Burgonyás palacsinta recept - hogyan lehet egy egyszerű ételt kulináris remekművé tenni
Ha úgy dönt, hogy egy egyszerű, de kiadós vacsorát főz, próbálja ki a burgonyás palacsinta receptjét. Kis palacsintára hasonlítanak, olyan ropogósak és ropogósak. Ugyanakkor a belseje lédús és puha marad. A burgonyás palacsinták elkészítése nagyon egyszerű és gyors, az idő nagy részét burgonya reszelésére fordítják. A sült krumpli palacsinta, ahogy ők is hívják, már önálló étel. Nem kell mást tennie velük, csak tejfölt önteni rájuk - és kész a finom vacsora. A klasszikus készítményekhez más zöldségeket is adhat. Például, cukkini, akkor a palacsinta szaftosabb és könnyebb lesz. Darált hússal vagy sajttal pedig kielégítőbbé válnak, aminek különösen az erős fele kell, hogy legyen.
Néhány gyakorlati tipp fiatal háziasszonyoknak
A fiatal burgonyát nem használják palacsintához. Nagyon kevés keményítő van benne, és a palacsinta szétesik.
Van még néhány árnyalat:
- A kézzel reszelt burgonyából készült deruny finomabb. Reszelje le a burgonyát, felváltva hagymával - akkor a munkadarab nem sötétedik olyan gyorsan.
- Ne tegyen sok lisztet, különben a massza gumiszerűvé válik, és maga a burgonyás palacsinta is kemény lesz. Ha szükséges, jobb egy kanál keményítőt adni hozzá.
- Használjon papírtörlőt a felesleges zsír eltávolításához. Kenje meg rájuk burgonyás palacsintát, és amikor a zsír kifolyik, tegye át egy edénybe.
Burgonya palacsinta recept lépésről lépésre
A legősibb recept a minimális mennyiségű termékből áll. Ezek burgonya, néhány fűszer és "tartó" összetevők - liszt és egy tojás. Tojás nélkül is megteheti, de ebben az esetben a burgonyás palacsinta nem áll jól. Átfordításkor szétesnek. Ebben az esetben próbáljon meg lisztet adni, de ne vigye túlzásba, különben az étel kemény lesz.
Recept klasszikus burgonyás palacsintához:
- 6-8 burgonyát (alig 1 kg alatt) és 1 hagymát hámozzunk meg.
- Dörzsölje őket reszelővel.
- 2 tojást felverünk.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. liszt (csúszdával).
- Keverje jól össze, kanállal vagy kézzel, még jobb.
- Só - bors, és növényi olajban megsütheti. Előmelegítse a serpenyőt. Kanállal kanalazzuk ki, kissé szétterítve palacsintát.
A liszt és a tojás hozzáadása előtt nyomja össze a reszelt burgonyát, és engedje le a levet. Ekkor a munkadarab vastag lesz. Egy kis száraz vagy friss fokhagyma fűszeres árnyalatot kölcsönöz a burgonyás palacsintának. Természetesen amatőrnek nem.
Recept burgonyás palacsintához darált hússal
A hús és a burgonya ideális kombináció, az ilyen burgonyás palacsinta tápláló, lédús és illatos. Általában nagyon-nagyon ízletes. Nem is szégyellik őket, ha ünnepi asztalon szolgálják fel őket, nemhogy hétköznapi vacsorára.
A főzési technológiának van néhány jellemző árnyalata:
- Hámozzon meg és reszeljen le 7 nagy burgonyát.
- Préselje ki a levét, adjon hozzá 2 tojást és 2 evőkanál. l. Liszt. Fűszerezzük sóval és jól összekeverjük.
- Egy külön tálban keverjen össze 300 g őrölt sertéshúst egy apróra vágott hagymával.
- Most kell a darált hús, hogy bent legyen a palacsinta.Ehhez a szokásos módon fektesse le a munkadarabot, egyengesse el, és tegyen egy kanál darált húst a tetejére. Miután kiegyenlítette a palacsintára, fedje le egy réteg reszelt burgonyával.
- Mindkét oldalán megsütjük.
Érdekes lehetőségek burgonyás palacsintához
Ha szereted a sajtot, próbáld ki a burgonya és a sajtos palacsinta receptjét. Mindent tegyen a szokásos módon, csak adjon hozzá még 100 g kemény sajtot a vakhoz. Kicsit több lehetséges, még finomabb lesz. A sajtkrumpli palacsinta egyedi textúrát nyer, a sajt miatt nyúlik. Ezenkívül az íze kissé édesebbé válik. Ugyanazt teheti, mint darált hús esetén - tegyen sajtot a palacsintákba.
Egy másik eredeti recept a burgonya és a cukkini palacsintához. Cserélje ki a gyökérzöldségek felét reszelt cukkinire, és az étel kevésbé sűrű, szinte diétás lesz. Kicsit olyan íze van, mint a tök palacsintájának, de a burgonya miatt csak táplálóbb.
A táplálkozási szakemberek szerint a burgonya krumpli palacsinta túl nehéz a gyomor számára és nem túl egészséges. Ne siessen elutasítani egy finom vacsorát. A krumpli palacsinta receptje a sütőben még azok számára is megfelelő, akik megőrzik alakjukat. Készítsen reszelt burgonyát tojással, liszttel és fűszerekkel a szokásos módon. De adjon hozzá néhány evőkanál növényi olajat a masszához. Béleljünk ki egy tepsit pergamenre, kanalazzuk a burgonyakeveréket és süssük 20 percig. Fordítsa meg a burgonyás palacsintákat, és hagyja még 30-40 percig, amíg meg nem jelenik a sült kéreg. Ismét fordítsa meg, hogy megbarnuljon a hát, és további negyed órán át sütjük.
Sült és sült burgonyás palacsintákat egyaránt tejföllel tálalunk. Szelídíthetsz zöldek... Jobb, ha forrón, "forrón - forrón" eszik őket, de a második napon az előmelegített étel ízletes marad.