Mi a neve a sónak, fűszerekkel és gyógynövényekkel, vagy egy darab Georgianak a konyhájában
Szereted az aromás fűszereket, és szinte egyetlen étel sem teljes anélkül, hogy felhasználnád őket? Akkor valószínűleg tudja, hogy mi a fűszeres és gyógynövényes só neve, és miben különbözik a szokásos konyhasótól. Természetesen külön sózhat például húst, majd különféle fűszerekkel ledarálhatja. De amikor a fűszerekben már átitatott sót hozzáadják a munkadarabhoz, akkor más ízt kap. Milyen fűszerezés ez és hol használható?
Mi a neve a sónak, fűszerekkel és gyógynövényekkel
Az aromás só Grúziából érkezett hozzánk, és Svan só néven ismert. Alapja közönséges kősó, csak a különféle fűszerek és fűszerek aromáját és olajait zúzta össze és szívta fel. Ennek köszönhető, hogy nemcsak értékes, hanem hasznos fűszerezés is, amely időnként megduplázza az ételek ízét és tápértékét.
A Svan-só eredeti grúz receptje a hazájában népszerű gyógynövényeket és fűszereket tartalmazza. Tehát a só mellett tartalmaz:
- sárga körömvirágzat virágzata (ezek szintén imeretiai sáfrányok);
- görögszéna vagy utskho - suneli (ebből a növényből nyert fűszerek);
- őrölt pirospaprika;
- friss fokhagyma;
- koriander;
- Kapros magvak;
- gitsruli (fűszeres gyógynövény, amely csak Grúzia hegyvidéki régiójában, északnyugaton terem).
Az asztali só helyett gyakran tengeri sót használnak, ami semmilyen módon nem csökkenti a fűszerezés értékét. A fő aroma nem a sótól, hanem a keverékhez adott fűszerektől függ. A fűszerezés minden variációjában rejlik egy speciális fokhagymás megjegyzés.
Hol használják a Svan-sót
A grúz só új ízt ad az ételeknek, és változatosabbá teszi az étrendet. Szinte minden recepthez hozzáadható, zöldségből, halból vagy húsból egyaránt. A szvan só alkalmas zöldségsalátákhoz, omletthez, leveshez, pörkölthez. Használható sült zöldségek és minden burgonya étel sózására. Bármilyen sült, sült vagy enyhén sózott hal is jó lesz. Az ételízesítő akár sütéshez is használható, de nem édes, mert jellegtelen szagot kölcsönöz neki. De az összes pite, pite és lapos sütemény hússal vagy zöldséggel töltve új módon illatozik.