Egyszerű receptek a saját kezű sült tekercsekhez

A sült tekercs nagyszerű lehetőség ünnepi asztalhoz vagy vacsorához egy családdal. Bármilyen hozzávalóval elkészíthetők, ízlés szerint szószt adhatnak hozzá, és vendégeket kezelhetnek. A japán konyha kedvelőinek azonban a fő összetevőket egy szaküzletben kell megvásárolniuk - rajtuk keresztül nyeri el a kész étel jellegzetes ízét és aromáját.

Meleg tekercs fűszeres mártással

Van egy egyszerű módja annak, hogyan lehet sült tekercset készíteni, hogy ne lehessen megkülönböztetni az éttermi tekercstől. Ennek az ételnek a minősége és íze közvetlenül függ az összetevők minőségétől. Bizonyos esetekben a hagyományos komponensek helyettesíthetők analógokkal, de jobb, ha nem térünk el a recepttől. Szükséged lesz:

• Én sem;
• rizs tekercs készítéséhez - eltér a megszokottól és szaküzletekben értékesítik;
• főtt garnélarák;
• vörös hal (lazac vagy lazac);
• repülő hal ikra;
• rák hús;
• uborka;
• puha sajt (philadelphia, bucco vagy almette);
• a mártáshoz - majonéz, forró chili szósz és fokhagyma.

Az otthoni sült tekercsekhez külön készítse el a főételt és a mártást, majd egyesítse és küldje el a sütőbe. A folyamat nagyon egyszerű, még egy kezdő is tudja kezelni:

1. Először forraljuk fel a rizst a tekercsekhez. Jól kell főzni, de nem főzni. Ezután tegye ki a nori lapot, és tegye rá a rizst, az egyik szélén hagyjon némi helyet.
2. Ezután adja hozzá az összes többi hozzávalót: vörös hal, rákhús, garnélarák és uborka. Ügyeljen arra, hogy közel legyenek a nori széleihez, különben az utolsó tekercsek üresek lesznek.
3. Nedvesítse meg a maradék szélét vízzel, és óvatosan tekerje be a tekercset, szőnyeggel felemelve. Nagyon szorosan be kell csomagolni, és a nori-nak biztonságosan rögzítenie kell a varratot.
4. Vágja a tekercset részekre, és tegye egy tepsibe. A nori vásárlólapjain vannak jelölések, amelyek mentén levágják, hogy a tekercsek egyenletesek legyenek.
5. Ezután elkezdheti elkészíteni a mártást a sült tekercsekhez. Külön edénybe tegyen 2 evőkanál majonézt, néhány apróra vágott fokhagymagerezdet, 1 evőkanál lágy sajtot, 2 evőkanál repülő hal ikrát, néhány csepp chilit és szójaszószt.
6. Marad, hogy minden tekercsbe kis mennyiségű mártást tegyünk, és az űrlapot 10 percre a sütőbe küldjük. Tálaljuk melegen, és egy szójaszószba mártott pálcikával fogyasszuk.

A tekercsek csomagolásához speciális bambusz szőnyeget (makisu) kell vásárolnia. Újrafelhasználható, és hagyományosan a japán konyhában használják.

Gunkan tekercs rákpálcikákkal és fűszeres mártással

Az egyik legegyszerűbb házi sült tekercses recept rákpálcákkal készül. Opcionálisan rákhússal is helyettesíthetők. Ezen összetevőn kívül a következőkre lesz szüksége:

• nori és rizs sushihoz és tekercshez;
• lágy sajt (Philadelphia vagy Buko fajták alkalmasak);
• a szósz összetevői: majonéz, fokhagyma, szója és chili szószok, repülő hal ikra.

A gunkan tekercsek készítésének technikája eltér a megszokottól. Egy ilyen ételhez az összetevőket nem teszik ki a rizsre, mielőtt a tölteléket nori-ba csomagolják. Minden tekercset külön készítenek el: először kis mennyiségű rizst pakolnak a nori-ba, és a tetejére választékot kínálnak egyéb összetevőkből. Kis gyakorlás után az ilyen sült tekercs nem kevésbé sima és ízletes lesz:

1. Először készítse el a szószt a tekercsek sütéséhez.Külön edénybe tegyen pár evőkanál majonézt, két gerezd darált fokhagymát, néhány csepp szószt (szója és chili) és egy kanál repülő halatojást (tobiko). Ha magas hőmérsékleten megolvad, adjon hozzá egy kanál lágy sajtot.
2. Vágjuk fel a rákpálcákat vagy a rákhúst, és keverjük el egyenletesen a sütőmártásban. Ez a tömeg lesz a töltelék a tekercsekhez.
3. Forraljuk fel a rizst, amíg jól megtartja az alakját. Alakítsa kis adagolt golyókká.
4. Vegyünk egy nori lapot, és vágjuk 3 cm széles csíkokra. A vásárlási listákon már vannak jelölések. Ezután tekerje szorosan az egyes rizsgolyókat egy nori csíkba. Minden tekercsben helyet kell hagyni a tölteléknek.
5. Helyezze a tekercseket egy tepsibe, és tegye a szósz és a rákpálcika töltelékét a rizs tetejére. Ezeknek a rétegeknek körülbelül azonos arányban kell lenniük.
6. Marad, hogy a gunkan tekercseket 7-10 percig sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe tegyük. Forrón tálaljuk szójaszósszal, wasabival és gyömbérrel.

Gyömbér Külön edény, ezért ne tegye a tekercs tetejére. Egyszerűen mártsa be a peremet szójaszószba, és külön-külön fogyaszthatja, felváltva tekercsekkel vagy sushival.

Tekercs tésztában rákpálcikákkal és zöldségekkel

Van egy egyszerű recept a sült tekercs készítéséhez tésztában. Ehhez rizsre és nori-ra, rákrudakra és főtt garnélákra, pisztrángfilékre, válogatott zöldségekre (savanyított uborka, koreai sárgarépa és kaliforniai paprika), valamint majonéz, szójaszósz és lágy sajt. Tésztához a tojásos búzaliszt és a zsemlemorzsa alkalmas.

1. Forraljuk fel a rizst, amíg megpuhul. Vegyünk egy nori lapot, és tegyük rá a kihűlt rizst, hagyva némi helyet az egyik szél közelében.
2. Ezután tegye a hosszú vékony szeletekre vágott zöldségeket és a tenger gyümölcseit. Alakítson ki egy nagy tekercset, ha segít egy bambusz szőnyegen.
3. Külön tartályban keverje össze a lisztet sóval és kevés vízzel, adjon hozzá egy tojást. Verje fel a keveréket habverővel, villával vagy keverővel.
4. A kapott keverékbe mártjuk a tekercset, és zsemlemorzsába forgatjuk. Melegítse elő egy időben a serpenyőt.
5. Süssön egy hosszú tekercset mindkét oldalon néhány percig, amíg aranybarna nem lesz. Ezután ossza fel részekre és forrón tálalja. Ezenkívül tegyen botokat minden vendéghez, adjon hozzá szójaszószt, wasabit és gyömbért.

Az otthon sütött tekercsek lépésről lépésre történő receptjei nyilvánosak. Elkészítésüknél az a legfontosabb, hogy valóban kiváló minőségű alapanyagokat válasszanak. Ízlés szerint válassza a tölteléket. Nem szabad lágy sajtot helyettesíteni több költségvetési fajtával, és szokásos rizst használni. Ellenkező esetben megmutathatja fantáziáját, és elkészítheti saját receptjét a sült tekercsekhez.