Eredeti alternatíva a klasszikus süteményekhez - borsóval készült piték készítése

A borsóval készített házi piték finomak és kielégítőek. Még ma is, amikor az üzletek polcai szó szerint tele vannak mindenféle péksüteményekkel, az illatos piték még mindig igazi csemege a gyermekek és a felnőttek számára. Végül is a friss pékáruk aromája gerjeszti a képzeletet, és az ízlelőbimbók teljes kapacitással működnek, félve, hogy a szag töredékét elmulasztják. A borsóval töltött piték készítésének módjáról tovább fogunk beszélni. Ebben a témában: hogyan főzzünk borsólevest?

Szükséges összetevők

A borsóval töltött pogácsák tápláló, teli ételek, amelyeket könnyedén elkészíthet otthon. Bár az ilyen piték nem nevezhetők diétásnak, néha nagyon meg lehet kényeztetni ezeket az édességeket. A tésztát univerzális recept szerint készítik, így ha nincs elegendő borsótöltelék, akkor a maradék tésztából sós és édes péksüteményeket lehet készíteni.

Recept sült pitékhez borsó hagyományosan élesztőt tartalmaz. 20 közepes tészta pogácsa elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 400 gramm meleg víz (tej, kefir, joghurt);
• 600 gramm búzaliszt;
• 3 evőkanál napraforgó vagy olívaolaj;
• frissen préselt élesztő (20 gramm);
• egy teáskanál sót.

A töltelékhez szüksége lesz:

• száraz hasított borsó - 300 gramm;
• hagyma - 1 nagy hagyma;
• 2 közepes sárgarépa;
• só és bors ízlés szerint.

Miután elkészítette a jövőbeni pite összes összetevőjét, folytathatja a közvetlen elkészítést.

Töltő

A borsótöltést előre elkészítjük. A borsót öntsük egy fazékba, és többször mossuk folyó vízzel. Erre azért van szükség, hogy el lehessen mosni a gabonából a port, a szennyeződéseket és a felesleges keményítőt. Mosás után a borsót vízzel öntjük úgy, hogy az teljesen ellepje a gabonaféléket, és 4 órán át, vagy még jobb egy éjszakán át hagyjuk duzzadni.

Duzzanat után a vizet lecsepegtetjük a borsóból, újból megmossuk és újra ivóvízzel öntjük. Egy serpenyőt borsóval lassú tűzre teszünk, és addig főzzük, amíg a borsó zabkává nem válik. Borsókása készítéséhez nyomás alatt álló vagy kettős kazán használható. Sokkal gyorsabban főzik a borsót.

Ebben az időben túlfőtt sárgarépát és hagymát kell főznie. Ehhez megpucoljuk a zöldségeket, a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőre dörzsöljük, majd kis mennyiségű növényi olajban mindent megpirítunk. Ne felejtse el sózni és borsozni a túlfőzést. A sült hagymát és a sárgarépát megkeverjük a főtt pürében.

A borsó pogácsák készen állnak a töltelékkel, most hagyjuk kihűlni. Kívánt esetben, ha a tölteléket simává és lágyabbá szeretné tenni, turmixgéppel felverheti.

Tészta

Tegye az élesztőt egy serpenyőbe, öntse meleg (40-50 fok) vízzel, adjon hozzá kristálycukrot, mindent alaposan keverjen össze, amíg az élesztő és a cukor teljesen fel nem oldódik. Hozzáadhat meleg tejet, joghurtot, kefirt.

A lisztet finom szitán külön tálba szitáljuk, hogy oxigénnel dúsítsuk. Az élesztőmasszát vékony folyamban az átszitált liszt közepébe öntjük. Növényi olajat adunk hozzá. A masszát először kanállal keverjük, majd a kezünkkel adjunk hozzá lisztet, ha szükséges, gyúrjunk rugalmas, puha tésztát.

Itt az ideje, hogy hagyjuk előállni a tésztát.Ehhez egy golyót képeznek belőle, amely megpróbálja nem nagyon összetörni a tésztát a kezével, különben a piték túl kemények lesznek.

A tészta legyen puha és ne ragadjon a kezéhez. Minél gyengédebb, annál bolyhosabb és szellősebb a pite.

