Hogyan fogyasszunk konyakot az illemtan szerint

A konyak kitűnő és rangos ital. A helyes használatának fontos pontja a konyak megválasztásának megválasztása. Végül is a kísérő ételek és italok mind hangsúlyozhatják, mind kiegyenlíthetik ízét és aromáját. Ezért ahhoz, hogy a fehér szőlőből készült "aranybor" minden varázsát megtapasztalhassa, csak a megfelelő snacket kell kiválasztania (lásd. büféfalatok, egyszerű és ízletes - receptek fotókkal).

A konyakgyártás története az azonos nevű francia városban a 17. század végén kezdődött. Ekkor fedezték fel az első gyártók, hogy a konyakpárlat (alkohol) minősége jelentősen javul, miután tölgyfahordóban tárolták. Így jelent meg az öregedés fogalma - a technológia egyik fő fogalma. Cognac városának régiójában megmaradt ennek a nemes italnak a kemény gyártási technológiája. Változatlan módon állítják elő speciális szőlőfajtákból és speciális berendezéseken. A régió fenntartja a kizárólagos jogát annak az italnak a nevéhez, amelynek otthona.

Hogyan válasszunk és inni helyesen a konyakot

A konyak sok igazi ismerője Európában és Oroszországban úgy véli, hogy ez a hosszú távú (10–25 éves) öregedésű ital önellátó. Érzékszervi tulajdonságait csak az idegen termékek befolyásolják. Ezért délután emésztésként fogyasztják. Ez a megközelítés nemcsak az eredeti francia konyakra vonatkozik, hanem a más országokban - köztük a posztszovjet térben - gyártott kiváló minőségű szüreti pálinkára is.

Az ilyen konyakoknál az ínyencek csak a 3C szabályt ismerik fel két változatban - Cafe (kávé), Cognac, Cigare (szivar) vagy Cafe, Cigare, Chocolat (étcsokoládé). Délutáni csésze kávé elfogyasztása után kortyolnak néhány korty pálinkát, ami után cigarettáznak. A nemdohányzók néhány darab étcsokoládéval helyettesítik.

A konyakot állítólag kényelmes, gömb alakú szemüvegben kell itatni, széles talppal - "szippantók" (angolul shiffig - "szippantani"). A kúpos felső hozzájárul az ital aromájának megőrzéséhez és fokozatos felszabadulásához. Az ilyen szemüvegeket aranyozással és berakással lehet díszíteni.

A tulipán alakú szemüvegek sokkal ritkábban fordulnak elő. A klasszikus konyakos poharak kétes esetekben alkalmasak a konyak életkorának ellenőrzésére is. Ehhez meg kell forgatnia az üveget a tengelye körül. Ha az ital 5 másodpercig folyik a falakon, expozíciója 5–8 év. A 15 másodperces idő 20 éves expozíciót jelez. Az elit konyakok legalább 17 másodpercig folynak az üveg falain.

Klasszikus konyak szertartás

A konyak illemtan asszociációkat vált ki a kínai teaszertartással. Számos alapvető szabályon alapul:

1. A konyakos palackokat napfénytől védett helyiségben csak függőleges helyzetben tárolják, hogy a parafa ne érjen az italhoz. A levegővel való hosszú távú érintkezés nem kedvez a konyaknak, ezért a konyakot félig üres palackból szorosan illeszkedő dekanterbe kell önteni.
2. A kóstolót egy speciális kis helyiségben tartják, például nappaliban vagy dolgozószobában. Kívánatos, hogy a szobában legyen kényelmes szék és asztal egy italhoz és pohárhoz.
3. Az optimális hőmérséklet szobahőmérsékleten van. A konyaknak nincs szüksége se hűtésre, se fűtésre.
4. A szemüveg körülbelül negyed tele van. Szokás úgy fogni őket, hogy a láb áthaladjon a gyűrű és a középső ujjak között.
5. A konyak élvezete borostyánsárga színének csodálatával kezdődik.
6. A vaníliás konyakillat első hulláma körülbelül öt centiméternyire érződik egy negyedig töltött pohár szélétől. Amikor közeledik, gyümölcs- és virágaromák váltják fel. Miután belekortyolt az italba, a portónusok már érzik az ízlelőbimbókat.
7. A használat folytatása - csak kis kortyokban, ízléssel. Csak így érezhető az utóíz a nyelven és a torokban. Minél hosszabb, annál jobb minőségű a konyak. A fogyasztás preferált ideje ebéd után. Az ilyenkor vett konyak a kellemes érzelmek mellett elősegíti az ételek asszimilálódását.

