A klasszikus burgonyagratin főzésének sorrendje
Az egyik leghíresebb francia étel a klasszikus burgonyagratin. Ez egy csodálatos recept, amely felülmúlhatatlan ízével sok ember szívét elnyerte. Az éttermekben egy ilyen finomságot hús köretként szolgálnak fel, de főételként is elkészíthető.
Olvassa el még:burgonyás palacsinta - klasszikus recept!
A sütőben a gratin klasszikus receptje
Ehhez az ételhez szüksége van:
- egy kilogramm burgonya (közepes méretű);
- krém, amelynek zsírtartalma legalább 15% - körülbelül 300 ml;
- kemény sajt - 200 gramm;
- desszert kanál vaj (zöldséges helyettesíthető);
- két közepes fog fokhagyma;
- csipet apróra vágott szerecsendió;
- só és bors, ha szükséges.
Ahhoz, hogy a gratin úgy nézzen ki, mint egy francia étteremben, a szósz elkészítéséhez nem csak tejszínt, hanem tehéntejet is kell használnia.
A gumókat folyó víz alatt alaposan meg kell mosni. Távolítsa el a bőrt és vágja vékony szeletekre.
Ehhez használhat kést és egy speciális aprítógépet is.
Minden burgonyakorsónak azonos vastagságúnak kell lennie.
A szósz elkészítéséhez olvaszd fel a vajat egy serpenyőben vagy egy fém tálban.
Ezután adjunk hozzá tejszínt, szerecsendiót, sót.
Finoman vágja fel a fokhagymát. Prés segítségével is összetörhető. Keverje össze a kapott tésztát vajjal és fűszerekkel.
A sajtot nagy lyukakkal reszeljük le, és adjuk a mártáshoz. Tegyen fél marékot a kész étel megszórásához. A megfelelően elkészített szósznak enyhén sósnak kell lennie.
A sütőt jól előmelegítjük. Tegye az apróra vágott burgonyát egy fazékba, és főzze 5 percig. A kijelölt idő végén dobja ki a fő összetevőt egy szűrőedényben.
A klasszikus krumplisütés e recept szerinti sütéséhez ajánlott magas oldalú tepsit használni. Kenje meg a tartály belsejét sok olajjal. Helyezze a burgonya egyharmadát közepes tepsibe. Tetejére főtt mártás kerül. Annyi folyadéknak kell lennie, hogy a körök eltűnjenek az alatta lévő üregben. Ezután tegyen még egy labdát, és ismét megkenje mártással. Ha még maradt burgonya, akkor képezze a következő réteget.
Szórjon meg mindent a tetején reszelt sajttal, és küldje el a sütőbe. 30 percig sütjük.
Annak elkerülése érdekében, hogy a burgonya részei főzés közben ne tapadjanak össze, először hideg vízben kell áztatni.
Megkóstolhatja az edényt, miután egy illatos arany kéreg megjelenik a felületen. Olvassa el még:Francia burgonya a sütőben recept fotókkal lépésről lépésre!
Klasszikus gratin tejszínnel és tejjel
A burgonyagratin receptjének elkészítéséhez használjon lassú tűzhelyet is. A főzési folyamat hasonló, az egyetlen különbség a sütési időszak. Az idő a burgonya mennyiségétől és a körök vastagságától függően növekszik vagy csökken.
Összetevők főzéshez:
- fél kiló burgonya;
- egy gerezd fokhagyma;
- csipet őrölt szerecsendió;
- egy pohár friss tehéntej;
- fél pohár nehéz tejszín;
- körülbelül 10 gramm vaj;
- 55 gr. Gruyere sajt (helyettesíthető);
- néhány fekete bors;
- tengeri só (opcionális).
A gratin elkészítéséhez jobb használni azokat a burgonyafajtákat, amelyek az előkészítési folyamat során megőrzik formájukat.
Javasoljuk, hogy mártással kezdje a főzést. Keverje össze a tejszínt és a tejet egy mély edényben. Mindkét összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie.
Adjon szerecsendiót a keverékhez. Ha csak egész áll rendelkezésre, akkor a legkisebb reszelőn kell reszelni. Sót és fekete borsot is hozzá kell adnia kedved szerint.
Hámozza meg a fokhagymát, és a kés lapos oldalán törje össze. Erre azért van szükség, hogy a lehető legtöbb levét és aromáját adja. Ezután aprítsa fel a fokhagymát. Küldje el a kapott zacskót a tejkeverékhez, és mindent jól keverjen össze.
Mossa meg a burgonyagumókat és hámozza meg őket. A lehető legvékonyabb szeletekre vágjuk. A gratin érzékenysége vastagságuktól függ.
Kenje meg a multicooker tálat vajjal.
Ezután elkezdheti kirakni a zöldségeket. Először a burgonyát helyezik el. Kihelyezhető mind a tartály teljes alja mentén, mind pedig részletekben. A rétegnek egy, legfeljebb két körből kell állnia. Minden tálat alaposan öntsön mártással.
Süssük lassú tűzhelyben 30 percig. Ezt követően megszórjuk az edényt reszelt sajttal, és további 10 percig sütjük. Tálaljon minden adagot friss fűszernövényekkel.
A fenti gratinos burgonya receptek a fényképpel a legnépszerűbbek a világon. Ez egy kiadós étel, amelynek főzéséhez nincs szükség különösebb ismeretekre. Ahhoz, hogy családjának ilyen finomsággal kedveskedjen, csak receptet kell választania és követnie kell a cselekvések sorrendjét.