A retek hasznos tulajdonságai
Tavasszal és nyár elején, amikor a kerti növények többi részét csak beültették az ágyakba, és egyre erősebbé válnak, a lédús ropogós retekgyökerek készen állnak a fogyasztásra. De a korai zöldség értéke nemcsak korai érettségében és édeskésében, enyhe ízű csípősségében rejlik, hanem a retek jótékony tulajdonságaiban is.
Ha újabban a ágyak Mivel a gyökérnövények főleg vörös-rózsaszín árnyalatúak voltak, manapság a kertészeknek olyan fajtákat kínálnak, amelyek fehér, halvány rózsaszín, sárga és lila színű retket adnak. A korai zöldségek kedvelőinek asztalán nemcsak lekerekített, hanem hosszúkás, akár 10-15 cm hosszú gyökérzöldségek is hullanak.
Milyen előnyei vannak a reteknek? Milyen összetételű ez a zöldség, és ugyanolyan hasznosak-e a különböző színű gyökérnövények?
A retek összetétele és kalóriatartalma
A retek összetételében található ásványi elemek listája nem kevésbé kiterjedt. Ez a csontok, a vas képződéséhez szükséges kalcium, amely nélkülözhetetlen a hematopoiesis folyamatában, amely biztosítja az idegrendszer és a szív- és érrendszer működését, a magnéziumot és a káliumot. A retek gyökerei és teteje foszfort, cinket és nátriumot, rézet és jódot is tartalmaz, amelyek részt vesznek az endokrin rendszer munkájában. Mire hasznos még a retek?
Ezenkívül a ropogós pépben és a fiatal lombozatban számos olyan fitoncid található, amelyek természetes antimikrobiális, antiszeptikus hatással bírnak. A mustárolaj hasonló tulajdonsággal rendelkezik, amely meghatározza a zöldség ízét és jellegzetes csípősségét.
Még a gyökérzöldség rózsaszínű-vörös színe is számít, ha a retek egészségügyi előnyeiről van szó.
Minél telítettebb a szín, annál több antocianin van a felszíni rétegben, amelyek kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
Fontos, hogy a retek kalóriatartalma nagyon alacsony legyen. A fajtától és a termesztési körülményektől függően csak 16–21 kcal van 100 gramm gyökérnövényben és tetején. Ugyanakkor a retek 94,8% -a nedvességből áll, a tömeg 2,4% -a szénhidrát, és további 1,5% -a rost.
A retek hasznos tulajdonságai
A hatóanyagok tartalma a növény minden ehető részén meghatározza a retek előnyeit.és az emberi egészséggel kapcsolatban. Először is érdemes megjegyezni, hogy a korai gyökérnövények fogyasztása során sokan elfelejtik a vitaminok, nyomelemek, tanninok és szerves anyagok ilyen forrását, például a retek tetejét.
A salátákba és hideg harapnivalókba felvett fiatal zöldek nemcsak a vitaminokkal és ásványi anyagokkal, hanem a rostokkal is ellátják a testet.
Az étrendi rostok a belekben kefeként működnek, kisöpörik a méreganyagokat, serkentik az emésztőrendszert és fokozzák az anyagcserét. A retek ilyen előnyös tulajdonságát nem lehet figyelmen kívül hagyni az érelmeszesedés megelőzésében és kezelésében, mivel a koleszterin felesleges mennyisége rostot hagy a testben.
A rostokban gazdag lombozat és gyökérzöldségek fogyasztása jó:
- legyengült bélperisztaltikával;
- ha csökkenteni akarja a súlyát és megtisztítja a testet a méreganyagoktól;
- az emésztési folyamatok és az anyagcsere aktiválása;
- ha problémái vannak a bélmozgással.
A retek előnyeit és alkalmazásának hatását szerves savak, fitoncidek és illóolajok egészítik ki, amelyek melegítő, fertőtlenítő és tonizáló hatásúak. Azok a vitaminok, amelyek az első retek- és tavaszi zöldsalátákkal kerülnek a szervezetbe, szintén rendkívül fontosak. Ez nemcsak a vitaminhiány, hanem a kísérő rossz hangulat, csökkent vitalitás és stressz ellen is kiváló orvosság.
