Sertészsír recept hagymahéjban, finom snack elkészítése

A hagymahéjas zsírsütés receptjét szinte mindenki ismeri, és maga a termék is kellemes ízű és csodálatos aromájú. Sok szláv nép számára egy ilyen étel régóta csemege. Csak különleges alkalmakkor szolgálták fel: nagyobb ünnepeken vagy kedves vendégek számára. Bármikor kényeztetheti magát és szeretteit gyönyörű aromás zsírral. Főzni nem nehéz, és különösebben drága termékekre sem lesz szükség.

Hasznos tippek

A hagymahéjban főtt szalonna ízletes termék, amelyet mindenki szeret. Nagyon sokféleképpen lehet elkészíteni. Otthon a legfinomabb ételeket kapja, mert azokat szeretettel és az időkig bevált receptek szerint készítik.

De van néhány tipp, hogy még finomabbá tegye az uzsonnát:

1. Nem vásárolhat fagyasztott szalonnát. Főzés után száraznak és keménynek érzi magát.
2. A legjobb, ha házi sertészsírt veszünk megbízható tulajdonosoktól. A terméknek frissnek, jó illatúnak kell lennie. Ha a tetején és az oldalán szürkés vagy sárgás virágzik, akkor ez a zsír elavult.
3. A helyesen feldolgozott darabok egyenletes héja gyönyörű, szalmaszagú lesz.
4. Vigyázni kell a gyúródással. A legjobb, ha a sertészsírt nőstényektől veszi, mivel a magas hőmérséklet hatására a disznókban vizeletszagú.
5. A hagyma héját szakaszosan kell összegyűjteni. Tárolja kartondobozban vagy papírzacskóban.

Főtt szalonna hagymahéjban

A zsír legegyszerűbb receptje hagymahéjban. Elkészítése nem nehéz, de hihetetlenül ízletes.

Szükséges összetevők:

• sertéshas (1 kg);
• liter víz;
• asztali só (hiányos üveg);
• lavrushka levelek (3-4 db.);
• hagymahéj (2 marék tele);
• szegfűbors (7 borsó);
• nagy fej fokhagyma;
• őrölt fekete bors és paprika.

Főzés folyamata:

1. Mielőtt hagymahéjban forrázná a sertészsírt, alaposan mossa le és törölje le a felesleges nedvességet papírtörlővel.
2. Öntse a héjat egy szűrőedénybe, öblítse le és hagyja, hogy a víz teljesen lefolyjon. Helyezze át egy serpenyőbe, és fedje le forró vízzel.
3. Forraljuk alacsony lángon körülbelül 15 percig, majd adjuk hozzá a sertészsírt és a fűszereket. Ha a víz kissé elpárolgott, töltse fel. A szalonnát teljesen le kell fedni vízzel, hogy felszívja az összes aromát és gyönyörű, egységes színt kapjon.
4. Mennyit főzni sertészsír hagymahéjban? A főzési idő a darab méretétől függ: egy kicsi körülbelül fél óra alatt elkészül, egy nagyobb pedig 45-50 percet vesz igénybe (minimális tűz esetén).
5. Az elkészített szalonnát hagyja egy pácolt lábosban, amíg teljesen kihűl. Ezután vegye ki és szárítsa meg.
6. Addig elkészítheti a fűszeres fokhagymás zabkását. A szegfűszeget préseléssel vagy nagyon éles pengével apróra vágjuk, és hozzáadunk egy parókát őrölt borssal. Dörzsölje a kapott keveréket alaposan a darabba minden oldalról.
7. Vigye a szalonnát egy mély serpenyőbe, és enyhén nyomja le. Néhány órán át a hűtőszekrényben kell maradnia.

Néhány háziasszony azt tanácsolja, hogy a szalonnát legalább 12 órán át tartsa a hagymapácban, és csak ezután kezdje el szórni. Ebben az esetben jobb, ha este elkezdjük főzni az edényt.

Sózott sertészsír hagymahéjban

A sós termék rajongói számára kiváló recept van a hagymahéjas zsírsavakra, amelyek segítenek feltárni annak természetes ízét. Kísérletezhet a fűszerekkel, beállíthatja az előétel szúrósságát, és újabb és újabb ízeket adhat hozzá.

Szükséges összetevők:

• hasított sertészsír (900 g);
• só (3,5 evőkanál l.);
• frissen őrölt paprika keveréke (piros, fekete, kipróbálhatja a fehéret is);
• paprika + száraz koriander;
• fokhagyma (6 gerezd);
• hagymahéjak (2 teli pohár, szorosan "taposva");
• víz (1 l).

