Az olvasók azt javasolják, hogy a kaliforniai paprika elkészítse a téli asztal slágereit

A bors egészséges zöldség, amelyet sikeresen termesztenek a világ számos régiójában. A fajták sokfélesége lehetővé teszi ennek a növénynek a jó termését még az északi régiókban is, messze a történelmi hazától. Hogyan lehet a paprikából a téli asztal slágere, meglepni a vendégeket és megtakarítani otthoni költségvetését? Csak ki kell választania a legjobb receptet magának, és márkának kell neveznie!

A napos zöldség előnyei

A bors jót tesz az immunrendszernek és az idegrendszernek. Számos vitamint és ásványi sót tartalmaz, amelyek részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, segítenek megszabadulni a méreganyagoktól és méreganyagoktól, enyhítik a gyulladásos folyamatokat. A zöldség a következőket tartalmazza:

• C vitamin;
• vitaminok A, P, B csoport;
• vas, jód, kalcium, kálium, fluor, foszfor, cink;
• cellulóz;
• Szahara;
• antioxidánsok;
• alkaloidok.

A ropogós zöldség álmatlanság és depresszió, energiaveszteség, memóriazavar esetén hasznos. Az élelmiszer rendszeres fogyasztása növeli az erek falának rugalmasságát, javítja a sejtek oxigénnel való telítettségét.

A bors növeli a hemoglobint és javítja a bőr állapotát.

Fogyasztható frissen, pároltan, pácolva. A tápanyagok nagy részét a hőkezelés során visszatartják. A zöldséget felnőttek és gyermekek egyaránt fogyaszthatják és fogyaszthatják. Kivételt képeznek azok, akik allergiásak és gyomorfekélyesek.

Fagyasztó paprika

A hűtött és fagyasztott élelmiszerek megtartják hasznos összetevőik többségét. Velük együtt a termék megőrzi ízét és aromáját, ami nagyon fontos azokban a régiókban, ahol élesen érzékelhető az évszakok közötti határ. télen olyan kellemes főzni levest vagy pörköltet a saját kezűleg betakarított zöldségekből, vagy jobb, ha a kertjében termesztik.

A bors fagyasztva kiváló. Megőrzi alakját, szerkezetét és sűrűségét. Az édes paprikák egészben vagy szeletekben fagyaszthatók. Minden a háziasszony által követett céloktól függ.

Egész zöldség

A fagyasztás ezen formájához apró paprikákat választanak, előnyösen azonos méretűek. A jövőben töltelékként használják őket. A zöldséget megmossuk, a farok felső részét levágjuk, a belsejét megtisztítjuk a magoktól és a válaszfalaktól. Annak érdekében, hogy a bors a mélyhűtőbe téve ne repedjen meg és ne törjön el, 30 másodpercig blansírozzuk. Ezután hagyja kihűlni és lecsöpög. Most tárolható.

A fagyasztóban mindig hiányzik a hely. Mentése érdekében a paprikát egy vonattal összehajtogatja, a kupakokat külön az oldalra helyezik. A mozdony műanyag zacskóba van hajtva. Az eljárás befejeződött.

Az esztétika érdekében sárga, piros és zöld mintákat tehet egy zacskóba, akkor a kész étel nemcsak ízében, hanem megjelenésében is örömet szerez.

Télen, amikor vágyakoznak töltött paprikát főzni, megengedik a leolvasztást, de nem teljesen. A terméknek szilárdnak kell maradnia. Ezután sokkal könnyebb a tölteléket belsejébe tenni - a falak nem repednek fel, és az alak ugyanaz marad. A töltelékhez készített fagyasztott paprika nemcsak ízletes, hanem gyors is. Az edény néhány perc alatt elkészül, a fennmaradó időben - hőkezelés céljából.

Még megfontoltabb háziasszonyok, ha van szabad hely a fagyasztóban, azonnal töltsék be a paprikát, és tegyék hőkezelésre kész raktárba. Télen elegendő a zöldségeket egy serpenyőbe helyezni és puhára párolni.Az ilyen készítmény további előnye, hogy nyáron a fűszeres gyógynövények sokkal hozzáférhetőbbek, amelyeket borsban darált hússal együtt bőségesen el lehet tölteni a paprika belsejében. Az étel nyáron aromásnak bizonyul.

Azoknak, akik szeretnek bulgáriai zöldségeket adni a pizzához, meg kell tanulniuk, hogyan kell őket megfelelően lefagyasztani. Először megmossák, törölközővel szárítják és belül óvatosan megtisztítják. Ezután vékony karikákra vágva tegyen egy tepsibe gombócokat, amelyek mindegyik fagyasztóban vannak.