Hogyan fogyasszunk konyakot Oroszországban és más országokban

A délutáni desszert részeként használt elit konyak mellett megtalálható a mérsékelt érlelésű konyak és pálinka büfékkel és ünnepekkel. Mit lehet tálalni ilyen konyakkal?

Büfék

Hagyományos büfés snackek - kemény sajtok, tenger gyümölcsei, olívabogyó, szárított gyümölcsök, fehér hús, lazac, szendvicsek kaviárral, növényi saláták növényi olajban, jól illenek a konyakhoz.

Nem véletlen, hogy a sajtokat említették először, ezek ellentétben hangsúlyozzák az ital ízét, és megakadályozzák az ízlelőbimbók függőségét. Ez lehetővé teszi az illat hosszabb ideig tartó érzékelését.

A meleg ételek közül a sovány fehér hús megfelelő - baromfi, vad és borjú. A főzés előfeltétele a mérsékelt csípősség és a fűszer, hogy ne vonja el a figyelmet a konyak ízéről. Gyümölcsökből körte, alma ajánlott, Eper és a konyaktermelés területén termesztett szőlő. A posztszovjet térség legjobb konyakjának előállítói örmények, ők inkább az őszibarackot, mint más gyümölcsöt.

Egyébként az örmény pálinkáról. Állítólag Winston Churchill brit miniszterelnök, aki a jaltai konferencia során rabja lett, nagy rajongója volt.

Valahogy a háború után Churchill panaszkodott Sztálinnak, hogy imádott Dvin-pálinka íze romlott. Sztálint arról értesítették, hogy szinte az összes örmény konyakmárka alkotóját, Markar Sedrakyan-t száműzték ... Odesszába, ahol egy helyi pálinkagyárban dolgozott.

A vezető elrendelte, hogy azonnal küldje vissza a mestert Jerevánba. Churchill szeretett konyakjának íze helyreállt, Sedrakyan munkásságát pedig a szocialista munka hősének címe koronázta meg. Megkapta a "Camus" francia konyakház legmagasabb díját is.

Hogyan fogyasszunk konyakot lakomákon

Az ünnepek helyzete bonyolultabb. Az ízetlen vodka jól passzol az uralkodó zsíros és fűszeres ételekhez, de nem finomított konyakhoz. Méltó környezet a baromfi-, nyúl- vagy borjúételek és a tenger gyümölcsei. Italokból - szőlőlé, száraz fehérbor és szénsavas ásványvíz, de a Coca-Cola vagy a citruslé nem.

Oroszországban az ilyen konyakot leggyakrabban citrom és annak variációi kísérik. Úgy gondolják, hogy ezt a hagyományt az utolsó orosz császár fektette le. II. Miklós udvarában a felszeletelt citromkarikákat porcukorral, étcsokoládéval és kávéval megszórták, és fekete kaviárral, dióval és sajtokkal kombinálták. Népszerű volt a két darab sajt "huszár szendvics", köztük egy szelet citrom. A császári hagyomány modern hívei olyan enyhe sajtokat használnak, mint a Mozzarella vagy a Gouda. Néha a sajtszeleteket reszeljük és keverjük össze mézzel.

A friss citrom mellett karamellizált citromkarikákat használnak. Egy órán át egyenlő részekből készült szirupban (300 g cukor és víz) főzzük. Az ilyen körök íze sokkal gyengébb, mint a frissek, és nem szakítja meg a konyak aromáját.

A szakértők körében azonban uralkodó vélemény az, hogy bármilyen citromkombináció és kiváló minőségű konyak kombinációja abszolút elfogadhatatlan. Kivételt képez a közönséges konyak.

Koktélok

A XX. Század közepétől. a hígított konyak használata kissé elterjedt.Szigorúan véve a drága ital nem túl jó összetevő a hígításhoz. Ez a lehetőség azonban kényelmes azok számára, akik kerülik a kemény alkoholt.

A legnépszerűbb "pezsgő koktél" a következők keverékét tartalmazza:

• 100 g pezsgő;
• 20 ml pálinka;
• egy darab barna cukor;
• néhány csepp Angostura keserű.

A főzés azzal kezdődik, hogy a cukrot az üveg alján lévő infúzióval áztatja. Ezután először konyakot öntenek bele, majd pezsgőt. A "cseresznye a tortán" szerepét narancs szelet töltheti be.

Rendes shakerben nászútra készíthet koktélt. Elkészítéséhez 10 ml francia Cointreau narancslikőrt és fehérbort keverünk 40 ml konyakhoz.

A forró koktélok közül a kávé gyakori, két csésze pálinkát és egy teáskanál cukrot adnak egy csészéhez.

Konyakot inni és mit enni - videó