Hogyan főzzük a daikont - receptek egyszerű, de finom ételekhez

Mondja meg, hogyan kell főzni egy daikont? Régebben nem nagyon szerettem ezt az óriási fehér retket, de a férjem fokozatosan megtanított rá. Ma boldogan tudok ropogtatni egy salátát, főleg fiatal burgonyával, kaporral és tejföllel. Mit lehet még elkészíteni a daikonból?

Az orosz konyhában a retek és a fehérrépa sokkal gyakoribb, mint egy ilyen hasznos gyökérzöldség, mint a daikon. Sokakat megijeszt a zöldség jellegzetes íze, különösen, ha rossz minőségű. De ennek a vitaminkészletnek az ismerői tudják, hogyan kell elkészíteni a daikont és mit adhat testünknek. A lédús pép sok nyomelemet és több rostot tartalmaz, aminek köszönhetően gyorsan kialakul a teltségérzet. Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú étel, amelyet túlsúlyosak a dietetikusok ajánlanak. Mi olyan értékes a daikonban, és milyen ételeket kaphat belőle?

Miért hasznos a daikon?

A hosszú fehér retek rendkívül hasznos a test számára, és képes javítani szinte minden szervének működését. Ez a vitaminok és ásványi anyagok gazdag tartalma miatt lehetséges:

• A B-vitaminok és a jód jótékony hatással vannak az endokrin rendszerre, és megnyugtatják az idegeket;
• a C-vitamin fokozza az immunitást;
• a kálium segít a szívben és az erekben;
• a vas növeli a hemoglobin szintjét;
• a foszfor fokozza az agy aktivitását és erősíti a csontokat;
• az enzimek javítják az emésztőrendszer munkáját;
• a rost megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és méreganyagoktól;
• a szelén segít megelőzni a rákot.

A hatalmas előnyök ellenére a daikont mértékkel kell fogyasztani. A túlevés felfúvódáshoz vezethet, és görcsökhöz és puffadáshoz vezethet.

Krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek, fekélyek és nyombélfekélyek jelenlétében el kell hagyni a daikon alkalmazását, különösen nyers formában. Nem ehet retek és kövek az epevezetékekben és a pajzsmirigy diszfunkciója.

Hogyan főzzük a daikont

Ha hazánk tágasságában főként salátákat készítenek a daikonból, az ázsiai és koreai konyhában még levesbe is teszik. Sűrű és lédús pép retek a burgonya teljes értékű helyettesítőjeként szolgálhat, érdekes ízt adva az első fogásnak. És pácolhatja is, vagy különféle harapnivalókat készíthet a húshoz.

Daikon saláta

A legegyszerűbb lehetőség egy egygyökérzöldséges mono saláta fűszerekkel és fokhagymamártással. Húzza le a daikont (500 g) és reszelje le. Sózzuk - borsozzuk, és hagyjuk fél órán át állni, amíg a daikon elfolyik.

Ez idő alatt készítse el a mártást. Hámozzon meg 2 gerezd fokhagymát, vágja vékony csíkokra, és enyhén pirítsa meg. Adjunk hozzá 0,5 ek. cukor és 1 evőkanál. l. ecetet (almabor), keverjük össze. Lecsepegtetjük a levét, és ráöntjük a reszelt daikon szószra.

Újabb lédús és diétás salátát kapunk a daikon, a nyers sárgarépa és a zöld alma reszelésével. Kis mennyiségű növényi olajjal töltik meg.

Daikon leves

Hámozzon meg egy nagy retket, és vágjon bármilyen alakú darabokra. Öntsünk 1,5 liter vizet és fedetlenül főzzük 10 percig (forralás után). Ezután adjon hozzá előzetesen apróra vágott húst (200 g marhahús) és apróra vágott fokhagymát (4 gerezd). Amíg forr, forraljuk 15-50 percig, és tegyünk pár apróra vágott zöldhagymát. A leves titkos összetevője a halmártás, amelyet a hagymával együtt kell önteni. Ezt követően forraljuk 10 percig, és tányérokba tölthetjük.

Pácolt daikon

A fűszeres előételek kedvelői számára egy fűszeres pácolt retek alkalmas.Jól illik húshoz és halhoz. Ehhez hámozzon meg 1 kg gyökérnövényt, vágjon körökbe és szórja meg sóval (3 ek). Készítsük el külön a pácot. Öntsön 0,5 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 4 evőkanál. l. cukor és ilyen fűszerek:

• 4 szegfűszeg;
• 3 lavrushka;
• vegyesfűszer;
• 1 evőkanál. l. kurkuma.

Forraljuk fel a pácot, és öntsünk bele 2,5 evőkanál. l. ecet (9%). Adj 5 gerezd fokhagymát, vékony szeletekre aprítva, a daikonhoz, és öntsd rá a forró pácra. Télire feltekerheti, vagy egy éjszakára a hűtőszekrényben állhat.

Daikon snack szalonnával - videó

https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj