A sütőben sült sertés csülök főzésének finomságai

A kemencében sült sertéscsülök meglepően finom ízű. Ez egy speciális főzési technológiának köszönhető, amikor a hús teljesen telített saját zsírral és fűszerekkel. Bármely háziasszony kényeztetheti háztartását egy ilyen termékkel, a lényeg az, hogy megfelelő recept legyen a jegyzetben.

Az edény legjobb alapanyaga a láb hátsó része, amely a térd felett helyezkedik el. Ezenkívül az állatnak legfeljebb 2 évesnek kell lennie.

Könnyű lehetőség kezdőknek

Gyakran a tapasztalatlan szakácsok félnek egy új étel elkészítésétől. Jó barátok tippjei vagy lépésről lépésre elkészített receptek segíthetnek a stressz enyhítésében. Vizsgáljuk meg az egyik legegyszerűbb lehetőséget.

A sütőben sült csülök elkészítéséhez először gyűjtse össze a szükséges termékcsomagot:

• hús;
• nagy hagyma;
• sárgarépa;
• só.

Aztán nekilátnak az üzletnek:

1. A vizet egy nagy serpenyőbe öntjük. Forraljuk fel, és oldjunk fel benne sót, majd vegyük le a tűzről.
2. Készítse elő a zöldségeket úgy, hogy eltávolítja a héját és héját.
3. Amikor a sóoldat lehűl, mártsa bele a szárat, a hagymát, a sárgarépát. Fedjük le és hagyjuk 2 órán át. Ezután a folyadékot, amelyben a hús volt, leeresztik, helyettesítve azt egy tiszta folyadékkal. Ezt követően alacsony hőfokon tiszta sós vízben körülbelül 4 órán át forraljuk. 
4. A csülök sütése előtt melegítse elő a sütőt 200 fokra. Kenj meg egy tepsit zsírral, és terítsd rá a húst. Kb. 45 percig sütjük. A megadott idő letelte után a sütőt kikapcsolják, és a húst további 25 percig hagyják.

A kitűnő íz elérése érdekében a megfőtt lábat megszárítják, majd gázégővel kilövik. Ennek köszönhetően enyhén füstszagú, ami ennek az ételnek a csúcspontja.

A kemencében sült sertésszárat burgonyával vagy párolt káposztával szolgálják fel.

Ízesített hús fokhagymával

A fűszeres ételek kedvelői inkább a sütőben sült csülköt főzik különféle fűszerekkel, amelyek kéznél vannak. Leggyakrabban bors, fokhagyma vagy mustár... Még akkor is, ha legalább egy hozzávalót bevesz, kiváló ételt kap. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• sertésszár;
• fekete bors por alakban;
• fűszerek halmaza húshoz;
• növényi olaj;
• majonéz;
• fokhagyma;
• só.

Lépésről lépésre egy étel elkészítéséhez:

1. A sertéscsülköt alaposan megmossuk meleg vízben. Ha a sörték maradványai láthatók a bőrön, azt tűzzel kezelik. Az apartmanok lakói a mellékelt gáztűzhely-égőnél teszik ezt.
2. A húst konyhai deszkára helyezzük, és a csont mentén mély bemetszést végzünk, hogy finoman eltávolítsuk. Lassan hajtják végre ezt a műveletet, hogy a lehető legkevesebb hús maradjon a csonton. Ezután a csülköt kibontjuk és aktív ujjmozdulatokkal, sóval és fűszerekkel dörzsöljük.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát. Folyó víz alatt mossák és speciális présen vezetik át. Ezután a húst minden oldalról dörzsöljük.
4. A következő lépés a szár bőséges elosztása majonézzel kívül és belül egyaránt. A külsejét további sóval és fűszerekkel meghintjük. Ahhoz, hogy egy finom kemencében sült sertés csülöket kapjon, a recept egy pácolási eljárást tartalmaz. Ehhez a húst 3 órán át hagyjuk. Zárt tartályba helyezzük, hidegre küldjük.
5. Ezen időszak után a húst kivesszük a hűtőszekrényből. Készítsen elő két fóliasávot, és terítse el a szárat középen.Ezután szórjuk meg napraforgóolajjal, csomagoljuk be és tegyük egy tepsibe.
6. A sütőt körülbelül 200 fokra előmelegítjük. Helyezze bele a formát és süsse 2 órán át. 15 perccel az edény készenléte előtt a csülköt eltávolítjuk, a fóliát kinyitjuk és ismét a sütőbe küldjük, amíg arany kéreg nem képződik.

Az étkezőasztalhoz a kemencében sült fóliában lévő sertéshúst burgonyával vagy rizzsel tálalják. Fontos továbbá paradicsommártással, mustárral és friss fűszernövényekkel ízesíteni.

Kiváló étel egy kis ősi Prágával

Akiknek van szerencséjük meglátogatni Csehország fővárosának régi részét, első kézből tudják, milyen finomságokkal készülnek ott a turisták számára. Külön szeretném megemlíteni a sült "Vaddisznó térdét". Aromája és lédússága nem keverhető össze semmivel, de otthon főzheti. Elvileg ez a sörben a leggyakoribb szár, kemencében sütve. Elkészítéséhez vegyen egy egyszerű összetevő készletet:

• sör (lehetőleg sötét);
• sertéshús (szár);
• sárgarépa;
• fokhagyma;
• zeller;
• babérlevél;
• szegfűszeg;
• bors;
• kömény;
• mustármag (francia nyelven);
• koriander;
• édesem;
• só.

