A tárkony használata a főzésben és a hagyományos orvoslásban
Az ókori Görögország korában a tárkony használata és imádata összefüggésben állt a vadászat istennőjének kultuszával. Úgy gondolták, hogy az illatos gyógynövény erőt ad, növeli a harcos éberségét és reakcióját. Az ősi arisztokrácia fiatal gallyakat evett a lélegzet frissítése érdekében. A gyógynövény gazdag összetételű és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ezért az élet számos területén alkalmazzák a homeopátiától és a hivatalos orvostól a főzésig és a kozmetológiáig.
A tárkony összetétele és kalóriatartalma
A növény levelei és szárai a következőket tartalmazzák:
- illóolajok;
- kumarin;
- alkaloidok;
- flavonoidok;
- tanninok.
A vitaminok és ásványi anyagok összetétele:
- A- és C-vitamin;
- B csoport vitaminjai, PP;
- kálium, magnézium, foszfor, kalcium, nátrium, vas, jód.
A karotin és az aszkorbinsav 100 g friss gyógynövényben legfeljebb 11% lehet. Ezért még az ókorban is tárkonyt használtak a skorbut megelőzésére. Ma az immunitás szempontjából értékes vitaminok nélkülözhetetlen forrása.
A tárkonyzöldek kalóriatartalma 25 kcal / 100 g. A szárított gyógynövény 295 kcal / 100 g.
Milyen ételek tartalmaznak tárkonyt? Ez egy jól ismert ital Tarhun - zöld, aromás és édes. A növényi kivonat számos homeopátiás gyógyszerben megtalálható. Fűszerek és gyógynövények gyűjteményei vannak salátákhoz és húsételekhez, amelyek tartalmazzák a szárított tárkonyt is.
A növény hasznos tulajdonságai
A fűszernövény tárkonyának fő értéke az illóolaj, az aszkorbinsav és a karotin magas koncentrációja. A friss levelekből származó pép jól gyógyul és fertőtleníti a sekély sebeket és karcolásokat. A zöldek rendszeres használatával az aszkorbinsav hiánya pótolódik, és megerősödik az immunrendszer.
Hogyan hasznos a tárkony az egészségre? Ez a tézis:
- normalizálja az érzelmi állapotot, megnyugtatja az idegeket;
- serkenti a gyomrot, növeli az étvágyat;
- vízhajtó hatása van;
- enyhíti a menopauza és a PMS állapotát;
- a fájdalom enyhíti (migrénnel és fogfájással);
- enyhíti a duzzanatot égési sérülések esetén;
- kiűzi a parazitákat.
A tárkony stimuláló tulajdonságai lehetővé teszik, hogy növelje a férfiaknál a potencia és a nőknél a libidót. A növény pozitív hatással van az erek állapotára: erősíti a falakat, növeli a véráramlást, megelőzi agyvérzéseket és a szívrohamokat.
A homeopátiában a gyógynövény a tüdőgyulladás és hörghurut, hólyaghurut, tuberkulózis, elhúzódó nátha és köhögés kezelésére szolgáló gyógyszerek része. A növény főzetei és tinktúrái a vírusjárványok időszakában hatékonyak. A tárkony segítségével megtisztíthatja a vért és javíthatja annak összetételét.
A tárkony gyógyászati célú felhasználása
A népi gyógyászatban a tárkonyból főzeteket, tinktúrákat és tömörítésre szolgáló zabot készítenek. Előkészítésükre mind az egyes levelek, mind az egész ágak alkalmasak. A tárkonyos gyógynövény a következő betegségek esetén alkalmazható:
- bőrgyulladás;
- álmatlanság, depresszió;
- visszér;
- hörghurut, tüdőgyulladás;
- szájgyulladás;
- neurózis;
- gyenge emésztés.
Ellenjavallatok hiányában a tárkonyt mint fűszert naponta kis mennyiségben lehet használni.Ez javítja az emésztési funkciókat, serkenti az anyagcserét és erősíti az immunrendszert.
