Hering almás bunda alatt: fűszeres jegyzetek kedvenc salátájában
Az almával ellátott bunda alatti hering a szovjet időkben kezdett népszerűvé válni. Bár sok háziasszony szkeptikusan értékelte a gyümölcs jelenlétét ebben a salátában.
A bunda alatti hering prototípusai skandináv saláták voltak sózott halakkal és zöldségekkel, amelyeket nem kevertek össze. A 19. században elterjedt a herével ellátott vinaigrette. Ez a fajta saláta is fejlődött az idők során. A 20. század 60-as éveiben a majonéz egyre inkább megjelent az asztalokon. A halakat és a zöldségeket rétegekbe rakták és új mártással kenték. Ma számos változata van a heringnek a bunda alatt. Az egyik legeredetibb összetevő egy friss alma, amely burgonyával kombinálható vagy helyettesíthető.
Hering egy bunda alatt egy almával
Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- enyhén sózott hal (1 tetem);
- cukorrépa (2 db);
- pár közepes sárgarépa;
- burgonya (8-9 gumó);
- nagy hagyma;
- pár savanyú alma;
- majonéz (250-350 g);
- só és őrölt bors.
Készítmény:
- Alaposan öblítse le a zöldségeket, és forralja fel a héjában (először répa, majd sárgarépa és burgonya). Vegyük le a vízről és hűtsük le. Hámozás után.
- Megpucoljuk és kibelezzük a heringet. Óvatosan válassza le a filé mindkét részét a gerincről, és távolítsa el a kisebb csontokat. Vágja a pépet kockákra (ne legyenek túl kicsik).
- Most meg kell venni egy mély salátástálat vagy egy széles edényt. Fektesse a halakat az aljára egyenletes rétegben. Fent finomra vágott hagyma.
- A hagymát egy alma követi, durva reszelővel apróra vágva. Szép, szép csíkokat kell kapnia.
- Az összes zöldséget ugyanúgy felaprítjuk.
- A burgonyacsíkokat az almára fektetjük és majonézzel megkenjük.
- Ezután sárgarépa + majonéz és cékla + majonéz. Így fog összeállni az összes elkészített alapanyag. Minden zöldségréteget további ízesíthetünk sóval és borssal.
- Az első három réteg önmagában is szaftos marad, a zöldségeket majonézben kell áztatni. Ehhez a salátát több órára hűtőbe tesszük.
Hogy a hagymához enyhe pikantériát adjunk, ecetben, cukorban és sóban pácolhatjuk.
Hering bunda alatt (burgonya nélkül)
Bár a burgonyát a saláta nélkülözhetetlen alkotóelemének tekintik, sok háziasszony kizár egy ilyen terméket az összetételből. Finom is, de kevésbé kalóriatartalmú. Felhívjuk figyelmedre a heringre vonatkozó lépésenkénti receptet almával, de burgonya nélküli bunda alatt.
A salátához szüksége lesz:
- egy közepes hering;
- cékla (4 apró darab);
- alma és sárgarépa (2-3 db);
- csirke tojás (4 db);
- tejföl + majonéz (egyenként 4,5 evőkanál);
- nagy hagyma;
- néhány zöldhagymatoll;
- friss citromlé (kb. 1 evőkanál. l.);
- só és cukor.
Hering főzése bunda alatt almával:
- Forraljon zöldségeket, mint az előző receptben. A kemény tojásokat külön forraljuk. Hagyjon mindent kihűlni.
- Addig elő kell készíteni a heringet. Távolítsa el a bőrt a halakról és bélelje ki, tisztítsa meg a hasat a fekete filmektől.
- Kombinálja a majonézt tejföllel egy mély tálban, és alaposan keverje össze.
- A hagymát apróra vágjuk a deszkán, öntsük egy tálba, öntsük fel citromlével, és adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot. Ez pácolja a hagymát. Néhány perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott zöld tollakat és keverjük össze.
- A kihűlt tojásokhoz különítsük el a sárgáját a fehérektől, és különböző tányérokra reszeljük le őket.
- A főtt zöldségeket meghámozzuk, és durva reszelővel is aprítsuk fel. Vágja az almát szeletekre, majd mindegyiket apró darabokra.
- Tegye az előzőleg közepes kockákra vágott halat az első rétegbe.
- Öntsünk rá hagymát. Finoman megkenjük az elkészített mártással egy lapos spatulával.
- A mókusok felülről jönnek, alma után, majd sárgarépa. Meg kell zsírozni tejföl-majonéz keverékkel.
- A végső réteg cékla mártással. Díszítésként a saláta tetejét reszelt sárgájával megszórjuk és hagymatollal díszítjük.
Milyen reszelőn lehet zöldségeket őrölni, azt maga a háziasszony választja. Sokan koreai sárgarépatartót használnak, mások késsel apróra vágják.
Heringtekercs egy bunda alatt
Az almával ellátott bunda alatti hering nagyon eredeti módon elkészíthető. Egy ilyen étel minden bizonnyal díszíteni fogja az ünnepi asztalt.
Szükséges összetevők:
- enyhén sózott hal (500 g);
- burgonya, cékla és sárgarépa (egyenként 300 g);
- közepes hagyma;
- nagy lédús alma;
- majonéz (5 evőkanál. l.);
- egy darab vaj (kb. 60 g).
Készítmény:
- Hámozza meg a heringet, távolítsa el a belsejét. Vegye le a pépet a csontokról, és vágja centiméteres négyzetekre.
- Forraljuk a sárgarépát burgonyával, amíg gyengéd.
- Készítsen sóoldatot vízből, almaecetből és sóból, és kenje meg vele a céklát. Küldje a sütőbe 40 percig sütni.
- Daráld le a zöldségeket és az almát.
- Kenje be az ételfóliát egy széles deszkára, és kenje meg olajjal.
- Helyezze felváltva céklát, almát, sárgarépát.
- Kenjük meg majonézzel, tegyünk hagymát és burgonyát, kenjük meg újra mártással.
- Tegye a tetejére a halat, és szórja meg apró darab vajjal.
- Az almával ellátott bunda alatti hering minden rétegét kissé össze kell tömöríteni, majd egy tekercset feltenni egy filmmel.
- Ezt követően a szokásos módon tegye az edényt hűtőszekrénybe.
Az almával ellátott bunda alatti hering szokatlan ízű. Lédús, sűrű húsuk meglepően puha és kellemes savanyúságot kölcsönöz a salátának. A szokatlan tekercs kreatív formájával és eredeti ízével lepi meg a vendégeket. Próbálja ki ezeket a recepteket, és a család minden tagja imádni fogja őket.