A legfinomabb recept a makréla hagymahéjában tapasztalt szakácsoktól
A halhús az egészséges termékek kategóriájába tartozik, különösen kézzel főzve. Vegyük fontolóra a hagymahéjas makréla legfinomabb receptjét, amelyet a gasztronómiai szakemberek világszerte ismernek. Az egyszerű technológiának köszönhetően a hal fényes arany színt és eredeti aromát nyer. Folyékony füstöt használnak füstös jegyzetek hozzáadására. A friss fűszernövények, a különleges fűszerek és a forró fűszerek nem lesznek feleslegesek. A legfontosabb a hal főzésének bevált technológiájának követése.
A legfinomabb makréla recept hagymahéjban elfoglalt emberek számára
Egyszerű összetevőket tartalmaz:
- tengeri hal - makréla;
- néhány marék hagymahéj;
- só;
- víz;
- fűszerek tetszés szerint;
- zöldek a díszítéshez.
Főzés lépései
Alaposan megmosott hagymahéjat egy fazékba teszünk. Öntsön vizet, adjon hozzá sót és fűszereket (opcionális). Felforral. Forraljuk mérsékelt tűzön körülbelül 5 percig.
Annak érdekében, hogy a hagymahéjban főtt makréla kiváló ízű legyen, gondosan előkészítik a folyamatra. A fej és az uszonyok eltávolításra kerülnek. Néhány szakács a szépség kedvéért otthagyja a farkát. Szabadítsa meg a hasat a zsigerektől. Vízzel leöblítve. Törölje szárazra papírtörlővel, vagy hagyja vágódeszkán a víz és a maradék vér eltávolításához.
Ha az egész hal nem fér bele a serpenyőbe, vágja több darabra.
A halat óvatosan a forrásban lévő sóoldatba helyezzük, hogy teljesen belemerüljön. Főzzük a húst legfeljebb 3 percig. Tegye a kész terméket egy tányérra. Díszítsük friss fűszernövényekkel, ha szükséges, meghintjük fűszerekkel. A 3 perc alatt hagymahéjban főzött makrélát burgonyapürével tálaljuk. Az ázsiai gyökerekkel rendelkező emberek inkább rizzsel fogyasztják a halat. Néhány ínyenc hozzáad néhány szelet citromot és vékony hagymaszeleteket. A hal felülmúlhatatlan íze harmonikusan keveredik minden körettel és zöldséggel.
Kiváló színű tengeri hal egy ünnepi asztalhoz
Minden önmagát tisztelő háziasszony igyekszik olyan ételeket tálalni, amelyek felkelti a vendégek és háztartásaik étvágyát. A kreatív szakácsok számára a hagymahéjas makréla legfinomabb receptje a tealevelek hozzáadása.
Az edény a következő termékekből készül:
- tetem friss makréla;
- egy nagy marék hagymahéj;
- fekete tea főzése;
- kristálycukor;
- só;
- bors (őrölt, borsó és szegfűbors);
- babérlevél;
- felaprítva koriander;
- víz;
- friss fűszernövények;
- néhány szelet citrom;
- lédús hagyma.
Egy étel elkészítésének sorrendje
A tiszta vizet egy serpenyőben forraljuk fel. Adjunk hozzá hagymahéjat. Főzzük körülbelül 15 percig. Ezt követően még fél óráig ragaszkodnak. A kész húslevest félbehajtott cheeseclothen átszűrjük. Sót, fűszereket, granulált cukrot, tealeveleket (folyékony formában) adunk hozzá. Keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.
A halat megtisztítják a belektől és az uszonyoktól. Alaposan mossa le folyó víz alatt. Törölje szárazra papírtörlővel, vagy hagyja száradni a munkalapon.
A tetemet egy mérőtálcába helyezik. Öntsön pácot és küldje hideg helyre. Jó minőség makréla sózása tea- és hagymahéjban kb. 3 napig tart. Annak érdekében, hogy a halak kiváló színűek legyenek, gyakran megfordítják. Ezt egy műanyag spatulával végezzük naponta többször, kivéve a tartályt a hűtőszekrényből.
Tálalás előtt a terméket eltávolítják a tálcáról, és szalvétákkal letörlik. A halat több részre vágjuk, egy edényre fektetjük. Petrezselyemmel díszítve, fűszerekkel meghintve. Tálaljuk főtt burgonyával, kaporral és babérlevelekkel. A hagymahéjban és a tealevelekben lévő makréla kiváló csemege a legjobb barátok és kedves rokonok számára.