Gyógyító húsleves, tea
A húsleves magában foglalja a szárított gyógynövények forralását forrásban lévő vízzel. 250-300 ml forralt vízhez 1 evőkanál. l. nyersanyagok. A húslevest zárt fedél alatt 1 órán át infundálják, szűrik és este lefekvés előtt fogyasztják. Egy ilyen főzet megnyugtatja az idegeket, enyhíti az álmatlanságot.
A neurózis kezelésére az étkezések között naponta háromszor főzetet készítenek 100 ml-ben. A kúra 14 nap.
A tárkonyt fekete vagy zöld teával kombinálva használják az emésztés javítására és az étvágy növelésére. Ehhez főzzen egy teáskannában 1 teáskanálnyit. tea és szárított tarhonyacsokrok. Elég a teát 10 percig infundálni. Egy időben 100-150 ml italt isznak.
Összetétel borogatáshoz, testápolókhoz, kenőcsökhöz
A tárkony regeneráló, antiszeptikus és nyugtató tulajdonságai lehetővé teszik, hogy napját bőrproblémák kezelésére használják. Dermatitis és ekcéma esetén a növény főzetében áztatott pamutszövetet viszik fel az irritált területekre.
A lábakon fellépő visszér jelenlétében a friss tárkony segít. 2 evőkanál. l. apróra vágott gyógynövényeket 400-500 ml kefirbe öntünk, 15 percig állni hagyjuk. A masszát 5-6 órán keresztül alkalmazzák a problémás területekre. A gyógyító keverék rögzítéséhez használjon kötést vagy gézt.
A szájgyulladás vagy az ínybetegség kezelésénél speciális kenőcsöt készítenek otthon. Ehhez 100 g vajhoz adjunk hozzá 20 g apróra vágott tárkonyt és levét. A masszát vízfürdőbe tesszük és 15 percig melegítjük az összetevők összeegyeztetése érdekében. A kenőcsöt testhőmérsékletre hűtjük, és az ínyeket naponta 2-3 alkalommal kenjük meg a gyógyulásig.
Gyógyító fürdő
A szárított tárkonyt tömény fürdőleves elkészítéséhez használják. Egy fürdőhöz átlagosan 1 liter húslevesre van szükség, amely egy liter forrásban lévő vízből és 4 evőkanálból készül. l. tárkony. A levest 30 percig infundáljuk, szűrjük és hozzáadjuk a fürdőhöz.
A tárkonyfürdő hatása:
- megnyugtatja;
- normalizálja az alvást;
- tisztítja a bőrt;
- serkenti az anyagcsere folyamatokat;
- enyhíti a fejfájást;
- kis sebeket gyógyít.
A fürdőt lefekvés előtt este veszik igénybe. Az eljárást hetente 2-3 alkalommal meg lehet ismételni.
A gyulladásra és pattanásokra hajlamos problémás bőr esetén jégkockákat készítenek friss gyümölcsléből vagy tárkonyos főzetből az arc letörléséhez.
A friss gyümölcslevet 1: 3 arányban hígítjuk forralt vízzel. A húsleves tiszta formában lefagyasztva. A jéggel az arcot a smink eltávolítása után, reggel pedig az ébredés után töröljük le.
Alakformáló tinktúra
Ez egy finom ital, amely felfrissít, lendületet ad, oltja a szomjat a melegben. Különösen hasznos magas vérnyomás esetén. Tárkony tinktúra recept:
- 1 l. öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe;
- adjunk hozzá 50 g friss tárkonyágat, késsel aprítva;
- adj hozzá levet 1 citrom és hév, forraljuk fel;
- szobahőmérsékletre hűtjük, hozzáadjuk édesem vagy cukor ízlés szerint (3-4 ek)
A tinktúrát hűtőszekrényben tárolják és 2 napig itatják, majd egy új adagot készítenek.
