Szeretné tudni, hol nő az ananász természetes körülmények között?
A trópusi gyümölcsök közül az ananász a harmadik legnagyobb termesztésű. A trópusi zóna országaiban az ananász termesztése a mezőgazdaság egyik legfontosabb cikkévé válik. Ezért szó szerint az egész világon találhat olyan ültetvényeket, ahol ananász nő, de a természetben aligha láthatja az üzletek polcairól ismert édes gyümölcsöket.
Az a tény, hogy az összes emberi fogyasztásra szánt ananász az Ananas comosus var. comosus, amely jelenleg több tucat fajtából és termesztett hibridből áll. A vadonban ezen alfaj ananász növényei nem találhatók. A Comosus fajta mellett az Ananas Comosus fajok még négy fajtában vannak jelen: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis és Bracteatus. A faj minden képviselője Dél-Amerika trópusi régióinak lakója, amelyek közös jellemzőkkel rendelkeznek és a broméliák családjába tartoznak.
A Kolumbus előtti korszakban is a helyi lakosok növelték és használták az ananászokat. Sőt, nemcsak ehető gyümölcsöket használtak, hanem az ananász növények kemény leveleit és szárát is, amelyekből erős rostot nyertek ruházat, kötelek, szőnyegek és halászhálók gyártásához.
Hogyan néz ki ez az érdekes növény, és mit képvisel a jól ismert trópusi gyümölcs ananász?
Az ananász növény botanikai leírása
A kifejlett növény rozettája 30 vagy több húsos, konkáv, hegyes, 20–100 cm hosszú levélből képződik. Érdekes, hogy a lombozat növekedése közben spirálban van elrendezve egy megvastagodó száron. Az ananász egyes fajtáiban és alfajaiban a levelek széle mentén éles ívelt tövisek láthatók.
Vannak alfajok, amelyek egyenletes színű levelekkel és tarka fajtákkal rendelkeznek. De a nemzetség minden képviselőjénél a lombot vastag viaszos virágzás borítja, így szinte szürke vagy szürke.
Hogyan virágzik az ananász?
A trópusi gyümölcsökkel lakomázni szokott emberek közül kevesen képzelik el, hogyan virágzik az ananász. Mindazonáltal érdekes nemcsak az, hogy maga a virág hogyan néz ki, hanem az, hogy az ananásznövények hogyan készülnek fel az ipari ültetvények virágzására.
A kultúra általában virágzásra kész 12-20 hónap alatt az ültetés után. Mivel a kocsány kialakulása ebben a fajban jelentősen késleltethető, néhány trükköt arra használnak, hogy barátságos termést érjenek el az ültetvényeken, ahol ananász nő. A növényeket vagy többször füstöljük füsttel, vagy - ami sokkal gyakoribb - acetilénnel kezeljük. Egy ilyen intézkedés stimulálja a növényeket virágrügyek képződésére, és pár hónap múlva láthatja, hogy a szár felső része meghosszabbodik, és virágzat jelenik meg rajta.
Az ananászvirágzat hossza 7-15 centiméter. Ugyanakkor 100-200 kicsi virágot tartalmaz, amelyek spirálban helyezkednek el, szorosan ülnek a száron és körülveszik a lapok.
A corollák színe a fajtától függően a karmazsin, az orgona vagy a bíbor különböző árnyalatai lehetnek.
A keresztporzás során bekövetkező magképződés óta a trópusi gyümölcsök termelői szerint az ananász és tulajdonságai negatívan tükröződnek, a virágos ültetvényeket minden lehetséges módon védik. Ehhez a virágzatokat sapkák borítják, és Hawaiiban, ahol a kolibri a beporzója a növénynek, szigorúan meg kell védeni az ültetvényeket ezektől az apró madaraktól.
A száron a virágok, majd az ananásznövények egyes gyümölcsei a Fibonacci-számok sorrendjének megfelelően vannak elrendezve, két összekapcsolt spirált alkotva.
Amint a petefészkek kialakulnak és növekedésük megkezdődik, az egyes bogyók összeolvadnak, így ennek eredményeként egy gyümölcs jelenik meg a polcokon, szaftos egymaggal és sűrű szúrós bőrrel.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a termesztett fajták gyümölcsében gyakorlatilag nincs mag, a szaporodás kizárólag vegetatív módon történik. A betakarítás után a régi ananásznövényeket eltávolítják, és helyükbe újakat ültetnek, amelyek az oldalirányú folyamatokból származnak, bőségesen kialakulnak a levélhónaljakban és a gyökérnél. Ennek eredményeként a növények változatossága megmarad, és termesztésük felgyorsul.
Nyilvánvaló, hogy a modern termesztéstechnika sem a Kolumbus előtti korszakban, sem később, amikor az első európaiak megjelentek a dél-amerikai régióban, nem ismertek. Mi az ananász eredete? Mikor, ki által és hol fedezték fel az ananászt először?
