Hogyan lehet fagyasztani a spárgababot télre, miközben megőrzik jótékony tulajdonságait és vonzó megjelenését?
Tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell nemcsak betakarítani a csodálatos termést, hanem azt is, hogy télen megőrizzék. A nagymamáktól örökölt kedvenc savanyúság receptek nem veszítik el népszerűségüket, de a fagyasztási módszerek egyre aktuálisabbá válnak, lehetővé téve számukra a termékek hasznos tulajdonságainak lehető legnagyobb megőrzését. A terjedelmes fagyasztók, amelyek a hétköznapi emberek számára elérhetővé váltak, nem szezonális zöldségekkel és gyümölcsökkel segítik a háztartást a téli hidegben megörvendeztetni. Szinte minden termék fagyás alá esik, beleértve a közelmúltban népszerű spárgababot is. De ahhoz, hogy ne érjen katasztrofális eredményt, miután pénzt, időt és helyet pazarolt a fagyasztóban, tudnia kell, hogyan fagyassza le a spárgababot télire.
Előkészítő szakasz
Ha a spárgababot önállóan termesztik a kertben a kertben időben be kell gyűjtenie. A legfinomabb bab a tejbab, amelynek nincs ideje túlszaporodni. A túlérett hüvelyek kemények és nem alkalmasak fagyasztásra.
Ha spárgababot vásárolt a piacon, próbáljon bátran körömvirággal átszúrni a hüvelyt. Kár lesz télen megszabadulni az ízetlen előkészítéstől.
Az előkészítő szakaszban rendezze ki az összes hüvelyt, szabaduljon meg az elrontottaktól. A többi résznél vágja le mindkét végén a végét, használhatatlanok, és ronthatják a kész ételek ízét.
Nem számít, milyen körülmények között termesztették és tárolták a spárgababot, nem kevés mikrobák vannak rajtuk. Van egy vélemény, miszerint az alacsony hőmérséklet elpusztíthatja a különféle baktériumokat, ám a "sokkfagyasztás" mégsem áll rendelkezésre otthon, ezért a spárgabab téli fagyasztása nem szabadítja meg teljesen a nem kívánt káros mikroorganizmusokat. A termék tisztításához öblítse le többször a babot folyó vízben.
Ha kétségek merülnek fel a bab eredetével és minőségével kapcsolatban, jobb, ha a terméket leforrasztás után lefagyasztjuk.
A bab fagyasztásának céljától függően egészben hagyhatók vagy apró darabokra vághatók.
A nyers bab fagyasztása télire
Úgy tűnik, mi lehet könnyebb? Zacskókba öntöttem, betettem a fagyasztóba és megvártam a telet, hogy élvezhessem a friss babot. De itt is vannak trükkök.
Ha a zöldségeket nem szárítják meg előzetesen jól, akkor a fagyasztóban lefagynak, és szilárd jégdarabot képeznek. Télen meg kell próbálnia néhány hüvelyt leválasztani erről a csomóról, vagy egyszerre el kell használnia a teljes csomagot.
A fagyasztott készítmények túlzott nedvességtartalma nemcsak elegendő helyet foglal el, hanem vizesekké és íztelenné is teszi a belőlük készült ételeket.
Szánjon időt a bab kiszáradására, mielőtt zsákokba helyezné őket. Ehhez szétterítheti rongyra vagy papírtörlőre. Alternatív megoldásként, ha az elkészített termék térfogata kicsi, hagyja egy szűrőedényben.
Szárítás után a babokat zsákokba hajtják, és miután gondosan eltávolították belőle az összes levegőt, megkötözték.
Ha biztos akar lenni az egyes hüvelyek integritásában, helyezze őket vágódeszkákra, és küldje el őket előre fagyasztani. Ezután a fagyott hüvelyeket zsákokba csomagolják.
Főtt bab megfagyasztása
A spárgabab megfelelő forralásához, miközben megmarad az ízük és hasznos tulajdonságok, és ne veszítse el élénk, vonzó színét, folytassa az alábbi ajánlások betartásával:
- mártsa az elkészített babot forrásban lévő vízbe;
- forraljuk legfeljebb 3 percig, különben a bab túl puha lesz és alkalmatlan a további tárolásra;
- Fogjon kész hüvelyeket vagy kockákat réselt kanállal;
- azonnal helyezze egy jégvíz-tartályba, amely nemcsak hűti a babot, hanem megőrzi élénk színét is;
- legalább három percig jeges vízben tartsuk;
- A kész terméket terítse törölközőre, hogy megszáradjon;
- rendezze a babot kis zacskókba;
- megszabadulni az összes levegőtől, amelyhez finoman nyomja a táskát;
- tegye a csomagolt babot a mélyhűtőbe tárolásra.
A csomagoláson tüntesse fel a termék nevét, súlyát és a csomagolás dátumát. Ez a technika télen sokkal megkönnyíti a szükséges táska megtalálását.
A spárgabab otthoni fagyasztásának egyik lehetősége egy olyan zöldségkeverék elkészítése, amely tartalmazza.
A fagyasztott spárgababot -18 fokon tárolja. Egy éven belül el kell használnia, ez a termék már nincs tárolva.
És minden háziasszony megtalálja a fagyasztott bab használatát. A levesek, saláták, zöldséges pörköltek is jók hozzá, és önálló köretként nem marad el a többi zöldségnél. A megfelelően fagyasztott bab vitaminokkal gazdagítja téli étrendjét, és friss, friss ízével örvendeztet meg.