Sült csirkemáj hagymával tejfölben: a legjobb receptek a finom péphez ízesített mártásban
A sült csirkemáj vöröshagymás hagymával ízletes és egyszerű étel, amely jól passzol gombához, sárgarépához, borhoz és fokhagymához. Helyesen főzve a máj puha és puha lesz, vastag krémes mártással borítva.
Házi recept
Kell:
- 500 g friss csirke vagy csirkemáj;
- 2 db hagymafejek;
- 3 evőkanál. l. tejföl 20% zsírtartalommal;
- 2 evőkanál. l. szitált liszt;
- 2 evőkanál. l. sütőolajok;
- só frissen őrölt borssal ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept:
- Vágja le a vér vénáit a májból, öblítse le, szárítsa meg és vágja apróra a májat.
- Apróra vágjuk a hagymát finom tollakkal, és aranysárgára sütjük.
- A májat búzalisztbe mártjuk, és a szeletek keverésével 5 percig sütjük.
- Öntsük a hagymát és a tejfölt a serpenyőbe, fedjük le a vakot fedővel, és hagyjuk lassú tűzön 20-25 percig párolni.
- A főzés végén ízesítsük sóval és borssal.
Jobb, ha az ételt apróra vágott metélőhagymával és zöldségsalátával mutatja be.
Csirkemáj hagymával tejföllel és sárgarépasült
A hagymával és sárgarépával sült csirkemáj gazdagnak és nagyon puhának bizonyul.
Terméklista:
- 500 g kiolvasztott csirkemáj;
- 1 édes sárgarépa;
- hagymafej;
- 3 evőkanál. l. tejföl 15% zsír;
- 1 lavrushka;
- 2 evőkanál. l. aromák nélküli olajok;
- 1 teáskanál őrölt feketebors;
- ízlés szerint finom só.
Hogyan készítsünk kezelést lépésről lépésre:
- A megtisztított májat ossza fel apróra.
- Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát egy közepes reszelőn.
- A megpucolt hagymát apróra vágjuk.
- Tegye a szeletelt májat egy forró serpenyőbe vajjal, és pirítsa meg.
- Adjunk hozzá zöldségeket, pároljuk puhára, fűszerezzük az ételt fűszerekkel, sóval és tegyük babérlevelet.
- Pároljuk az ételt 15 percig zárt fedél alatt, minimálisra csökkentve a hőt.
A hagymával és a reszelt sárgarépával tejfölben sült csirkemáj különösen lédús és mérsékelten fűszeres. Tálaláskor jobb, ha az edényt sűrű tejfölös mártással öntjük.
A májat csak a serpenyő forró felületére kell terítenie, hogy a melléktermék minimális mennyiségű folyadékot veszítsen és lédús maradjon.
Aromás gombás étel
A gomba kiegészíti az étel ízét, kielégítőbbé és étvágygerjesztőbbé.
Alkatrészek:
- 0,5 kg friss máj;
- 0,3 kg hámozott sampinyonval;
- nagy hagyma;
- 2 gerezd fiatal fokhagyma;
- egy pohár magas zsírtartalmú tejfölt;
- 3 evőkanál. l. Liszt;
- 3 evőkanál. l. sütőolaj;
- csipet finom só;
- 1 teáskanál zúzott bors mozsárban;
- egy marék apróra vágott petrezselymet.
Lépésenkénti főzési módszer:
- A hámozott és apróra vágott csirkemájat 5 percig forró serpenyőben, állandó keverés mellett sütjük.
- Vágja a gombát szeletekre, hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágja. Aprítsd fel a petrezselymet.
- Gomba- és hagymaszeleteket öntsünk a májba, 5-6 percig pirítsuk, sózzuk és megszórjuk aromás fűszerekkel.
- Hozzáadjuk a tejfölt és egy kevés vizet, hogy a szósz teljesen ellepje a májat.
- Öntsünk lisztet, és keverjük addig, amíg a szósz meg nem kapja a szükséges vastagságot.
- Tegyen apróra vágott fokhagymát gyógynövényekkel, fedje le és lassú tűzön lassú tűzön 20 percig párolja.
Tálalja az illatos és kielégítő májat friss zöldségekkel, metélőhagymával vagy omlós rizzsel.
Sült fűszeres csirkemáj, hagymával, tejföllel
Az aromás vastag szószban étvágygerjesztő belsőségek gazdag ízzel és kellemes utóízzel rendelkeznek.
Alkatrészek:
- 500 g máj;
- egy pohár száraz bor (lehetőleg vörös);
- 1 nagy hagyma;
- egy pohár tejföl 20% zsírtartalommal;
- 2 evőkanál. l. finomított olaj;
- 1 teáskanál finomra vágott bors;
- 1 teáskanál por keverék paprika.
Főzési folyamat lépésről lépésre:
- Szabadítsa meg a májat a fóliáktól és az erektől, ossza fel a nagy darabokat részekre.
- A megpucolt hagymát apróra vágjuk finom tollakra vagy kis négyzetekre.
- Sütjük a májat olajban, amíg aranybarna és világos kéreg nem jelenik meg. Helyezze a szeleteket egy fazékba.
- Öntsön bort a készítménybe, és mérsékelt tűzön párolja az edényt.
- Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fűszerezzük a fűszerekkel, hozzáadjuk a tejfölt, és kevergetve negyed órán át pároljuk.
- Bemutasson egy hagymával sült csirkemájat tejfölben, jobb krumplis körettel, ropogós uborkasalátával és apróra vágott gyógynövényekkel.
A májat a főzés legvégén meg kell sózni, így a belsőség lédús és puha lesz.
Fokhagyma-dió szószban
A finom csirkemáj hagymával és dióval, tejfölös szószba merítve éttermi étel lesz az otthoni asztalon.
Kívánt:
- 500 g kiolvasztott és megtisztított máj;
- 3 gerezd fokhagyma;
- ½ csésze hámozott mag dió;
- 5 teljes művészet. l. zsíros tejföl;
- 4 evőkanál. l. sütőolajok;
- 3 teljes művészet. l. szitált liszt;
- 1 teáskanál csirke fűszerkeverékek;
- csipet finom só;
- ½ teáskanál curry.
Sült csirkemájat hagymával tejfölben a terv szerint kell főzni:
- A belsőségeket ossza fel apró darabokra.
- Külön egy tálban keverje össze a lisztet, a sót és a fűszereket.
- A májszeleteket belemártjuk a fűszeres keverékbe, és az olaj felében megsütjük.
- Nyomja meg a fokhagymát egy présgéppel, és egy percig külön pirítsa meg.
- A diót sodrófával ledaráljuk, és hozzáadjuk a fokhagymához.
- Pároljuk 2-3 percig a mártást, kevergetve, hogy ne égjen el.
- Tegyen egy tejfölt egy tálba, adjon hozzá lisztet, és küldje el a masszát egy dió-fokhagyma sütésre.
- Fűszerezzük a mártást fűszerekkel, sóval és ízlés szerint forraljuk. Ha a keverék túl sűrű, hígítsa vízzel.
- Tegye a sült májat a mártásba, fedje le az edényt fedővel és lassú tűzön 10-15 percig párolja.
Tálaljuk apróra vágott zölddel, babgal vagy zöldborsóval.
Apróra vágott koriander- és gránátalma magok hozzáadják a kaukázusi pikantériát.
A hagymával sült csirkemáj receptje egyszerű és megfizethető. A máj nem igényel előzetes áztatást, és tejszínes tejfölös szószban pörkölve különösen lédús és aromás.