Tippek klasszikus vinaigrette készítéséhez

Mondja meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni a vinaigrette-et? Nemrég kezdtem önálló életet, de sajnos nem vágyom a főzésre és a konyhai bölcsességre. Nos, nem mindenkinek kell szakácsnak lennie! Mindenki azonban mindig enni akar, ezért le kell győznie a vonakodást, és meg kell tanulnia legalább az alapvető ételeket főzni. Gyerekkorom óta imádom a vinaigrette-t, anyám gyakran készítette nemcsak ünnepnapokon, hanem hétköznapokon is. Az első kísérletem a saláta gyors "aprítására" kudarccal végződött, mivel a burgonya megfőtt, de a cékla szilárd maradt. Azt hiszem, valamit rosszul tettem.

A Vinaigrette az orosz konyha egyik legrégebbi és hagyományos étele. Valamikor egy színes salátát csemegének számítottak, és csak a királyi személyek kóstolhatták meg. Szerencsére ma mindenki megengedheti magának a vinaigrette élvezését, mert az elkészítéséhez szükséges alapanyagok mindig rendelkezésre állnak a kamrában, különösen a takarékos nyári lakosok körében, akik zöldségeket termesztenek a helyszínen. Bár az étel egyszerű, azért, hogy a saláta finom és gyönyörű, tudnod kell, hogyan készítsd el a vinaigrette-et. Felhívunk figyelmedbe néhány hasznos tippet, amelyek minden bizonnyal hasznosak lesznek a fiatal háziasszonyok számára, valamint egy klasszikus recept a vinaigrette-hez, lépésről lépésre.

Miből lehet klasszikus vinegrettet készíteni?

Először vessünk egy pillantást a vinaigrette-hez, vagyis a zöldségekhez szükséges termékek listájára. Tehát a salátához szüksége lesz:

• burgonya;
• sárgarépa;
• cukorrépa;
• pácolt uborka (3 db közepes méretű);
• konzerv borsó (5 evőkanál. l.).

Körülbelül ugyanannyi gyökérzöldséget (répa, sárgarépa és burgonya) veszünk, de ízlés szerint és az adag méretétől függően állítható be. Ez utóbbi esetben gyökérzöldségek hozzáadásakor ne felejtse el növelni a fennmaradó összetevők mennyiségét.

A frissesség növelése és a díszítés érdekében adhat hozzá zöldet (petrezselyem, kapor) vagy hagymát is.

Zöldségek előkészítése

Gyökérzöldségeinket fel kell főzni és apróra vágni, ugyanakkor kövessünk néhány trükköt. Mindenekelőtt ecsettel jól megmossuk a zöldségeket, mert a héjában főzni fognak.

Külön kell forralni, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlsültek, de félig sem süljenek ki, vagy időben vegyék ki őket. Minden zöldségnek megvan a maga főzési ideje, nevezetesen:

• főzni fog a leggyorsabban krumpli - körülbelül fél óra múlva;
• a sárgarépának legalább egy órára van szüksége;
• de a cékla nem lesz kész hamarabb, mint 1,5 óra múlva.

Villával átszúrva megállapíthatja, hogy a zöldségek készen állnak-e: ha könnyen ki-be megy, ideje kikapcsolni.

A főtt sárgarépát, répát és burgonyát le kell hűteni, és csak ezután kezdjük el a szeletelést, különösen, ha a salátát pár napos raktárkészlettel készítjük - így tovább tart. Kockákra vágva, de nem kicsi - minden zöldségnek láthatónak kell lennie, különben csúnya zabkását kap.

Öntsük az apróra vágott céklát egy külön tálba, és öntsünk egy kevés olajjal - ez megőrzi színét és megakadályozza a saláta többi összetevőjének elszíneződését

A pácolt uborkát is kockákra vágjuk. Ha csak "nagy kaliberű" sózott példányok vannak a házban, akkor azok is megteszik, de jobb, ha levágják a bőrt. Marad csak az összes apróra vágott zöldség összekeverése és a borsó hozzáadása, miközben a cékla utolsó.

Hogyan fűszerezzük a vinegrettet?

Emlékszel, hogy anyáink milyen szokásokkal készítették a salátát? Így van, rendes napraforgóolajjal.Néhány evőkanál növényi olaj elegendő a fenti zöldségmennyiséghez. Ízlés szerint adjon hozzá sót is.

Fűszeres íz hozzáadásához a salátához külön öntetet is készíthet, külön tálba keverve:

• 2 evőkanál. l. olajok;
• egy kevés víz;
• ¼ h. L. száraz mustár;
• só és cukor ízlés szerint.

Fűszerezzük az apróra vágott zöldségeket olajjal vagy öntettel, keverjük össze és hagyjuk néhány órán át, hogy egymás ízével telítődjenek. Vinaigrette, olyan, mint a borscs - finomabb, ha áll, de akkor elkezdheti az ünnepet!

Vinaigrette főzése savanyú káposztával - videó