Minden gyűrűt külön kell elhelyezni egymástól, hogy ne érjenek össze és ne tapadjanak össze. Ebben a formában 2 napig a fagyasztóban maradnak, amíg jól meg nem fagynak. Most összegyűjthetők és összehajtogathatók egy edénybe. A jövőben könnyen elválaszthatók egymástól, megőrzik az integritást és gyönyörűen mutatnak a kész edényben.

Félkész termékek leveshez és főételekhez

Az érett és nem túl növényi felhasználható leves, saláta, főételek, pizza mellé. Ehhez megmossák, megtisztítják a magoktól és a válaszfalaktól, és papírtörlővel meg kell szárítani. Ezután tetszés szerint csíkokra, kockákra vagy gyűrűkre vágható.

Az ilyen félkész terméket zacskókba vagy tartályokba töltik, fagyasztás céljából. Vagyis egy edénynek annyi zöldséget kell tartalmaznia, amennyire általában egy leveshez vagy pörkölthez van szükség. Ha mindent egy műanyag zacskóba tesz, fagyasztás után nehéz lesz elszakítani belőle a megfelelő mennyiséget.

Egy félkész bors termék más zöldségekkel és gyógynövényekkel jól megtakarítja a háziasszony idejét. Paprikát, paradicsomot, kaprot tehet egy zacskóba, petrezselyem, sárgarépa.

Ezután a zsák tartalmát egyszerűen egy serpenyőbe dobják, bármilyen levessel. Gyors, ízletes és egészséges.

Hogyan lehet a paprikát ünnepi téli asztalra eltalálni minimális erőfeszítéssel? Fogyasztható félkész termék opciójaként a sült paprika jöhet szóba. A munkadarab a következő:

• az egész zöldséget olívaolajjal kikent tepsire teszik;
• sütjük 180 ° C hőmérsékleten 25-30 percig;
• adjon egy kis hideget, távolítsa el a héját és hámozza meg a magokat.

A félkész terméket adagokban, műanyag edényekbe teszik és lefagyasztják. Kiolvasztás után az ételt csíkokra vágják, gyógynövényekkel megszórják, öntetzel ízesítik, fűszereket és sót adnak hozzá. Így készül egy egészséges saláta néhány perc alatt. Önálló ételként vagy hússal kombinálva működik. Annak érdekében, hogy a zöldség ne legyen vizes, kiolvasztjuk egy szűrőedényben. A legjobb salátaöntet a citromlé és az olívaolaj keveréke.

Az ilyen félkész terméket az elkészítés utolsó perceiben húspörköltes serpenyőbe is be lehet tenni. Az étel gazdag aromát és ízt kap.

Bors üres üvegekbe

A paprika minden szempontból nagyon előnyös termék. Ez vonatkozik a főzés sokoldalúságára is. üvegben egészben pácolhatjuk, elkészíthetünk salátát, kaviárt, adjikát, vékonyra vághatjuk és felönthetjük a mártással. A vakokhoz nagyon sok lehetőség van, a különféle receptek közül a legfontosabb az, hogy kiválasszák azt, amely az egész család számára tetszeni fog.

Adjika: két főzési lehetőség

Valójában sokkal több lehetőség kínálkozik ennek a forró szósznak a elkészítésére, mint 2. Grúziában és más ázsiai országokban nagyon csípősen főzik, hogy grill és más húsételek mellé tálalják. Az adzhikában található fűszerek és gyógynövények serkentik az emésztőenzimek termelését, ami miatt a nehéz húsételek könnyen emészthetők és jól felszívódnak. A paprika mellett az adjika fokhagymát, paradicsomot, fűszereket és sót tartalmaz. További összetevők lehetnek hagyma, sárgarépa, szilva és akár alma. Így az európaiak felhígították az ázsiai pikantériát és fűszert.

Adjika paprikából, 1. recept:

• őröljük az érett paradicsomot, paprikát és sárgarépa körülbelül 5: 2: 1 arányban;
• tegyük át egy széles tálba, és lassú tűzön forraljuk 1 órán át;
• adjunk hozzá 250 ml növényi olajat, 1 evőkanál. cukor, 6 evőkanál. l. konyhasó, pároljuk további 30-40 percig;
• adjunk hozzá 230 ml ecetet és apróra vágott fokhagymafejet, pároljuk 10 percig, majd sterilizált üvegekbe zárjuk.

