Shish kebab egy hagymapárnán a sütőben vagy a hüvelyben - egy étel "nyalogassa az ujjait!"
Kiváló kebabot főzhet egy hagymapárnán a lakás konyhájának sütőjében, az időjárástól és az évszaktól függetlenül. Ehhez elkészítenie kell az ételeket, a fűszereket, az eszközöket, egy kis türelmet. Sok recept létezik, de minden kulináris mester saját alapanyagával egészíti ki őket, ami még finomabbá teszi az elkészített étel ízét.
Kebab egy hagymapárnán a sütőben
Ez a recept egy fiatal disznó nyakát használja (nincs zsírja).
A kebab szaftos elkészítéséhez fehér hagymát használnak. Élesebb, mint a lilahagyma, és sok levet ad le belőle.
A sütőben sütött hagymapárnán lévő grill receptjében a következő termékekre lesz szüksége:
- 1,5 kg sertés nyakhús;
- 200 g zsír;
- 6 darab közepes hagymahagyma;
- 70 g cukor;
- 70 ml ecet;
- 1 csomag grillízesítő;
- ½ citrom;
- 1 g (1/2 ek) őrölt fekete bors
- 1 g szegfűbors;
- fóliatálca mérete;
- 1 evőkanál. víz;
- Cseresznyefa 5 ága.
Az étel vágásához éles késre, deszkára van szükség. Tartályok húshoz és hagymához, szűrőedény, forrásban lévő víz.
Főzés folyamata
A hagymát meg kell hámozni és meg kell mosni. A sírás elkerülése érdekében a kést gyakran hideg vízben öblítik le.
A munka sorrendje a következőképpen oszlik meg:
- A hagymát karikákra vagy félgyűrűkre vágják, konténerbe hajtják.
- A hagymát szűrőedénybe helyezzük, forrásban lévő vízzel leöntjük (a keserű ízt eltávolítjuk).
- Visszahelyezik a tartályba, ecetet, cukrot, szegfűborsot, vizet adnak hozzá, összekeverik, fedéllel lezárják. A gyűrűket addig pácoljuk, amíg a többi hozzávaló elkészül.
- A húst darabokra vágják, középen egy lyuk van, mint a nyárs késsel. Fűszerezést adunk hozzá, fekete borsot, citromlevet kinyomunk, jól összekeveredünk, 1 órás pácoláshoz bezárjuk.
- A sütőből kivesznek egy tálat a hús sütésére, amelynek aljára egy vékonyra vágott cseresznyeágakat fektetnek. Az ágakon fóliát takarnak. Vékony szeletelt apróra vágott szalonnát fektetünk a fólia tetejére.
- A sütőt + 250 ° C-ra melegítik.
- A pácolt hagymát a sütőből egy tálcára rakjuk rétegenként, a tetejére a húst a sütő második szintjére helyezzük.
- Az oltás megkezdése után 25 perccel egy tartályt helyezünk a sütő aljára. A cseresznyefa szagot áraszt, a hús a barbecue igazi aromájával telítődik.
Tálaláskor az étel hozzáadható zöldhagymát, vékony paprikacsík, enyhén sózott apróra vágott uborka.
Sertés sashlik a hüvelyben egy hagymapárnán
Ehhez a kebab recepthez a sütőben egy hagymapárnán ugyanaz a termékcsalád kerül kiválasztásra, kivéve a szalonna és a cseresznye ágakat. A pácolási eljárás megegyezik az előző recepttel. Amikor az összetevők pácolása befejeződött, az egyik oldalon kötött hüvely fekszik a tálcán. A nyitott oldalról a hüvelyt íjgömbbel töltjük meg, a tetejét húsréteg borítja, a nyitott véget megkötözik. Felületén a hüvely több helyen átszúrt. 45 perces párolás után a hüvelyt barnára aranybarnára nyitják, és további 35 percig hagyják. A felületet lével öntik, amely sütés közben felszabadul. A hagymapárnán található sertéshúsos saslik nagyon lédús és ízletes, de köd nélkül.
Lédús shish kebab csirkecombból
A csirkecombból levágott lédús darabokat egy sima kebab formájában, hagymapárnán lévő hüvelyben készíthetjük, hasonlóan a sertés shish kebabhoz, ugyanolyan ízletes, aromás és egészséges. Figyelembe kell vennie a pácolt csirke darabok főzésének árnyalatait.
A csirkehús lágyabb, mint a sertéshús, időben gyorsabban sül el.
A főzéshez szüksége lesz:
- 4 csirkecomb;
- ½ citrom;
- 2 közepes hagyma;
- 1 tk Szahara,
- 25 ml ecet;
- 1 tk édesem;
- ½ csésze növényi olaj;
- 10 g só;
- 1 g borspor;
- ½ csésze tejföl;
- egy gerezd fokhagyma;
- sütőhüvely.
A lábakat részekre vágjuk, citromlével, tejföllel, mézzel öntjük, zúzott fokhagymát adunk hozzá. A húst sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, 1 órán át hagyjuk pácolni. A lábakat pácolhatja a saját levében, de ez 10 órát vesz igénybe. A hagymát karikákra vágják, cukorral, ecettel savanyítják. A csirkét, pácolt darabokat pácolt hagymarétegre helyezzük, + 180 ° hőmérsékletű sütőbe tesszük 35-45 percig.
Tálaláskor az edényt gyógynövényekkel megszórják. Ehhez a szolgáltatáshoz zöldséget süthet a sütőben.
tippek és trükkök
Szakácsok, akik jártasak, főztek, a munkahelyi személyes tapasztalatok alapján tesztelték a recepteket, tanácsot adnak:
- csak fiatal hús, vágásán: sertéshús rózsaszínű;
- a kebab alkatrészeit a nyakból, az ágyékból veszik (a sonka tovább pácolódik);
- csak húspácoláshoz citromlé (ecetből megkeményedik);
- a hús és a hagyma tömegének összehasonlítása, kg-ban: 1: 1,3;
- apró darabokat vágnak, 6x8 cm (kevesebb - kiszárad, több - belül nem sütik meg);
- a zöldségeket külön sütik, időben gyorsabban;
- hogy a darabok egyenletesen megsüljenek, meg kell fordítani a húst, fel kell önteni a levével.
Az elkészítés teljesen egyszerű szabályai lehetővé teszik, hogy sertéshússal vagy más típusú hússal grillen hagymapárnán lakmározzon, sütőben megsütve. A shish kebabot forrón szolgálják fel, gyógynövényekkel és zöldségekkel kiegészítve. Jó étvágyat.