Csirke almával a sütőben: lépésenkénti főzési módszer
A sütőben sült csirke almával remek kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak. A recept a rendelkezésre álló összetevők és a kiegyensúlyozott íz miatt közös.
Ami szükséges
Az első lépés az összetevők elkészítése.
Ahogy a neve is sugallja, a sütőben a csirkehús receptje almával feltételezhető:
- vágatlan csirke tetem;
- friss alma;
- tejföl vagy majonéz bevonáshoz;
- só, bors, fokhagyma, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.
A leltárból szüksége lesz:
- egy tál vagy egy kis fazék;
- fokhagyma;
- kés;
- cérna és tű;
- sütő.
Hogyan főzzünk csirkét almával a sütőben
Amikor minden szükséges készen áll, elkezdheti a pácolást:
- 1-2 gerezd fokhagymát kinyomunk, összekeverjük fűszerekkel és gyógynövényekkel. Használhat kész csirkekeverékeket, és a fűszereket maga szedheti össze. A leggyakrabban kakukkfű, rozmaring, majoránna, szegfűszeg, paprika és bazsalikom.
- A lehűlt tetemet hideg vízzel mossuk, a felesleges zsírt levágjuk róla. Belül és kívül a húst először bevonják az elkészített keverékkel, majd - tejföllel (majonézzel).
- 5-6 almát megmossunk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A magot a félbevágott gyümölcsből vágják ki. Mindegyik fele 3-4 szeletet készít. Minden darab a lehető legszorosabban van lefektetve a tetem minden üregében. A lyukakat masszív tűvel és masszív parázsfonallal varrják. Hosszú végek maradnak, hogy később könnyen eltávolítsák a mellékleteket.
- A sütőben almával töltött csirkét sütés előtt legalább fél órán át hagyni kell. Ez idő alatt az alma és a hús is telített lesz fűszerekkel. Amíg a madár pácol, a sütő 180 fokra melegszik. A tetemet sütőlemezre fektetik, növényi olajjal kenve. Csirke almával a sütőben 1,5-2 órán át kell főzni, a madár súlyától függően. Annak érdekében, hogy a bőr ne száradjon ki, időnként megolvasztott zsírral öntözik és felszabadítja almalé... Tehát lédús marad és arany kéreg borítja.
A kész húst egy edényre fektetik, a szálakat kihúzzák. Tálalás előtt a csirkét levágják. Az almákat egy tányérra rakják a madárral. Lehetnek önálló köretek vagy csak ízesítők a húshoz.
Leggyakrabban azt javasoljuk, hogy készítsen egy könnyű köretet zöldségből csirkéhez almával.
Hasznos tippeket
A hasított testben több szúrás is elvégezhető, így a hús jobban telítődik fűszerekkel. Kurkuma és curry keverék hozzáadása a bevonathoz arany színt kap. Egy kanál méz vöröses héjat és kellemes édességet ad.
Tömés és varrás után jobb megkötni a csirkecombokat. Tehát a tetemet egyenletesebben sütik.
Jobb, ha vastag szálakat vesz, és egy tűt nagy szemmel. Nagy öltések készülnek, hogy megkönnyítsék a későbbi kihúzást. Ugyanakkor az almának nem szabad kilógnia vagy kiesnie a hézagokból, a lé nem folyhat ki.
30-40 perccel a baromfi készenléte előtt tegyen még néhány almát egy tepsire és süsse meg. Felszívják a csirke és a fűszerek ízét és aromáját, és teljes körettel díszítik a húst.
A sütőben almás csirkét zöld gyümölcsökkel töltik meg. Kellemes savanyúságot kölcsönöznek a húsnak, felszívják a felesleges zsírt.
A szilárdabb pép sütés után megőrzi megjelenését. És hogy ne sötétedjenek, a szeleteket permetezik citromlé.
A hús készenlétét fogpiszkálóval ellenőrizzük.Könnyen be kell jutnia, és a lyukból vér nélkül tiszta folyadéknak kell kifolynia.
A leghasznosabb főzési lehetőség a sütőhüvelyben található. Egyáltalán nem igényel növényi olaj hozzáadását, és a bőr nem fog égni. A kijövő lé elég lesz. Számos szúrásból nem párolog el. A madár mindig szaftos marad a csomagolásban. A kéreg kialakításához a hüvely fentről 10-15 perc múlva kinyílik, mielőtt készen állna.
Hogyan lehet felgyorsítani a főzést
Az egész csirke főzése 2-3-szor hosszabb, mint az egy adag. Ennek megfelelően elővághatja a tetemet, vagy megvásárolhatja kedvenc húsfajtáját (mell, comb, alsócomb).
Ebben a változatban a húst majonéz vagy tejföl nélkül pácolják: elegendő fűszer. Az almaszeleteket a szeletek közé helyezzük. Fentről mindent kis mennyiségű olajjal öntünk. A készenléti folyamat során a gyümölcslé és a zsír kiemelkedik, ezért csak könnyű kéreg kialakítására és a bőr égésének kizárására van szükség. A főzés 30-50 percre csökken, a darabok típusától és méretétől, a kiválasztott főzési hőmérséklettől (általában 180-200 fok) függően.
Könnyű változatossá tenni az ételt az ünnepi asztalon, ha egy kicsit kísérletezünk az alapanyagokkal. Például javasolják az alma meglehetősen semleges ízének kiegészítését fahéj vagy aszalt szilva hozzáadásával. Ezek az adalékok teljesen új ízt adnak egy ismert ételnek.
Csirke almával a sütőben gyakori kombináció egy alkalmi vagy ünnepi vacsorához. A recept egyszerű, nem igényel sok összetevőt.