Ez a recept az összes többi lehetőség modellje. Az ételek és fűszerek mennyisége a saját ízlésének megfelelően csökkenthető vagy növelhető. Ha a paradicsom szaftos házi készítésű, sokkal kevesebb ecetet adnak hozzá.

2. számú recept:

• aranybarnára sütjük 7-8 db. hagyma, 5-6 db. sárgarépa;
• kombájnban homogén masszává őröljük 5 kg kaliforniai paprikát, 6 db. fűszeres, 2 kg paradicsom;
• összekeverjük az összes zöldséget, adjunk hozzá egy apróra vágott csokrot koriander, petrezselyem, fokhagyma (2 fej);
• ízlés szerint adjunk hozzá sót, és öntsünk egy pohár paradicsompürét;
• pároljuk 15 percig, és forró üvegekbe zárjuk.

Analógia alapján készül a híres tkemali szósz, amelynek alapja savanyú sárga cseresznye szilva. Az ilyen paprikából készült készítmények, mint szószok, nagyon előnyösek. Nemcsak húsételek mellé tálalhatók. Adjika fokozza és gazdagítja minden leves vagy zöldséges pörkölt ízét. Az úgynevezett gyengéd vagy édes változat salátára hasonlít, amelyet biztonságosan húshoz, halhoz és burgonyához lehet tálalni.

Lecho

Ezek apróra vágott, párolt zöldségek paradicsomlében. A készítmény élén a bors, a hagyma és a paradicsom áll. Ez egyfajta téli saláta - finom és kielégítő. Édes paprika lecho készítéséhez szüksége van:

• át húsdaráló őröljön 2 kg paradicsomot, ideális esetben héj nélkül;
• vágja a paprikát hosszában 4-5 darabra;
• Vágjon 1,5 kg hagymát félgyűrűkbe;
• egyesítse az összetevőket egy tálba, tegyen 2 babérlevelet, 20 g sót, fekete és szegfűborsót (1 ek), 70 g cukrot, öntsön 100 ml növényi olajat;
• pároljon zöldségeket 1 órán át, adjon hozzá 30-40 ml ecetet, tekerje fel.

A Lecho salátának és szósznak tekinthető. Mindez az összetevők őrlésének mértékétől és a főzési időtől függ. Minél tovább pároljuk a zöldségeket, annál egységesebbé válik az étel.

Kaviár

A téli házi készítés ragyogó íze mind a gyermekeket, mind a felnőtteket kedvelni fogja. Ez az egyik legsokoldalúbb recept a nyári zöldségek elkészítésére paprika vezetésével. Vastag állagának köszönhetően kenhető kenyérre, spagettivel, hússal és kolbásszal tálalható. A kaviárt standard zöldségkészletből készítik:

• bors;
• sárgarépa;
• paradicsom;
• Luke;
• fokhagyma.

További összetevők a fűszerek (só, bors), gyökérzeller és petrezselyem. A sárgarépát és a hagymát növényi olajban sütik. A gyökérzellert és a petrezselymet vékony csíkokra vágják, és meg is sütik. A borsot a sütőben megsütjük, meghámozzuk és húsdarálóval őröljük. A paradicsomot forró vízbe mártják, hogy megkönnyítsék a hámozást, és húsdarálóba is küldik. A paradicsompürét 15 percig forraljuk a tűzön. Az összes többi összetevőt hozzáadjuk a paradicsomhoz, és 10 percig pároljuk.

A következő lépés a sterilizálás. A kaviárt üvegekbe rakják, és a tartályok térfogatától függően 30-40 percig sterilizálják.

Ecetes paprika

A legegyszerűbb munkadarab a pácolt paprika. A pácokra többféle lehetőség kínálkozik, de maga a főzési folyamat is ugyanaz.

1. Válasszon közepes méretű zöldséget (8 kg), hámozza meg és vágja hosszában 4-5 darabra.
2. Blanch 1 percig;
3. Töltsük át a borsot 4 percig forró pácba, 2 liter vízből, 400 g cukorból, 4 evőkanálból. l. só, fekete bors, szegfűszeg, egy pohár ecet és 400 ml növényi olaj.
4. A zöldséget és a pácot üvegekbe öntjük, és fedőkkel letakarjuk. A bankokat fejjel lefelé fordítják, takaróba burkolják és hagyják teljesen kihűlni.

Annak érdekében, hogy az étel étvágygerjesztőnek tűnjön, egy üvegbe különböző színű paprikákat tesznek. Valódi közlekedési lámpát kap.

