Illatos borbolya kompót télire
Az utóbbi időben divat lett az évelő cserjék, köztük a borbolya sövényének telepítése a helyszínre. Ez azonban nem az egyetlen érdeme. Az ehető piros bogyós gyümölcsök bőséges betakarításának köszönhetően, amellyel a bokrokat szó szerint ősszel szórják meg, a borbolyából télire kompótokat és lekvárokat szüretelhetünk, tinktúrákat készíthetünk, vagy egyszerűen megszáríthatjuk a gyümölcsöket.
Az aromás borbolya kompót szokatlan édes-savanykás ízű, nagyon szép, mélyvörös színű. Jól csillapítja a szomjat, és pozitívan hat a testre. Ennek az italnak a téli fogyasztása növeli a megfázásokkal szembeni ellenállást.
A borbolya kompót jótékony tulajdonságait már régóta megjegyzik, és kétségtelen. A hagyományos orvoslás hívei emésztőrendszeri rendellenességek és magas vérnyomás esetén javasolják az ivást. Kívül, borbolya enyhe hashajtó hatása van, és a széklet visszatartására szolgál. A borbolya kompót segít csökkenteni a testhőmérsékletet és az aktív izzadást. Cukorbetegség esetén alkalmazzák, kivéve a granulált cukrot a készítményből.
Mivel a borbolya képes gyorsan csökkenteni a vérnyomást, az italokat óvatosan kell fogyasztani a vegetatív-vaszkuláris dystóniában szenvedőknek. És a bogyók jellegzetes savanyú íze miatt ellenjavallt magas savtartalom esetén.
A borbolyafőtt téli előkészítéséhez érett bogyókat szüretelnek. Meglehetősen puha felépítésűek, ezért gondosan meg kell mosni őket, hogy a borbolya ne törjön fel és ne engedje ki a levét. Ha el kell távolítania a magokat a gyümölcsből, jobb, ha kissé éretlen borbolyát szedünk.
Kategorikusan lehetetlen használni a borbolya zöld bogyóit - méreganyagokat tartalmaznak és nagyon mérgezőek.
A borbolya kompótnak számos receptje van, amelyekben csak a gyümölcsét használják. De mivel az ilyen italokat nem mindenki tudja meginni (a meglehetősen savanykás íz miatt), a borbolyát gyakran más gyümölcsökkel vagy bogyókkal kombinálják. A kombinált kompótok édesebbek, mivel a borbolyát főleg arra használják, hogy az ital gyönyörű színt adjon, és csak ezután - enyhe savanyúságot. Különösen népszerűek a kisgyermekek körében.
Sterilizált borbolyafőtt
Annak megállapításához, hogy mennyi víz szükséges az öntéshez, öntsük egy üveg borbolyába, majd engedjük le egy fazékba.
Forraljuk fel a szirupot a leeresztett vízből, minden liter vízhez 700 g cukrot adunk.
Öntsön borbolyát üvegekbe forró sziruppal, fedje le és sterilizálja 30 percig, miután korábban egy régi törülközőt terített a serpenyő aljára.
Tekerje fel és hagyja teljesen kihűlni. A borbolyafőttet télire a pincében tárolja.
Borbolya ital dupla öntési módszerrel
Azok számára, akiknek nincs idejük a tartósítással kavarni, van egy gyors recept a borbolya kompótra a téli sterilizálás nélkül. Rögtön meg kell jegyezni, hogy mivel magát a kompótot nem tartják hosszan tartó hőkezelésnek, a varrásra szánt palackokat legalább 15 percig sterilizálni kell.
Helyezze a fém fedeleket egy fazékba, és forralja 10 percig.
Tehát gondosan válogasson ki egy kilogramm borbolyát, hogy ne maradjon szemét és romlott bogyó. Öblítse le és ürítse ki egy szűrőedénybe.
Rendezze a szárított bogyókat három literes üvegekbe. Nem kell sokat feltenni, elég, ha kevesebb mint a fele megtölti a tartályt.
Készítsen egy italt kétféleképpen:
- Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, forralja fel és öntsön a borbolya üvegekbe. Fedjük le egy fedéllel, csomagoljuk be a tartályokat meleg takaróval és hagyjuk 15-20 percig infúzióban.
- A megadott idő letelte után engedje vissza a vizet a serpenyőbe, és forralja fel a cukorszirupot 2 evőkanál sebességgel. cukor egy üveg italért. Másodszor öntsük velük a bogyókat, és azonnal tekerjük fel.
- Fordítsa a kannákat fejjel lefelé, és tekerje be jól. Miután kihűlt, engedje le a pincébe tárolás céljából.
Borbolya és alma kompót
A kompót fő összetevője gyümölcs és néhány bogyó lesz - színükhöz:
- almák - 1 kg:
- borbolya - 200 g.
Válogassa a bogyókat és öblítse le.
Hámozzuk meg az almát, és vágjuk bármilyen alakú darabokra.
Az összetevőket rétegenként tegye 1 literes üvegekbe.
Az öntéshez forraljon szirupot a számításból:
- víz - 1 l;
- cukor - 500 g
Ha az alma nagyon édes fajtájú, tegyen kevesebb cukrot (300 g).
Öntsön forrásban lévő szirupot üvegekbe, és sterilizálja a kompótot 25 percig, majd tekerje fel és hagyja kihűlni.
Borbolya és körte kompót
Készítsen gyümölcsöt és bogyót:
- Öblítsen le 1 kg borbolyát;
- Hámozzon meg és vágjon le 1 kg körtét.
Ezután tegye az elkészített ételeket egyenként az üvegekbe.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, és adjon hozzá cukrot 700 g / 1 liter folyadék sebességgel. Keverés közben hagyjuk feloldódni.
Öntsön forró szirupot borbolya és körte üvegekbe, és sterilizálja őket legalább 20 percig. Felteker.
Sűrített borbolyalé
Ha nincs sok üvegtartálya kompótok készítéséhez, készíthet borbolyalevet. Egy üveg ilyen gyümölcslé elegendő ahhoz, hogy télen borbolyafőttet készítsen egy nagy család számára, egyszerűen forralt vízzel hígítva.
Öntsön jól érett bogyókat egy fazékba, adjon hozzá vizet. Addig főzzük, amíg a borbolya megpuhul.
Engedje le a vizet, és dörzsölje át a gyümölcsöket egy szitán.
Öntsük a kapott folyékony masszát félliteres üvegekbe, és sterilizáljuk 15 percig. Felteker.
Néhány háziasszony egy fazékban elfelejtett borbolyafőtt receptet használ. Elmondása szerint a gyümölcsöket nem egy korsóba rakják, hanem azonnal elkészítik belőlük a kompótot: vizet öntenek egy nagy fazékba, és letakarják borbolya kis mennyiségben. Miután felforrt a víz, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, és hagyjuk feloldódni. Ezután a kész kompót palackokba öntjük és 20-30 percig sterilizáljuk az eltarthatóság növelése érdekében. Ha azt tervezi, hogy a következő 7 napban elfogyasztja az italt, hagyja ki a sterilizálási folyamatot. Ebben az esetben a kész kompót a hűtőszekrényben tárolódik.
Azok, akik még nem próbálták megőrizni a borbolyafőttet, kockáztassanak, és felkészítsék a télre. Így nemcsak finom újdonsággal kényeztetheti szeretteit, hanem vitaminokkal is elláthatja családját az egész télre. Jó étvágyat!