A só mennyisége a hal méretétől függ. Átlagosan egy makréla 2 evőkanálra lesz szükség.
Az étel elkészítésének eredeti módja
Ezt a receptet használva a szakácsok finom halakat kapnak. Mélybarna színű. Kellemes aromát áraszt és egyedi íze van.
Eredeti makrélát hagymahéjban, palackban készítenek, egyszerű termékkészletből:
- hal;
- hagymahéj;
- só;
- víz;
- cukor;
- bors (borsó);
- szegfűszeg;
- koriander;
- mustár (por);
- Babérlevél;
- zöldek (több ág).
Elemi főzési lépések
A pácot egy kis tűzálló tartályban készítik el. Először forraljon vizet. Adjunk hozzá hagymahéjat. Főzzük mérsékelt tűzön körülbelül 15 percig. Ragaszkodjon kb. Fél óráig, utána a levest leszűrjük. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket. Keverjük össze. Tegye újra a tűzre és forralja, amíg az ömlesztett termékek teljesen fel nem oldódnak. Menő. Szűréssel eltávolíthatjuk a babér és a szegfűszeg maradványait. Adjon hozzá mustárport, és egyenletesen terítse el a pácon.
A makrélát megtisztítják a zsigerektől, az uszonyoktól és a fejétől. Alaposan átmossuk a csap alatt. Amíg lefolyik, műanyag palackot készítenek a tetejének levágásával.
A halat több apró darabra osztják. Óvatosan üvegbe teszik és páclével töltik meg. A terméket szobahőmérsékleten 3 órán át hagyjuk. Miután letelt az idő, takarja le a tartályt fóliával, és küldje el hideg helyre kb. 4 napig. Ebben az időszakban a halak jól megsózódnak, és megszerzik az eredeti arany színt.
Tálalás előtt a terméket tiszta vízzel mossuk. Burgonyapürével, gyógynövényekkel és hagymakarikákkal tálaljuk.
Annak érdekében, hogy a makréla étvágygerjesztőbb legyen, napraforgóolajjal ajánlatos megkenni.
Füstös hal
A modern szakácsok kreatív kutatásának köszönhetően sokan főznek füstölt termékeket otthon. Hasonló módszert alkalmaznak a tengeri halak esetében is.
Az ételhez szüksége lesz:
- hagymahéj;
- makréla;
- kulináris szer "Folyékony füst";
- só;
- kristálycukor;
- tiszta víz;
- fűszer;
- zöldek.
Készítse elő a makrellát "folyékony füst" és a hagymahéj egyszerű lépéseit követve. Először a pác hagyományos módon készül. A héjakat, a sót és a kristálycukrot tiszta vízbe helyezzük. Forraljuk körülbelül 15 percig. Vegyük le a tűzről és hűtsük szobahőmérsékletre. Szűrnek. Ezután "folyékony füstöt" öntünk a húslevesbe, és alaposan összekeverjük.
Helyezze a megtisztított halat megfelelő edénybe. Öntsük sóoldattal és tegyük hűtőbe. Ha a hal lebeg, tegyen egy prést a tetejére (egy doboz víz). 2 nap után az otthoni füstölt makréla hagymahéjban készen áll a használatra. Tálalás előtt az adagokat tiszta vízzel mossuk. Szétterítve egy edényen. Díszítsük gyógynövényekkel és hagymadarabokkal.
Hogyan válasszunk jó minőségű halat
A makrélát gyakran fagyasztva értékesítik. Ez azonban nem jelenti azt, hogy mindez kiváló minőségű. Tapasztalt szakácsok tippjei segítenek megtalálni a megfelelő terméket.
Ha a tetemet bőségesen jég borítja, akkor a halakat többször lefagyasztották. A makréla felszínén lévő kis fehér foltok a fagyás helytelen módját jelzik. A tetem, amely kellemetlen szagot áraszt, már elkezdett rothadni.
A friss hal szemének átlátszó szerkezete és domború alakja van. A kopoltyúk élénk rózsaszínűek vagy skarlátvörösek.
Egy egyszerű teszt segít ellenőrizni a hal minőségét.Ha a hasra nyomva horpadás jelenik meg, akkor jobb, ha a terméket az üzletben hagyja.
Ezekkel az egyszerű útmutatásokkal könnyen megtalálja a megfelelő terméket egy remek kezeléshez.
Videó recept a makréla hagymahéjból 3 perc alatt
https://www.youtube.com/watch?v=yCIbleVkQDw