Csípős paprika

Az ilyen illatos készítmény bármilyen lakomára alkalmas. Elkészítéséhez a tölteléket először a technológia szerint készítik el:

• tegyen 1,5 kg paradicsomot húsdarálón keresztül;
• adjunk hozzá 1 fej apróra vágott fokhagymát, 5 evőkanál. l. cukrot és 3 evőkanál. l. sót, öntsön 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• a keveréket lassú tűzön 15 percig forraljuk;
• 4 részre mártott borsot vágunk a töltelékbe, és további 15 percig pároljuk;
• adjunk hozzá 3 evőkanál. l ecetet és üvegekbe tekerem.

Ízlés és kívánság szerint fűszereket adnak a készítményhez, például borsot, curry-t vagy kurkumát. A fokhagymát kis egész szegfűszegben is fel lehet dobni.

Pilaf

Ez egy független hideg előétel, nagyon ízletes, kielégítő és költségvetés-barát. Elkészítéséhez 2 kg paprika, ugyanannyi paradicsom, 1 kg hagyma és sárgarépa, 200 g párolt rizs kell.

Főzés technológia:

• a paradicsomokat szeletekre vágják;
• aprítsa fel a paprikát kockákra, a hagymát vágja félkarikára, a sárgarépát pedig csíkokra vágja;
• a rizst folyó víz alatt mossuk, 30 percig vízben állni hagyjuk;
• az összetevőket összekeverik és a medencébe küldik;
• adjunk hozzá 2 evőkanál. l. só és cukor, ½ evőkanál. növényi olaj, 40 g ecet;
• pörköltet 1 órán át állandó keverés mellett.

A kész edényt forró, sterilizált üvegekbe helyezzük és megcsavarjuk. Kívánt esetben fűszereket adunk a vakhoz.

Ropogós karfiol snack

A káposzta virágzatát ritkán használják a téli betakarítás során. Gyakrabban frissen vagy fagyasztva fogyasztják. Ez az elkészítési lehetőség lehetővé teszi, hogy érdekes salátát kapjon. Élénk borsának és fűszereinek köszönhetően a káposzta íze semleges. Szükséges étel elkészítéséhez:

• 1 kg piros és sárga paprika szeletekre vágva;
• Osszunk 300 g káposztát kis virágzatokra;
• egyenként 150 g vékony csíkokra vágva zellergyökér és petrezselyem;
• vágjon 4 gerezd fokhagymát késsel.
• tegye az összes zöldséget üvegekbe rétegenként, fokhagymával megszórva;
• készítsen pácot 1 literből. víz, 2 evőkanál. l. só és cukor, pár bors és 100 g ecet;
• üvegeket forró páclével öntünk és 20 percig hagyjuk;
• a pácot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, és az üvegeket másodszor is felöntjük, feltekerjük és takaróval letakarjuk.

Az edényben lévő zöldségek nem veszítik el sűrűségüket, a fűszerek és a fokhagyma miatt ropogósak és aromásak maradnak.

Bors savanyú almával

A kaliforniai paprika és az alma kombinációja nagyon szokatlannak tűnik. Ez a vak az édes befőttek szerelmeseinek szól majd. Számára válasszon közepes méretű sárga és piros paprikát, valamint a kis zöldet almák.

A zöldségeket 2 részre, a gyümölcsöket - 4-re vágják. Magokból és válaszfalakból megtisztítják őket. Ezután vizet kell forralnia és 2 percig blansíroznia az ételt. A zöldségeket és gyümölcsöket egy literes üvegekbe rakják rétegenként, és forró páclével öntik.

Pác recept:

• 1 l. víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk fahéj;
• 1 evőkanál. ecet

A literes üvegeket 25 percig sterilizáljuk, lefedett fedéllel megfordítjuk és takaróval szigeteljük. Az alma és a paprika is e recept szerint szokatlan ízt és aromát nyer.

A friss gyümölcsök és zöldségek őszi betakarítása mindig sokáig tart. De egyetlen bolti ipari lehetőség sem pótolhatja azt az örömöt, amelyet az ember élvez, amikor kinyit egy doboz saját salátát vagy pácot. Az íz mellett a házi készítésű termékeket állandóan magas minőség jellemzi, mivel azok a termékek, amelyekből előállítják, a legszigorúbb ellenőrzésen esnek át.

Hogyan lehet a paprikából a téli szezon slágere? Csak nyisson meg egy saját receptet, amely a saját receptje szerint készült, adjon hozzá jó társaságot és egy kis vidám hangulatot.