A főzés titka ilyen egyszerű műveletekből áll. Először a húst alaposan megmossuk, és a maradék sörtét eltávolítjuk. Ezután apró darabokra vágják, majd egy serpenyőbe teszik, sörbe öntik és tűzre teszik.

Amikor a hús felforr, távolítsa el a habot, amint látszik. Ezután zellert, fokhagymagerezdeket, babérokat és fűszereket adnak a húsleveshez. Főzzük legalább 2 órán át, időnként megkeverve. Egyidejűleg készítse el a mártást: 1 evőkanál mézet oldjon fel kis mennyiségű húslevesben. Ezután adjunk hozzá mustárt, koriandert, köményt. Keverjen össze mindent alaposan.

A főtt sertéshúst kivesszük a serpenyőből, hogy megszáradjon és kissé lehűljön. Ezt követően terítsen egy tepsibe, öntsön bőségesen mártással és küldje el egy előmelegített sütőbe.

Ahhoz, hogy a hús lédús legyen, 30 percenként sörlevessel és fűszeres mártással öntjük.

Az e recept szerint elkészített, kemencében sült csülköt gyógynövényekkel díszítik. Főételként burgonyapürével, hajdina vagy rizskása mellé szolgálják fel. Kihangsúlyozhatja ízét száraz borral vagy vodkával.

Vizsgáljuk meg az étel elkészítésének egy másik lehetőségét sör felhasználásával.

Összetevők listája:

• sertésszár;
• több izzó;
• sárgarépa;
• sör a páchoz;
• fűszer;
• babér;
• Chili szósz;
• só.

Azt vették észre, hogy a kemencében sült csülök fotóval történő lépésről lépésre történő receptjei segítenek a kezdőknek abban, hogy saját kezűleg könnyedén elkészítsék a remekműveket.

A főzési folyamat egyszerű lépésekből áll:

1. A megmosott szárat egy fazékba tesszük. Öntsön hideg vizet úgy, hogy ellepje a húst. Ezután adjunk hozzá 0,5 liter sört, fűszereket, sót, babért, sárgarépát, hagymát és főzzük 60 percig.
2. Amikor a sertéshús készen van, egy tepsibe fektetik, majd további egy órára a sütőbe tesszük. Az optimális hőmérséklet nem haladhatja meg a 180 fokot.
3. Amíg a szár megsült, egy pohár húslevest öntünk a serpenyőbe, ahol a hús forrt. Adjunk hozzá chili mártást, keverjük össze és forraljuk alacsony lángon, amíg sűrű masszát nem kapunk.
4. Az ételt salátalevelekkel tálaljuk, az elkészített mártással öntve.

Ínycsiklandó sertéscsülök sütött a hüvelyben

Bármely háziasszony finom ételekkel akar kedveskedni a háztartásának. Ehhez pedig nem szükséges megvárni az ünnepet. Az étvágygerjesztő, lédús hús, ropogós barna kéreggel, biztosan örömet okoz a felnőtteknek és a gyermekeknek, akik családi étkezésre gyűlnek össze. A sütőben sütött sertéshüvelyről szól. Az ételhez egyszerű összetevőket vesznek fel:

• sertéshús (szár);
• néhány gerezd fokhagyma;
• mustár;
• kurkuma;
• szója szósz;
• bors különböző típusok;
• Babérlevél;
• só.

Hagyományos főzési módszer:

1. Először gondosan mossa meg a szárat. Ezután mély metszéseket hajtanak végre, ahol a metélőhagymát lefektetik.
2. Készítsük el a pácot. Ehhez tegyen mustárt, borsot és kurkumát szójaszószba.Ezután alaposan kenje meg a szár teljes felületét, fél órán át hagyva.
3. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A húst egy hüvelybe csomagolják, majd a sütőbe teszik. Süssük másfél órán át.
4. Ahhoz, hogy ropogós kéreg legyen a száron, vágja le az ujjat és süsse további 15 percig.
5. Az ételt hasábburgonyával hűtve szolgálják fel. A hús jobb felszívódása érdekében zöldségeket és zöldségsalátákat kínálnak.

Éles késsel ellenőrizze a sertéshús készenlétét. Ha szúrás közben tiszta folyadék folyik ki a húsból, ideje kikapcsolni a sütőt.

Videó recept a szárra csehül

Sertés csülök zöldségekkel

Sokan egyetértenek abban, hogy a hús jól passzol a zöldségekhez. Télen is a vállalkozó szellemű szakácsok fagyasztva használják őket. És a következő termékekből készítenek egy ételt:

• kis csülökméret;
• sárgarépa;
• brokkoli;
• tök;
• bab;
• fűszer;
• só;
• növényi zsír.

A főzési lehetőség egyszerű műveletekből áll. Először is a húst sóval kevert fűszerekkel dörzsöljük. Csomagoljon egy fólia lapot, terítse ki egy tepsire. Annak érdekében, hogy a csülköt fóliában kiváló minőségű sütjük a sütőben, 200 fokos hőmérsékletre melegítjük, és csak ezután fektetjük le a húst.

2 óra múlva a tepsit kivesszük a sütőből, a fóliát levágjuk és visszaküldjük a tűzre. Amikor a kéreg kialakul, körülbelül 15 perc múlva a húst újra kivesszük, de most zöldségeket rakunk köré. Süssük további 20 percig. Jobb, ha a kész ételt meleg állapotban tálaljuk, különben elveszíti finom ízét és aromáját.

A bajor sertésszár videó receptje