Hogyan készítsünk klasszikus pizzát otthon
Ha az ünnepi lakoma után különféle kolbászok és sajtok maradnak a hűtőszekrényben, akkor gyorsan elkészíthet belőlük egy finom pizzát. A recept meglehetősen egyszerű, és még a konyhában kezdő is képes kezelni.
Szokás szerint a pizza alapja az élesztő tészta és a töltelék, amelyet mindenki az ő ízlése szerint választ.
A pizza tészta készítésének jellemzői
A teszthez először tésztát kell készítenie:
- öntsön élesztőt (száraz, 1 tasak) egy tartályba;
- öntsön egy kevés cukrot (legfeljebb 0,5 teáskanál), keverje össze;
- öntsük a száraz keveréket 50 g meleg vízzel;
- bontsa fel a csomókat egy kanállal és tegye félre, hogy az élesztő egy kicsit előjöjjön.
Bármely recept szerint az élesztőt fel kell oldani meleg vízben, de soha forró vízben.
Öntsön külön tálba lisztet (2 evőkanál) és fél teáskanál sót. Lassan hozzáadva az élesztő alapot, óvatosan gyúrja össze a tésztát. Az eredmény meglehetősen szűk tömeg - nem félelmetes, a tészta "leülepedik" és puha lesz. Gyúrjuk össze a tésztát és formáljunk golyót. Ha szükséges, adjon hozzá még lisztet - a tésztának rugalmasnak, homogénnek kell lennie, csomók és repedések nélkül.
A kész tésztát minden oldalról jól kikenjük olívaolajjal, és meleg helyre tesszük, hogy elférjen.
Pizza töltelék
Annak érdekében, hogy a pizza lédús legyen, ajánlott paradicsomszószt adni az összetételéhez. Az elkészítés receptje sem bonyolult:
- felaprít 1 kis hagymát;
- finomra vágjon három fokhagymagerezdet;
- kicsit megsütjük íj fokhagymával olajban;
- adjunk hozzá paradicsompürét (100 g), és melegítsük néhány percig víz nélkül, majd adjunk hozzá olyan mennyiségű folyadékot, hogy sűrű mártást kapjunk;
- tedd fűszereket: lavrushka, friss vagy szárított bazsalikom, cukor (1-2 evőkanál. l.), őrölt bors és só ízlés szerint;
- 20 percig pároljuk a mártást.
Pizza alakítás
Készítsen elő egy tepsit és görgessen ki egy vékony tésztát a méretének megfelelően. Kenje meg a formát olajjal, vagy tegyen pergament, fektesse le a tésztát és simítsa újra. Helyezze a tepsit előmelegített sütőbe 2 percre, hogy a tészta kissé megemelkedjen.
Itt az ideje elkezdeni a töltelék kirakását. A sütőben előkerült tésztát bőségesen megkenjük az elkészített mártással, rátesszük a vékonyra felszeletelt kolbászt és megszórjuk kemény sajttal. Kívánt esetben hozzáadhat friss paradicsomot.
Ahhoz, hogy a pizzában lévő sajt tartós legyen, jobb két fajta keverékét használni: kemény szerkezetű sajt, például parmezán és mozzarella. A kemény sajtot reszeljük le, és a lágy sajtot egyszerűen apróra vághatjuk.
Helyezze a pizzát negyed órára a sütőbe, amíg egy arany kéreg meg nem jelenik. Végül tegyünk zöldet a kész pizzára.