Az antocianinok, amelyek felelősek a gyökérnövények felületének gazdag színéért, valamint aktívan megakadályozzák a daganatok képződését, és jótékonyan hatnak az erekre és a szövetekre, szintén hozzájárulnak a retek hasznos tulajdonságainak csokrához.
Ha a zöldséget természetes rákellenes szerként szeretné használni, akkor jobb, ha a vörös vagy lila gyökérzöldségeket részesíti előnyben, magasabb az antocianin tartalmuk, ami azt jelenti, hogy a retek jótékony tulajdonságai jobban észrevehetők. Tavasszal, amikor az immunitás csökken, a készítményben fitoncidek találhatók retek természetes védekezéssé válik a megfázás, fertőzések és gyulladások ellen. A retek ilyen előnyét pedig nehéz túlbecsülni!
Sőt, a növény fertőtlenítő hatása érezhető a zúzott levelek és gyökérnövények külső felhasználásával is. A hagyományos orvoslás javasolja ennek a gyógymódnak a használatát kompresszióként az ízületek fájdalmas érzései után, zúzódások és más közepes méretű sérülések után.
A retek leve és répája improvizált eszközként használható fertőtlenítésre és enyhe érzéstelenítésre a bőr sérülésével járó kopások és betegségek esetén.
A helyi irritáló hatás miatt egy ilyen krém:
- elterelni a fájdalmas érzéseket;
- enyhíti a gyulladást;
- megállítja a bakteriális fertőzés kialakulását.
A retek alacsony kalóriatartalma, a természetes cukrok és rostok jelenlétével együtt vonzza a táplálkozási szakemberek figyelmét a zöldségre.
Mennyire hasznos ebben az esetben a retek? A ropogós gyökérzöldségekkel ellátott saláta jóllakottság érzetét kelti, feltölti az energiatartalékokat, de egyetlen centit sem hagy a derekán.
Ugyanakkor mindenki, akinek fontos a megjelenése, nem korlátozódhat salátákra és retekfalatokra. Ez a zöldség segít:
- hidratálja az arc és a nyak bőrét;
- enyhíti a pattanások gyulladását;
- enyhíti a viszketést és fertőtleníti a haj alatti bőrt seborrheaval.
A maszkok és a retek péppel vagy lével való dörzsölés javítja az arcszínt, növeli annak tónusát és eltávolítja a felesleges faggyút.
Ellenjavallatok a retek használatához
De sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, a retek egyes esetekben az egészségi állapot romlását is okozhatja. Sőt, ugyanazok a vegyületek képesek kiváltani egy adott betegség súlyosbodását, ami előnyös a gyökérnövények és a fiatal csúcsok használatakor.
Először is, a gyomorhurutban, a gyomorfekélyben és a gyomor-bél traktus egyéb betegségében szenvedő embereknek figyelembe kell venniük az irritáló anyagok magas tartalmát. Ha egy személynek súlyos bélmozgási problémái vannak, a retek fogyasztása fájdalmas görcsöket okozhat, és súlyosbíthatja a helyzetet.
A zöldek és a gyökérzöldségek oxálsavja nem mindig biztonságos vesebetegek számára.
A retek túlzott mennyiségben egyáltalán nem hasznos azoknak az embereknek, akiket agyvérzés és szívroham veszélye fenyeget, valamint hajlamosak a visszérre.
A zöldséggel szembeni egyéni intolerancia is jelentkezik, amelyet helyi allergiás reakciók és a közérzet általános romlása fejez ki. Leggyakrabban ennek oka az esszenciális mustárolaj, valamint a természetes pigmentek, amelyek a gyökérnövénynek olyan fényes megjelenést kölcsönöznek.
Annak érdekében, hogy ne féljen az egészségétől, és továbbra is kis mennyiségben fogyasztja a retket, jobb, ha a gyökérnövény elfogyasztása előtt figyeljen a fehér fajtákra, vagy távolítsa el a felső színű réteget.
Nem számít, milyen csodálatos a zöldségfélék hatása a testre, a retek valódi előnyei csak akkor érhetők el, ha más élelmiszercsoportokkal együtt használják, és figyelembe veszik az emberi egészség állapotát és az orvosi szakemberek ajánlásait. Ezenkívül csak a környezetbarát területeken termesztett friss, lédús gyökérzöldségeket szabad az asztalra helyezni.