Az ananász felfedezésének története és eredete
A mai tudósok szerint Brazília déli részétől Paraguayig terjedő terület tekinthető az ananász szülőhelyének.
Az Ananas comosus modern fajhoz legközelebb eső növényeket a Parana folyó völgyében találták a múlt század elején.
Nyilvánvaló, hogy ezekből a régiókból a helyi törzsek, akik megtanultak lédús gyümölcsöket fogyasztani, ananászokat terítettek a dél-amerikai kontinensen, egészen a Karib-tengerig és Közép-Amerikáig. Ismeretes, hogy az ananász növényeket az aztékok és a maják termesztették. Az európaiak felfedezték a trópusi ananász gyümölcsét 1493-ban, amikor Kolumbusz érdekes növényeket vett észre Guadeloupe szigetén. A navigátor könnyed kezével az ananászt "Pina de Indes" -nek nevezték el.
Ha a spanyolok ananászokat fedeztek fel Hawaii-on, akkor a portugálok olyan növényeket találtak, amelyek nem kevésbé ütötték meg őket Brazíliában. Néhány évtized után pedig megjelentek az első ananászültetések az indiai és afrikai gyarmatokon. A trópusi gyümölcs gyorsan növekvő népszerűsége megtartotta nevét az őslakos dél-amerikaiaktól, mert a "nanas" a tupi indiánok nyelvén azt jelenti, hogy "csodálatos gyümölcs". A comosus előtag, vagyis címeres, 1555-ben jelent meg.
Ananásztermesztés: trópusi gyümölcsök Európában
Egzotikus trópusi gyümölcsként az ananász gyorsan népszerűségre tett szert Európában. De a tengerentúli gyarmatokról az európai államokba történő szállításuk nemcsak drága, hanem rendkívül hosszú is volt. A tengeri út során a gyümölcs nagy része reménytelenül romlott. Ezért már 1658-ban megtermelték az első európai gyümölcsöt, és 1723-ban hatalmas üvegházat építettek az angliai Chelsea-ben, amelyet kizárólag erre a trópusi növényre szántak.
Az ananász annyira népszerűvé és divatossá vált, hogy képeik megjelentek a királyi portrékon, és az uralkodók azt akarták, hogy saját, külföldön megjelenő "kúpjaikat" teremtsék birtokukban. Például II. Henrik király ananászos portréja ismert, 1733-ban XV. Lajos asztalán megjelent egy ananász saját versailles-i üvegházából. II. Katalin pedig haláláig gyümölcsöt kapott pétervári gazdaságaiból.
De annak ellenére, hogy az ananász nem a természetben, hanem már Európában nőtt, nem lettek olcsóbbak és hozzáférhetőbbek.Legalább két évbe tellett az értékes gyümölcs megszerzése, az üvegházak fenntartása és a szeszélyes termés drága volt. Ezért az ananászokat a luxus szimbólumának tekintették, és a vacsorák alkalmával gyakran nem ették meg, hanem díszítésként és a gazdagság bizonyítékaként használták őket. Ugyanezt a gyümölcsöt használták sokszor az asztal díszítésére, amíg el nem rothadt.
Az ananász, a gazdagok trópusi gyümölcsének stilizált képeit egyre inkább használták a belső tér és a ruházat díszítésére. És a 18. század második felében, a negyedik dunmore-i gróf, John Murray birtokában, aki ananász termesztésével foglalkozott az angol nemesség számára, megjelent egy üvegház, amelynek vonzereje egy hatalmas kupola volt a 14 méter magas furcsa kő ananász alakja.
De sem az üvegházak építése, sem az ipar fejlődése nem teheti hatalmasra a trópusi gyümölcsök termesztését Európában. Gyorsabbnak és jövedelmezőbbnek bizonyult az ananász termesztése a természetben.
A 20. század fordulóján ilyen nagy ipari gazdaságok jelentek meg Hawaiin, majd Dél-Amerika, Afrika és az ázsiai régió számos országában létesítettek ültetvényeket. A vállalkozó gyártók nemcsak a gőzölők által történő gyümölcsszállítást állapították meg, hanem elsajátították a gyümölcskonzervek gyártását is. Luxuscikkből az ananász megfizethető és olcsó termékké fejlődött.
A gyümölcs felfedezése óta eltelt évszázadok során nemcsak az értéke változott, hanem a megjelenése is. Ha a természetben vadon növő ananászok 200–700 gramm súlyú meddőséget képeznek, akkor a termesztett fajták 2-3 kg-os ananászokkal örvendeztetik meg a fogyasztókat. Ugyanakkor a gyümölcsökben lévő pép összehasonlíthatatlanul édesebb lett.