Főzés folyamata:

1. Alaposan mossa le és szárítsa meg a zsírt. Vágjon nem túl nagy téglalap alakú darabokra, és dörzsölje meg jól sóval.
2. Vékonyan fektesse a gerezd fokhagymát. Mielőtt a szalonnát megsóznánk a hagymahéjban, végezzünk apró vágásokat a darabon különböző oldalakról, és tegyünk mindegyikbe egy szelet fokhagymát.
3. Helyezze át egy mély tartályba, fedje le és tartsa két napig hideg.
4. Most főzet kell készítenie. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá tiszta héjat. Főzzük körülbelül 10 percig, és ragaszkodjunk hozzá ugyanannyihoz.
5. Ezután tegye az összes szalonnát a húslevesbe, és főzze 20 percig. Hűtsük le a sózott sertészsírt a hagymahéjakban anélkül, hogy kivennénk a serpenyőből.
6. Törölje le a kihűlt szalonnát szalvétákkal és dörzsölje újra fűszerekkel. Még egy napig hidegben kell állnia.

Sertészsír hagymahéjban recept lassú tűzhelyben

Ez az okos technika egyszerűen pótolhatatlanná vált a modern konyhában. Segítségével időt spórolhat meg, és igazi finomságokat főzhet, beleértve az étvágygerjesztő vöröses szalonnát. Megőrzi egyedi aromáját és csodálatos ízét. A sertészsír hagymahéjban történő főzésének receptje nagyon egyszerű.

Szükséges összetevők:

• sertészsír húsrétegekkel (1 kg);
• finom só "Extra" (teljes üveg);
• granulált cukor (3 evőkanál l.);
• víz (2,5 l);
• pár marék hagymahéj;
• fokhagyma (3-4 gerezd);
• lavrushka (5-6 levél);
• őrölt feketebors.

Főzés folyamata:

1. Öblítse le a héját és forrázza fel forró vízzel.
2. Tegye a felét egyenletes rétegben a multicooker aljára, és helyezzen rá elkészített és apróra vágott szalonnát. Tegye közéjük a kettévágott lavrushka leveleit. Tegyen le mindent a megmaradt héjjal.
3. Forraljunk fel vizet, és oldjunk fel benne cukrot és sót, öntsük a tálba, és zárjuk le a fedelet. A hagymahéjban lévő lassú tűzhelyben lévő sertészsírt 60 percig kell főzni pörkölt módban.
4. A kész kihűlt sertészsírt reszeljük le borssal felvert fokhagyma keverékével.
5. Helyezze át légmentesen záródó fedéllel ellátott edényekbe, és tartsa néhány órán át hidegben.
6. A zsír jól megkeményedik, fűszerekben és sóoldatban átitatva, vágáskor jól megőrzi formáját.

Eredeti tekercs

Csodálatos étel egy ünnepi asztalhoz. Fentről kellemes vöröses színű, a vágáson a zsír könnyű és nagyon finom, az aromája pedig olyan, hogy a nyálfolyás nemcsak a háztartásokból, hanem a szomszédokból is folyt.

Szükséges összetevők:

• kb. 3 cm vastagságú (2,7 kg) süllyesztés;
• finomra őrölt só (1/2 csésze);
• hagymahéj (pár pohár);
• lavrushka (6-7 db.);
• fokhagyma (4 közepes fej);
• száraz zöldek;
• paprika bármilyen keveréke.

Először meg kell forralnia a megmosott héjat körülbelül 15 percig alacsony hőfokon. Készítsen elő zsírt és szárítsa meg.

Egy turmixgép segítségével őrölje meg a fokhagymát sóval és fűszerekkel. Homogén masszát kap.

Egyenletesen terítse el a darabon (kezével, kanállal vagy késsel, széles pengével). Ezután tekerje fel a szalonnát és kösse össze szálakkal.

Ha a darab túl nagy, akkor több darabra vágható. Tegyen mindent egy mély edénybe.

A húslevest több réteg gézen kell átengedni és a szalonnába önteni. A forralás pillanatától mérsékelt tűzön főzzük 2 órán át.

Ezután tegye nyomás alá a terméket, és hagyja teljesen kihűlni. Néhány óra múlva adagokra vághatja a tekercset és megeheti. Tálalás előtt megszórjuk száraz gyógynövényekkel.

A főtt szalonna fokhagymával hagymahéjban sok család kedvenc étele lett. Nem csak az ünnepekre készül, hanem csak a szabadnapra is, hogy szokatlan vacsorával kedveskedjen. A fűszeres hideg előétel küllemében nem sokban különbözik a füstölt szalonnától. Ez azonban sokkal egészségesebb, mint egy folyékony füstökben érlelt bolti termék.A zsírzsír főzésénél nem használnak polietilént, így nem lesz mérgező kibocsátás. Minden összetevő teljesen természetes, ami hihetetlenül népszerűvé teszi a recepteket.

Videó recept a sertészsír főzéséhez hagymahéjban