Melyik fajta káposzta a legjobb a pácoláshoz, hogy az étel ropogósnak bizonyuljon

Kérem, mondja meg, melyik káposztafajta alkalmas a pácoláshoz? Tavaly csak a termékeket fordították le. Szinte az összes üres helyet el kellett dobni. A káposzta még mosás után is valahogy csúszósnak és ízléstelennek bizonyult. Zöldségeket vásároltam a piacon, nem tudom melyik fajtát kaptam, de határozottan nem alkalmas. Tehát úgy döntöttem, hogy ebben az évben jobban növekszem a sajátom.

A káposztaleves vagy a csak ropogós savanyú káposzta vajjal és burgonyával nemcsak télen egyszerű és ideális étel. De ahhoz, hogy a káposzta valóban étvágygerjesztően ropogjon, fontos tudni, hogy melyik fajta káposzta a legjobb a pácoláshoz. Ezenkívül nemcsak a kész étel íze függ a zöldség helyes megválasztásától. Az egy dolog, ha egy kis káposztát savanyítasz csak enni. De a tömeges betakarításhoz az egész télig még mindig jól meg kell őrizni őket.

Melyik fajta káposzta a legjobb a pácoláshoz

Nem minden káposzta alkalmas pácolásra és pácolásra. A korai fajták kicsi lédús feje csak salátákban jó, nos, levesekhez is hasznos. De a hosszú eltarthatóságuk nem különbözik egymástól, ezért szó szerint "az évszaknak megfelelően" használják őket.

A téli betakarításnál előnyben részesítse a szezon közepét és a késői időszakot típusú káposzta... És bár hosszabb ideig állnak az ágyakban, és őszre beérnek, a fejek nagyok és sűrűek lesznek.

Egyébként ez a káposzta alkalmas zöldségfélék készítésére is. Terítse szét a pincében lévő polcokon, és szinte tavaszig friss zöldségeket fogyaszthat borschthoz vagy hodgepodge-hoz.

Évközi káposztafajták pácoláshoz

A közepes káposzta teljes érése körülbelül 140 napot vesz igénybe. Az eltarthatóság szintén átlagos, 3-5 hónapos, ráadásul egyes fajok hajlamosak a repedésre. De savanyúságokhoz a rugalmas fejek ideálisak.

Finom savanyú káposztát kap a következő fajtákból:

1. Ajándék. A szakaszon több mint 4 kg tömegű fejek tejfehéren csillognak. A leveleket enyhe viaszos bevonat borítja.
2. Belorusskaya 455. A sűrű, lekerekített fejek súlya legfeljebb 3 kg, rostos erek nélkül, szürke-zöld felső levelekkel.
3. Menza. A holland nagy hozamú hibrid akár 9 kg tömegű káposztafejeket is megtermelhet. A nagyon sűrű fejeket viaszos, szürke-zöld felső levelek borítják.

Késői savanyú káposzta

A legropogósabb káposzta késői fajtákból származik. 160 napig érlelődnek, de kevesebb folyadékot tartalmaznak. És a tárolás során cukortartalmat is kapnak.

A késői fajtákból fermentálhatja a káposztát:

1. Moszkva későn. Legfeljebb 5 kg tömegű káposztafejek, kerek, ráncos szürke-zöld levelekkel, enyhe virágzással borítva.
2. Arthria. Az egyik új fajta, ellenáll a betegségeknek és igénytelen a talaj szempontjából. A fejek nem túl nagyok, legfeljebb 4 kg-osak, de gyönyörű, egyenletes, sötétzöld színű levelekkel. A káposzta feje sűrű, belül fehér, nem reped.
3. Kharkov tél. Páratartalomtól mentes fajta, az északi régiók kivételével szinte mindenhol megnő. 4 kg-ig terjedő fejek, szürke-zöld felső levelekkel.

A pácoláshoz és hosszú tároláshoz szükséges káposzta legjobb fajtáinak áttekintése

https://www.youtube.com/watch?v=3DShA4A8yNE