan fogyasztják - a titokzatos fűszer megismerése

Mondja meg, mi az a sült saláta kitûnõ és hogyan eszik? A férjem nagyon szereti a különböző zöldeket, ezért mindig sokat telepítek belőle az országba. Petrezselyem, kapor - természetesen, plusz különféle saláták - spenót ... És jövőre megparancsoltam, hogy hagyjak helyet ennek a kíváncsiságnak. Ezt nem a piacon áruljuk, csakhogy néha a szupermarketbe viszik. Hogyan néz ki és mit kezdjen vele, esetleg salátákkal, vagy hol tehetne még hozzá?

Ha nem lepi meg ínyencjeinket korianderrel és spenóttal, akkor sokan még a rukkoláról sem tudnak. Nem meglepő, hogy az a kérdés, hogy mi a sült saláta kitűző és hogyan fogyasztják, továbbra is releváns hazánk tágasságában. Ne félj egy ismeretlen szótól, mert mögötte szokatlan, eredeti ízű fűszer van. Természetesen nem mindenkinek fog tetszeni, de ennek ellenére a könnyű diós aroma és a keserű jegy csodákra képes a konyhában. Csak néhány levél ebből a gyógynövényből igazi kulináris remekművet készíthet egy közönséges zöldségsalátából.

Mi az a rukkola és hogyan eszik

Ha úgy döntött, hogy kipróbálja ezt a fűszert, vett egy csokrot, és az egészet felhasználta a salátához, de keserűnek bizonyult, ne siessen következtetéseket levonni. Igen, a keserűség a rukkola jellegzetes íze, de a fajtától függően többé-kevésbé hangsúlyos lesz. Vannak olyan fűszerek, amelyekben a keserűség gyakorlatilag nem érezhető. Ők illenek salátákhoz, például az Olivette fajtához. De kiejtik - az éles utóízzel keserű sült saláta kitûnõ levelek csak elrontják ezt az ételt. Mártásokhoz vagy szendvicsekhez használják őket.

Milyen ízletes és egészséges növény néz ki a kertben

A rukkola lágyszárú egynyári, a káposzta közeli rokona. Növekszik egy legfeljebb 40 cm magasságú kis bokorban, a lombokhoz hasonló keskeny levelű rozettával pitypang... A keserűség maximális mennyiségét a fiatal lombozat tartalmazza, ezért evés céljából betakarítják őket, amikor a bokor felnő.

Fontos azonban, hogy erre még a virágzás megkezdése előtt legyen idő. A lövés után a rukkola kemény és nagyon keserűvé válik.

Maguk a virágok kicsiek, sárgák, laza virágzatban gyűlnek össze. Virágzás után a növény a hüvelybe helyezi a magokat. A fűszer aromája érdekes, egyszóval lehetetlen leírni. Ez keresztezi a mustár, a bors és a dió illatát. A kultúra abszolút igénytelen, mind a szabad területen, mind az ablakpárkányon lévő cserépben termeszthető.

A növénynek több más neve is van: eruka, hernyó, rakétasaláta.

Mit tehet ínycsiklandó zöldekkel

Leggyakrabban a sült salátát salátákban használják, és nem csak zöldségekben. A fűszer jól passzol az ilyen termékekhez:

• hal, garnélarák - általában tenger gyümölcsei, de nem folyami hal;
• a megszokott zöldségek (paprika, uborka, paradicsom, retek);
• avokádó, fürjtojás, enyhén sózott hal (lazac, pisztráng);
• szárított paradicsom, póréhagyma, jamon;
• fűszeres sajt;
• dió, spárga;
• fürjtojás, tökmag, quinoa.

Az ilyen salátákat jobb olívaolajjal vagy mártással ízesíteni, de majonézzel nem. És még egy dolog: nem vágnak rukkolát, csak a leveleket darabokra tépik a kezükkel.

Fűszeres leveleket is adhatunk különféle szószokhoz, levesekhez, pizzákhoz, forró húsételekhez, pite töltelékekhez. Szendvicsekre is kenik.

A sült saláta kitûnõ vitamin-összetétel és jótékony tulajdonságok ellenére nem mindenki tudja megenni és nem mindig. Tehát, még az allergiások, a terhes nők és a szoptatók számára sem lehet kipróbálni az illatos leveleket.Akkor is érdemes lemondani a fűszerről, ha máj-, vese- és gyomorproblémái vannak. Ezenkívül mértékkel kell fogyasztani, különben puffadás lép fel.

Miért hasznos a sült saláta kitûnõ és mit lehet belõle főzni - videó