Főzés finom eper pillecukor az otthoni konyhában

Eredeti édes finomság - az eper pillecukorokat nemcsak a gyerekek, hanem az idősebb emberek is kedvelik. Zselatint tartalmaz, ezért nagyon hasznos terméknek számít. Sokan mályvacukrot készítenek egy ünnepi csemegére, hogy örömteli hangon fejezzék be az eseményt.

A vállalkozó szellemű szakácsok régóta megtanulták, hogyan kell saját kezükben főzni mályvacukrot, és örömet szerezni közeli barátaiknak. Miután megismerte az ilyen desszert készítésének népszerű receptjeit, biztonságosan gyakorolhatja őket a konyhájában. Ennek eredményeként ez a finom, aromás és ízletes étel gyakori csemege lesz a családi étkezés során.

Számos lehetőség van a pillecukor elkészítésére más gyümölcsökből (alma, málna, szilva), de mindegyiket ugyanaz a desszert készítési folyamat egyesíti.

Olvassa el a házi eperről szóló cikket is!

Klasszikus bogyós csemege

Néhány háziasszony úgy gondolja, hogy a házi készítésű epermályva elkészítése saját kezűleg nagyon nehéz feladat. Ezért feladják ezt az ötletet. Valójában, bölcs útmutatásokat követve, sokan megtanulták, hogyan készítsenek mályvacukrot egyedül. Ehhez gyűjtse össze a szükséges összetevőket, és kezdje el az ügyet. A termék a következőket tartalmazza:

• eper;
• tojásfehérje;
• cukor;
• vanillin;
• agar-agar;
• porcukor;
• víz.

Desszert elkészítési módszer:

1. Helyezzen epret egy turmixgép tálba, és simítsa meg. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze és főzzük alacsony lángon 7 percnél tovább. Amikor az elegy lehűlt, hűtőszekrénybe küldjük.
2. 45 perc elteltével vegye ki a kihűlt szirup egy részét, adjon hozzá tojásfehérjét. Ezt követően a folyadékot addig korbácsolják, amíg halvány rózsaszínű massza képződik. Ez a művelet általában körülbelül negyed órát vesz igénybe.
3. A püré maradékát tűzön melegítjük, majd koncentrált sűrítőt ("Agar-agar"), granulált cukrot (1 pohár) és vizet adunk hozzá. Fa spatulával vagy kanállal kevergetve forraljuk fel a folyadékot alacsony lángon. Amikor a gömböt formálni lehet a cseppjeiből, készen áll.
4. Ezután egy vékony szirupot öntünk a felvert fehérjetömegbe. Ezt követően keverővel addig verjük, amíg a folyadék sűrűvé nem válik.
5. Tegye a bogyós masszát egy cukrászsákba, és nyomja egy tepsibe, amelyet előzetesen fehér papírral borítanak a sütéshez. 
6. Az eper pillecukrokat szobahőmérsékleten körülbelül 12 órán át szárítjuk. A kész terméket megszórjuk porcukorral minden oldalról.

A desszert kocka, kör, szív vagy rózsa formájában készülhet. Ebben a kérdésben a kulináris szakemberek teljes cselekvési szabadsággal rendelkeznek.

Ínyenc gyümölcs- és bogyós desszert - eper pillecukor

Amikor a bogyók nagy mennyiségben érnek a kertben, különféle desszerteket szeretne készíteni belőlük. Lehet:

• édes kompótok;
• lekvár;
• jégkrém;
• zselé;
• zselé.

Tapasztalt szakácsok egyszerű epermályva receptet kínálnak, amelyet könnyen elkészíthet az otthoni konyhában. Egy élvezethez vegyen egy egyszerű alkatrészkészletet:

• eperpüré vagy apró bogyós gyümölcsök;
• agar-agar;
• cukor;
• víz;
• tojásfehérje;
• porcukor;
• Alma.

Az epermályva almával való elkészítésének folyamata a következő műveletekből áll:

1. Először is az agar-agart tiszta vízbe öntjük. Ragaszkodjon legalább 10 percig.
2. Az infúzióval ellátott agar-agart egy kis tartályba öntjük. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Amint hab jelenik meg, vegye le a tűzről.
3. Almából és eperből homogén pürét készítenek, majd egy tálba öntik keverő... Ezután nagy sebességgel a masszát felkorbácsolják, oxigénnel telítve.
4. Anélkül, hogy abbahagyná a gyümölcs- és bogyópüré verését, a fehérjét kis adagokban viszik be. Sűrű hab kialakulása után a szirupot vékony folyamban öntjük.
5. Ezután a masszát egy megfelelő fúvókával ellátott cukrászsákba viszik át. Bármilyen alakú mályvacukrot nyomnak egy pergamenlapra. Bőven megszórjuk porcukorral.

A mályvacukor korbácsolásakor figyelembe kell venni, hogy az majdnem megduplázódik. Ezért előzetesen terjedelmes ételeket kell készítenie ehhez a folyamathoz.

A fagyasztott bogyós gyümölcsök nem jelentenek akadályt

Nem titok, hogy a bogyós gyümölcsök és gyümölcsök rövid nyári időszakban gyorsan helyettesítik egymást. Mielőtt lenne ideje élvezni az egyiket, eljön az ideje a másiknak. A bölcs háziasszonyok lefagyasztják őket, hogy egy egész éven át megnyújtsák az örömöt.

Gondoljon arra, hogy a tapasztalt szakácsok hogyan készítik otthon az epres pillecukrot. A recept egyszerű összetevőket tartalmaz:

• fagyasztott bogyós püré;
• porcukor;
• szódabikarbóna;
• zselatin;
• vaj pergamen kenésére.

Munkarend:

1. A fagyasztott terméket egy fazékba fektetik, és a legalacsonyabb hőfokra helyezik, hogy megolvadjon.
2. Ezután nyomja meg a fél citrom levét a bogyós pürébe.
3. Forraljuk fel a keveréket és vegyük ki a tűzhelyből. Ezután öntsük a zselatint és jól verjük 7 percig.
4. Porcukrot és szódabikarbónát adunk a masszához, miközben a termék nem hagyja abba a verést. Ezt követően mérete legalább kétszer megnő.
5. A sütőből származó tepsit pergamen borítja. Kenje meg vajjal, amely után a bogyós keveréket öntik, amelyet ebben a formában 24 órán át hagynak.
6. Amikor a megadott időszak letelt, az űrlapot fafelületre fordítják. Előre megszórjuk porcukorral. Óvatosan vegye ki a papírt és vágja részekre.
7. Tálaljon házi epres mályvacukrot tea vagy cukormentes kávéital mellett.

A desszertet 24 órán át szobahőmérsékleten kell tartani, legfeljebb 25 ° C-on.

Videó recept levegős eper pillecukor készítéséhez