Főzés használata
Európában a tárkonyt a főzésben a 17. században kezdték meg. A franciák elsőként fűszeres gyógynövényt adtak a főételekhez. Ma a tárkony a világhírű része dijoni mustár... A növény használatának két jellemzője van. A szárított tárkony meleg ételekhez, hidegekhez frissen alkalmas. Ennek oka a zöldek hőkezelés közbeni különleges viselkedése. A tárkony keserűvé válik, és tönkreteheti az ételt.
Leggyakrabban a növényt főzéshez használják:
- szószok és salátaöntetek;
- pácok bárányhoz, marhahúshoz, halhoz;
- ízesített borecet;
- igyon "Tarhun" -t.
A szárított tarhonya használata fontos húsételek és levesek számára. A grúzok úgy vélik, hogy a tárkony tökéletesen beindítja a bárány barbecue ízét, míg a görögök - a hal ízét. A leves elkészítésekor az apróra vágott gallyakat közvetlenül a tálba helyezzük.Salátaöntet készítése esetén az ideális kombináció a só, a friss tárkony, a citromlé és az olívaolaj lenne. Ha borecetet használnak öltözködéshez, ízét nemesíti egy tárkonycsokor, amelyet több napig közvetlenül az üvegbe dobnak.
A friss és szárított gyógynövényeket sóhelyettesítőként használják, ami fontos a sótalan étrend vagy a magas vérnyomás szempontjából.
A tárkony széles körű használata a főzésben antimikrobiális hatásának köszönhető. Ezért az uborka és más zöldségek sózásakor és pácolásakor 1-2 ágat füvet használnak. A tárkony szokatlan ízt ad a pácolt gombának is. Az illatos tinktúra megszerzéséhez egy csomó friss növényi gallyat helyezünk egy üveg vodkába. A vodkát 3-4 hétig sötét helyen kell infundálni.
A főzés során a tárkonyt frissen, szárítva és későbbi felhasználásra előkészítve használják. A fiatal zöldeket késsel durvára vágjuk, sóval összekeverjük, üvegekbe tesszük, feltekerjük és hűtőszekrényben tároljuk. Mint ilyen, télen kész levesekhez, salátákhoz vagy szószokhoz adják.
Frissítő ital
Otthon Tarhun italt is készíthet. Miből van? Szüksége lesz 1 liter ásványvízre (gázzal vagy anélkül választható), 1 citromra és 50 g friss tárkonyra. Főzési utasítások:
- tarhonyát aprítson késsel;
- facsarjon levet citromból;
- öntse az összetevőket ásványvízzel, hagyja 2 órán át;
- ízlés szerint adj hozzá cukrot.
Az italt pohárban, jéggel szolgálják fel. A gazdagabb és érdekesebb íz érdekében a klasszikus alapanyagokhoz meszet, menta vagy citromfű, kivi, cukorszirup kerül. Minél hosszabb ideig töltik be az italt, annál aromásabb és ízekben gazdagabb lesz. A Tarragont egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyhatja, és reggel szűrje le és adjon hozzá cukrot vagy cukorszirupot.
Tárkony ellenjavallatok
A tárkonyt tartalmazó gyógyszereket legfeljebb 1 hónapig szabad bevenni. Itt van egy kumulatív hatás, amely nem javulást, hanem a jólét romlását eredményezheti. A tárkony jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai nagyrészt összetételének és a test egyéni toleranciájának köszönhetők.
A tárkony ellenjavallt:
- terhes nők;
- gyomorhurutban és gyomorfekélyben szenvedők;
- a gyomor fokozott savasságával;
- antidepresszánsok szedése.
A belső szervek krónikus betegségei és a gyógyszerek folyamatos bevitele esetén konzultációra van szükség orvosával.
A gyógynövények, beleértve a tárkonyt is, előnyei és felhasználása általában pozitív hatással vannak az egészségre és a közérzetre. Ez az emésztőrendszer, a szív- és érrendszer betegségeinek megelőzése, az idegi tevékenység munkájának támogatása. Egy csipet szárított, nagy aromájú fűszer meghosszabbíthatja az életet és ízletesebbé teheti!