Egészséges zöldség étel elkészítése - cukkini és padlizsán kaviár

Néha valami gyengéd és fűszeres ételt akarok enni. A cukkini és a padlizsán kaviár pontosan az, amire szüksége van. Nemcsak a cukkini és a padlizsán, hanem a sárgarépa, a hagyma, a paradicsom, a fokhagyma is, általában az egész vitaminkészlet, amely télen annyira szükséges. Az ételek finom cukkini-padlizsán adalékát közvetlenül a főzés után fogyasztják, télre üvegedényekben is konzerválják.

Ez a zöldségkeverék hasznos nyomelemekkel és vitaminokkal van tele. A cukkini például kalciumot, vasat, káliumot, magnéziumot tartalmaz, amire májunknak, szívünknek, agyunknak és izmainknak annyira szüksége van. A padlizsán a nehezen emészthető rostjaival és a pektinnel segíti a koleszterin eltávolítását a szervezetből. A sárgarépában található A-vitamin jótékony hatással van a látásra, a növekedésre és a bőrre. Hasznos vérszegénységben, vitaminhiányban, vesebetegségben, gyomor- és polyarthritisben szenvedők számára is. A hagymát tartalmazó cukkini és padlizsán kaviár lehetővé teszi számunkra, hogy ezt az ételt gyógyítónak tartsuk. A hagymát, amely a fitotápanyagok óriási listájával rendelkezik, rendszerint aktív táplálékként sorolják be, amelyek számos betegséget kezelnek. Az alacsony kalóriatartalmú paradicsom nem csak kellemes ízével egészíti ki a kaviárt, hanem rengeteg antioxidánssal és purinnal is, ezért káros anyagcserével rendelkező emberek számára ajánlott. Az édes paprika P, C, B1, B2, B9 vitaminokkal, alkaloidokkal, ásványi sókkal és más hasznos anyagokkal telíti a testet.

Ha allergiás a kaviár bármely összetevőjére, egyszerűen kihagyhatja. A főzési lépések és a folyamat nem változnak, és az eredmény kissé eltér az ízétől.

Cukkini és padlizsán kaviár hosszú tárolás nélkül

A cukkini és a padlizsán kaviárnak ez a receptje biztosítja a télire történő konzervkészítést. Az összetevők forralása után nyugodtan megkenheti kenyérrel és megeheti. Alternatív megoldásként helyezze sterilizált üvegekbe, zárja le nejlon fedéllel és tegye hűtőszekrénybe.

Főzés lépései:

1. Készítse elő az összetevőket mosással és apróra vágva: 3 cukkini, 2 db padlizsán, hagyma és paprika, 3 paradicsom, 5 gerezd fokhagyma, valamint egy csomó petrezselyem és kapor.
2. 2 darab sárgarépát reszelj le egy durva reszelőn.
3. Öntsön 20 gramm növényi olajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát világos aranybarnára.
4. Helyezzük a sárgarépát a hagymára, és további 5 percig sütjük. Rendszeresen keverje az égés elkerülése érdekében.
5. Hozzáadjuk a padlizsánszeleteket, szorosan letakarva 10 percig pároljuk. Amikor a padlizsán felszabadított bizonyos mennyiségű folyadékot, az egész keveréket át lehet vinni egy zománcozott tálba vagy serpenyőbe, mert a serpenyőben lévő összetevők mennyisége már nem fér bele.
6. Öntsön cukkinikockákat a sült zöldségekbe. Az oltási idő most 30 percre nő.
7. Utána hozzá kell tennie bors és forraljuk 10 percig.
8. Ezután a válogatott zöldségekhez adjuk a fennmaradó összetevőket: paradicsom, fokhagyma, gyógynövények. Ízlés szerint meghintjük borssal, sóval, őrölt babérlevéllel, cukorral.
9. Pároljuk a cukkini kaviárt padlizsánnal és borssal főzésig, amikor az összes folyadék elpárolog. Minden összetevőt pürésíteni kell. Ez az állag húsdarálóval vagy turmixgéppel érhető el.
10. A kaviár készen áll.

Hosszú távú kaviár télire

Kaviár télire cukkiniből és padlizsánból, egy fényképes recept segít elkészíteni és megőrizni a finom zöldségkeveréket.

Konzerválási szakaszok:

1. Vágjon 1,5 kilogramm padlizsánt karikára, tegyen egy medencébe vagy mély tálba. Sózzuk bőségesen a tetején, és várjunk 6 órát, amíg az összes keserűséget a medence aljára engedi.
2. Mosson és tisztítson meg 3 darabot sárgarépa, 4 db hagyma, 1 kg édes paprika, mag. Őrölje meg a megtisztított hozzávalókat.
3. Vigye át a megpucolt fokhagymát (ízlés szerint) egy présgépen.
4. Távolítsa el a héjat 1,5 kg cukkiniről, távolítsa el a magokat, őrölje le.
5. 6 óra elteltével távolítsa el a padlizsánokat a medencéből, és daráljon húsdarálóval.
6. Mosson meg 1 kilogramm paradicsomot és tegyen húsdarálóba.
7. Keverje össze az összes elkészített hozzávalót egy 5 literes serpenyőben, és főzze körülbelül két órán át.
8. A főtt zöldségeket őröljük turmixgépen, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket. Helyezze tiszta, sterilizált üvegekbe.
9. Küldjön kaviárdobozokat sterilizálásra, amely 15 percig tart. Vegye ki a tartályt, húzza meg a fedeleket. Csomagolja be az ételt, amíg kihűl.
10. Télire kész a cukkini és a padlizsán kaviár. Jó étvágyat!

Az összes hozzávaló párolási ideje lédússáguktól függ - minél több gyümölcslé, annál hosszabb a forrás.

Cukkini kaviár padlizsánnal egy lassú tűzhelyben

Annak érdekében, hogy kis konyhai trükkök nélkül is megtehessük a főzést. A multicooker segít időt és energiát megtakarítani. A padlizsános cukkini kaviár lassú tűzhelyben gyorsan megfő és finom lesz.

Főzés lépései:

1. Hámozzon meg két hagymát, apróra vágja. Mosson meg 2 paprikát, magját és vágja darabokra. Helyezzen apróra vágott zöldségeket egy multicooker tálba, adjon hozzá növényi olajat. Válassza ki a tételt a "Fry" menüben, és állítsa be az időzítőt 10 percre.
2. Hámozzon meg egy padlizsánt, vegye ki a magokat és vágja kockákra.
3. Ugyanezt az eljárást végezze el egy cukkinival.
4. A sült zöldségekhez adjuk apróra vágva padlizsán és a cukkini. Ízlés szerint sózzuk. Válassza ki az "Oltás" módot 30 percre.
5. Mossa meg 4 paradicsomot, őrölje össze egy turmixgépben.
6. A párolás 15. percében nyissa ki a fedelet, és adja hozzá a paradicsompürét.
7. Az előző lépés végén adjunk hozzá három gerezd fokhagymát az apróra vágott masszához.
8. Kész a padlizsános cukkini kaviár!

Ha meg akarja őrizni a padlizsánt és a cukkini kaviárt, miután egy főzőkészüléket főzött, azt üvegekbe kell tenni és 20 percig sterilizálni kell.

Ennek az ételnek a főzését nagy feladatnak tekintik, csak a pörköléshez előkészítendő összetevők nagy száma miatt. E kicsi árnyalatok ellenére a kaviárt felülmúlhatatlan édes-savanyú ízzel nyerik. Így a cukkini és a padlizsán kaviár konzerválása csak néhány órát vesz igénybe.