A hajdina legnagyobb változata - minőségi terméket választunk
Melyik hajdina zabkása tetszik a legjobban: viszkózus és ragacsos vagy omlós? A legtöbben a második lehetőséget részesítik előnyben, de egy ilyen zabkása megszerzéséhez a "helyes" hajdinát kell használni. A hajdina dara legnagyobb változatosságának ismeretében levegős és ízletes fogást készít. Bármelyik fő titka zabkása, a hajdina is, nemcsak a helyes elkészítéséről szól. Először is, a gabona minőségétől függ, függetlenül attól, hogy friss vagy lejárt-e, tiszta-e vagy sokáig válogatni kívánt szeméttel. A prémium dara megmenti a további munkától és mindig kiváló minőségű lesz. Az ilyen gabonafélék azonos méretű nukleolusokból állnak, amelyeket egyidejűleg főznek. Szóval, mi a neve a nagy hajdinának, és milyen?
A hajdina legnagyobb fokozata
A "hajdina" néven keresztül gyakran értékesítik - szintén magokat, de durvára aprítva. Népszerűen "vágottnak" nevezik őket. Az egész maggal ellátott csomagoláson azt mondják, hogy "nem őrölt".
A nem őrölt fajták és típusok
Nincsenek prodel osztályok, csak kétféle van: nagyobb és kisebb. De maga az őrlés az alom százalékától függően 3 fajtára oszlik:
- a feldolgozatlan szemek, kavicsok és egyéb lomok legfeljebb 5% -ának jelenléte - 1 fokozat;
- 5-7% alom - 2. évfolyam;
- 8-10% szennyeződés - 3. fokozat.
A laza zabkását pontosan a magból nyerik. Főzve viszkózus lesz.
A legértékesebb a nem párolt vagy nem őrölt, amely minden hasznos anyagot megtart. Az ilyen krón mindig világos, kifejezett zöldes árnyalattal. Az értékesítés során azonban továbbra is megtalálható a párolt világosbarna mag és a sült sötétbarna hajdina.