Szőlőecet főzése otthon - egyszerű recept az egészséges betakarításhoz

Hogyan készítsünk szőlőecetet otthon, ne mondjon egyszerű receptet a fiatal háziasszonyoknak? Anyának gyomorsavja alacsony, az orvos azt tanácsolta, hogy igyon kis mennyiségben. Bementem vásárolni, nem találtam semmi alkalmasat, és ami a polcokon volt, nem keltett bizalmat. Úgy döntöttünk, hogy magunk készítünk ecetet, főleg, hogy eltávolítjuk a szőlőt és sok savanyúságot fogyasztunk. Használhatom ecethez, vagy édesre van szüksége?

Hozzáadható étkezéshez, dörzsölhető a bőrön, kezelhető sebek, és akár belsőleg is bevihető kezelésre. Ahhoz, hogy egy ilyen univerzális gyógymódot kapjon, elég tudni, hogyan készítsen szőlőecetet otthon, egy egyszerű recept. Valóban, ha valaha készített házi bort, akkor minden nagyon egyszerű lesz. Nem hiába hívják ezt az ecetet borecetnek: valójában savanyú és szűrt szőlőbor.

Hogyan készítsünk szőlőecetet otthon - egyszerű recept

A természetes ecet elkészítéséhez különítse el a bogyókat a fürtöktől, és válogassa át őket, de ne mossa le. 5 kg szőlőt kell kapnia. Aztán minden, mint a borüzlet esetében:

1. Törje össze a bogyókat, hajtsa be egy edénybe, és fedje le gézzel a tetején.
2. Helyezzük legalább 20 ° C hőmérsékletű meleg helyiségbe az erjedés megkezdéséhez. Ez általában körülbelül 4 napot vesz igénybe. Keverje össze a gyümölcslevet, amely időközönként rendszeresen kijön.
3. Szűrjük le az erjesztett levet cheesecloth-en, mérjük meg, hány litert kapunk. Minden liter léhez 100 g cukor kell. Három megközelítésben kell megadni.
4. Öntsük a levet egy üvegtartályba a további erjesztéshez, anélkül, hogy a legtetejéhez adnánk. Adja hozzá a cukor 1/3-át és tartsa melegen vízzáróval.
5. Öt nap elteltével adjuk hozzá a cukor további 1/3-át.
6. További 10 nap múlva adjuk hozzá a maradék cukrot.
7. Másfél hónap elteltével az erjedés befejeződik, és lesz egy fiatalod bor... Engedje le az üledékről, és hagyja még 1-2 hónapig melegedni. Csak ne zárja le szoros fedéllel - a levegőnek áramlania kell. Megkötheti ruhával, vagy parafát készíthet az újságból.

Az ecet készen áll, amikor a savanyú szag eltűnik. Most újra szűrhető, palackozható és lezárható.

Ha savanyú a szőlő, ne felejtsen el egy kevés vizet adni a cukorral együtt (30 ml minden liter gyümölcsléhez). De a bolti élesztőt nem lehet betenni. A borhoz hasonlóan az ecet is erjed a bogyókon élő saját élesztőjének köszönhetően.

Pulp borecet

Ha nincs extra szőlője, ecetet készíthet a borból megmaradt süteményből. Öntsön 1 kg pépet 1 liter vízzel, adjon hozzá 100 g cukrot. Fedje le ruhával vagy gézzel, és hagyja meleg helyen keleszteni 2 hétig. Ezután szűrjük le, adjunk hozzá további 50-70 g cukrot, és tegyük vissza a tűzbe, hogy még egy hónapig érlelődjön. Amikor az üledék megjelenik az alján, és az ecet átlátszóvá válik, szűrheti, és tárolhatja a hidegben.

Videó recept házi borecet készítéséhez