Pezsgő szőlőlevélből otthon
Sok ember számára hihetetlen kihívásnak tűnik a pezsgő elkészítése otthon a szőlőlevélből. Végül is ezt az italt speciális felszerelésekkel és laboratóriumi körülmények között kell elkészíteni.
Olvassa el még: szőlőbor otthon!
Szénsavas alkoholos ital készítése szőlőlevélből
Többféle pezsgő létezik:
- piros;
- fehér;
- édes;
- félédes;
- száraz;
- brut.
Manapság ezt az italt általában az asztalon szolgálják fel, amikor bármilyen ünnepet ünnepelnek. Valószínűleg néhány év múlva a természetes alapanyagokból készült pezsgőt lecserélik a por adalékanyagokból készült alkoholos italra. Ilyen a modern fiatalok választása. Most azonban ennek az italnak a használata meglehetősen népszerű.
Sok ember számára hihetetlen kihívásnak tűnik a pezsgő elkészítése otthon a szőlőlevélből. Végül is ezt az italt speciális felszerelésekkel és laboratóriumi körülmények között kell elkészíteni.
A házi pezsgő segít csillapítani szomját egy forró nyári napon, kiválóan alkalmas ünnepi lakoma vagy ajándékként egy barátjának. A leveleken kívül csak cukor és forralt víz kell.
Hogyan lehet helyesen elkészíteni a bort a szőlőlevélből otthon?
Először el kell készíteni a leveleket. Nemes levelek szőlőfajták... Minden levelet ellenőrizni kell a betegség szempontjából.
Ezután tizenkét liter forralt vizet kell vennie. Ilyen kapacitáshoz két kilogramm szőlőlevélre van szükség. Nagy masszát kap, ezért a legjobb, ha egy 20 literes serpenyőt vesz az eljáráshoz.
Miután a leveleket forrásban lévő vízzel leforrázták, a folyadékkal együtt 3 napig hagyják főzni. Helyezze az edényt egy sötét helyiségbe, és takarja le egy törülközővel.
A megadott idő elteltével a leveleket eltávolítjuk a folyadékból és eldobjuk. A sóoldatot leszűrjük, és cukrot adunk hozzá. A számítás a következő: 1 liter folyadékhoz 1 pohár cukor szükséges. A kapott oldatot összekeverjük és palackokba öntjük. A tartály tetején természetesen végezzen légzárást. Az edény nyakára gumikesztyűt tehet. Ez elég lesz ahhoz, hogy a levegő ne kerülhessen ki. Most az ital megy keresztül az erjesztési folyamaton.
Bor a szőlőlevelek 27 napig kell beadni. Ha öt nap elteltével a fermentációs folyamatot nem sikerült kimutatni, ez azt jelenti, hogy hozzá kell adni még 3-5 evőkanál száraz típusú élesztőt.
Az italt üvegpalackokban kell lezárni. Ha a házban nincs ilyen tartály, akkor a közönséges műanyag edények meglehetősen alkalmasak.
A zárt palackoknak vízszintes helyzetben kell lenniük. A tartály tartalma idővel könnyebbé és szénsavasabbá válik. 3-4 hónap elteltével a pezsgő kellemes ízű lesz.
Ezt követően, 12 hónapos tárolás után, az ital pezsgő igazi ízét kapja, könnyű almajegyekkel. Természetesen a bolti pezsgőben nincs ilyen íz, de ez egy kisebb mínusz.
A szőlő leveléből házi készítésű pezsgő készítésének technológiája megközelíthető azzal a technológiával, amellyel a fekete ribizli levelekből egy pezsgőt készítenek (lásd. dolma szőlőlevélben - klasszikus recept fényképpel).