Hogyan főzzünk édes uborkát télre - tippek és receptek

Mondja meg, hogyan kell édes uborkát főzni télire? A gyerek látogatóba ment és ott kipróbálta őket. Most ezt parancsoltam otthon, de egyszerűen nem értem, mi legyen. Adott neki egy savanyított uborkát, azt mondta, nem így. Lehet, hogy egy különleges pácnak kell lennie?

A pácolt uborka jó salátákban és első fogásokban, de a pácolt uborka "falatban" finomabb lesz burgonyapürével, hússal vagy akár csak ilyenekkel. Általában enyhe savannyal nyerik őket, de különösen finomak az édes uborkák. De nincs semmi bonyolult abban, hogyan lehet édes uborkát főzni télire, nem. Csak fontos ismerni néhány titkot, amelyeknek köszönhetően a ropogós gyümölcsök fűszeres árnyalatot kapnak. És ma szívesen megosztjuk őket.

Mit kell tennie, hogy az uborka ropogós és édes legyen

Először csak a kicsi és mindig fiatal gyümölcsöket válasszuk. A zöldségek optimális hossza körülbelül 12 cm, jól pácolódnak, de szilárdak maradnak. Ezenkívül ezek az uborkák több saját cukrot tartalmaznak. De a túlérett "paunch" már nem lesz olyan finom. Jobb, ha hagyja őket sózásra, ha úgy tetszik. És természetesen a téli betakarításból származó rugalmas uborka csak különleges, nem salátás fajtákból származik. Az utóbbiak mind a pácolás, mind a sózás során rosszul viselkednek.

Ne felejtse el 24 órán át hideg vízben áztatni a zöldségeket. Keményebbek lesznek, és a bőr éppen ellenkezőleg, kissé megpuhul, és jobb lesz felszívni a pácot. Az áztatásnak van még egy célja: ha a gyümölcs keserű, a víz "kihúzza" a keserűséget.

Az édes uborka legfontosabb titka pedig a cukor és a só aránya a pácban. Az elsőnek mindig legalább kétszer nagyobbnak kell lennie.

Hogyan főzzünk édes uborkát télire

Egyébként a zöldségfélék betakarításának folyamata nem sokban különbözik egymástól. Az üvegeket szükség esetén jól mossa le szódabikarbónával, és hagyja megszáradni. Ezután sterilizálja, különösen, ha nem megtöltött dobozokkal teszi ezt. Készítse elő a fűszereket (lavrushka, fekete bors, mustármag, ízlés szerint fokhagyma). Ne feledkezzen meg a gyógynövényekről (kapor virágzat, ribizli, málna vagy cseresznye levelek).

Az édes uborkát kétféleképpen tekerheti fel:

1. Nincs sterilizálás hármas öntéssel. Az üvegek aljára tegye a fűszereket, a tetejére pedig az uborkát. Öntsön forrásban lévő vizet, tartsa 25 percig. Ismételje meg még kétszer. A lecsepegtetett víz utolsó "futtatásakor" készítse elő a pácot 1 liter víz 1 evőkanál sebességgel. l. só és 2,5 ek. l. Szahara. A harmadik öntés előtt tegyen mustart minden üvegbe, és öntsön hozzá ecetet (1 teáskanál 0,5 literes edénybe). Tekerje fel és hagyja kihűlni a takaró alatt.
2. Sterilizálással. Helyezze a kaprot és néhány fekete borsot egy tálba. Ezután helyezze el az uborkákat, gyűrűkkel felváltva Luke... Készítsen pácot: 1,7 liter víz megy 2 kg uborka, 2 evőkanál. l. só, 6,5 evőkanál. l. Szahara. Végül adjunk hozzá 100 ml ecetet a páchoz, és azonnal öntsük az üvegekbe. Sterilizáljuk 15 percig.

Édes snack uborka - videó