A kigyúrt tésztát egy tálba tesszük, letörjük egy törülközővel, és hagyjuk erjedni a melegben. Pár óra elteltével a tészta mennyisége megnő, majd folytathatja a piték borsóval történő közvetlen szobrászatát.

Piték főzése

Megszórjuk a munkafelületet liszttel, és megkenjük rajta a tésztát. Most apró darabokra kell osztani, körülbelül akkora, mint egy kis csirke tojás.

Minden darabot vékony süteménybe forgatunk. A tölteléket a torta egyik oldalához közelebb helyezzük, a másik oldalát letakarjuk, a széleit megcsípjük. Szükséges egy kicsit összetörni a pitét, egyenletesen elosztva a tölteléket teljes hosszában. Ezután a piték gyorsabban és jobban megsülnek. Így formázzák az összes többi pitét. Főzés előtt hagyni kell, hogy "pihenjenek", még egy kicsit emelkedjenek.

Vesznek egy mély serpenyőt vastag aljjal, nagy mennyiségű növényi olajat öntenek bele, jól felmelegítik és óvatosan felteszik a pitéket. Sütjük őket, amíg mindkét oldaluk teljesen meg nem fő. Az így kapott vöröses finomságokat papírtörölközőkre fektetik, hogy felszívják a felesleges olajat.

Néhány perc múlva forró, aromás, sült pitét kínálnak finom borsótöltettel az asztalnál.

De az ínyencek számára a borsóval készített pite receptje sokszínűbb lehet egy finom tejfölös-fokhagymás szósz elkészítésével. Ehhez 5-6 gerezd fokhagymát átengednek egy húsdarálón vagy sajtón, egy pohár tejfölt és apróra vágott gyógynövényeket adunk hozzá, sót, borsot, mindent alaposan összekeverünk. A szósz készen áll. A mártással sült borsós pitét is tálalhatunk.

Főzés lehetőségek finom pitéhez borsótöltelékkel

A sült piték sokkal zsírosabbak, mint a sültek, mert sok olajat szívnak magukba. A papírtörölközők segítenek részben megszabadulni a felesleges olajtól, de mégis, az emésztőrendszerrel problémákkal küzdő embereknek jobb, ha a sült pitéket részesítik előnyben.

A sütőben a borsóval készült pite ugyanazon recept szerint készül, mint a sült. Sütés előtt megkenik őket tojássárgájával és megszórják fokhagymás olajjal (fél pohár növényi olajban hozzá kell adni néhány finomra vágott fokhagymagerezdet, és néhány órán át hagyni kell). A pitéket 180 fokon fél órán át sütjük. Az idők a sütő képességeitől függően változnak.

A konyhában fokhagymás mártásban sült pitékből származó aroma olyan lesz, hogy az egész háztartás számolja a perceket addig a pillanatig, amikor megkóstolhatják a legaromásabb süteményeket. A kész pékárukat törölköző alatt kell állni ("lélegezni"), majd tálalni.

Használhatja a borsótorták élesztő nélküli változatát is. Ebben az esetben víz és élesztő helyett kefirt és egy tojást adnak a recepthez. Az ilyen piték buja és könnyűek.

Titkok a háziasszonyoknak

Ügyes és tapasztalt háziasszonyok, akik inkább a borsótortát kedvelik, gyakran sütik vagy sütik, értékes tippeket adnak egy finom étel elkészítéséhez:

1. A töltelék borsójának sárgának, nem zöldnek kell lennie. Gyorsabban forr le.
2. Ha a borsó nem hasított, hanem egész, akkor áztatás előtt meg kell hámozni. Ehhez áztatás után makitra-val dörzsöljük, majd egy serpenyőbe tesszük vízzel (az egész héjnak lebegnie kell).
3. A töltelékhez hozzáadhatunk rántott tepertőt, szalonnaszeletet vagy füstölt kolbászt. Ettől a piték aromája és íze többször megnő.

Finom, kiadós, illatos borsóval készült pite, serpenyőben sült vagy kemencében sült, főételként tökéletes, levesekhez és húslevesekhez is kiválóan passzol. Kiváló költségvetési lehetőség minden vállalat számára!

Régi recept borsó pite - videó