Szilvakompót télire - ajánlások a hengerlés technológiájához, receptek

Hosszú téli estékre történő készletezéskor nem teljes a befőttek gurítása. A kompótok sokfélesége még inkább étvágygerjesztővé teszi a születésnapi torta fogyasztását, és éppen hétköznap a kompót jól csillapítja a szomjat, vitaminokkal töltve fel a testet. Ha kényeztetni szeretné magát valami finomsal, feltekerheti a szilva befőttet télire.

Általános ajánlások a kompót téli előkészítésére

A kompót megőrzésére a szilvafajták alkalmasabbak, amelyekben a kő könnyen távozik:

• Magyar;
• Olasz ugorka;
• Kései aszalt szilva;
• Renklode és mások.

Arról, hogy hogyan lehet bezárni a szilva kompótot a télre, kicsit később, és most - apró ajánlások a szilva kompót tekercselésének technológiájáról.

Tehát a kompót gyümölcsének egésznek kell lennie, nem károsíthatja a kártevők vagy mechanikailag. Ahhoz, hogy a kompót gazdag legyen, ki kell választani egy jól érett szilva. Ha a gyümölcs túl nagy, levágják, és a kicsiket egészben feltekerheti.

A szilvaból készült konzerv kompótot, amelyben a csontok megmaradtak, egy éven belül el kell fogyasztani, különben a magok káros anyagokat kezdenek kibocsátani, és a kompót hasznosból károsra változik.

Ismeretes, hogy a szilva bőre meglehetősen sűrű. A szilva cukorral történő telítésének megkönnyítése érdekében a kompót sterilizálása során először el kell blansírozni őket. Ehhez adjon szódabikarbónát (1 teáskanál) egy liter vízhez, a szilvát mártsa nagyon forró vízbe, legfeljebb 5 percig. Annak érdekében, hogy a gyümölcs ne törjön fel a feldolgozás során, tűvel vagy fogpiszkálóval megszurkálják.

A megadott idő letelte után távolítsa el a gyümölcsöt és merítse jeges vízbe. Egy ilyen eljárás után a bőrt mini repedések borítják, és gyorsan beengedi a cukrot a gyümölcsbe, emellett a szilva nem esik szét a sterilizálás során. A jeges vízben történő "úszás" megőrzi a szilva színét.

Amint azt a fentiekben már megjegyeztük, a szilva télire történő kompótjának elkészítéséhez csak érett szilva kiválasztása szükséges, mivel a gyümölcs édessége befolyásolja a kompót cukormennyiségét is: minél érettebb és édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukorra van szükség .

Télire a szilva kompótjának tekercselésekor érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy ezekben a gyümölcsökben sok sav van, ezért jobb, ha záráshoz lakkozott fedeleket használunk.

A szilva kompót változatossá tétele vagy javítása érdekében a konzerválás során különféle fűszereket (fahéj, szegfűszeg, vanília), valamint más gyümölcsöket adnak hozzá. Általában nincs semmi bonyolult a szilvakompót télen történő főzésében, csak egy kis időre és vágyra van szükséged.

Szilvakompót télire

Ez az egyszerű recept a szilvakompót téli gurításához nem igényel előzetes blansírozást. A konzerváláshoz nagy gyümölcsökre van szükség.

Alkatrészek:

• granulált cukor - 750 g;
• nagy szilva - 3 kg;
• víz - 1,5 liter.

Főzés lépései:

1. Mossuk meg a gyümölcsöket, osszuk két részre, távolítsuk el a magokat.
2. Előkészítse az üvegeket a kompóthoz - sterilizálja őket, és forralja fel a fedeleket.
3. Tedd szilvát üvegekbe.
4. Készítse elő a cukorszirupot.
5. Öntsön szirupos üvegeket szilvával és tegye egy fazékba.
6. Sterilizáljuk 25 percig.
7. Tekerje fel és hagyja kihűlni.

Blansírozott szilva kompót

Újabb egyszerű szilva kompót télire. Ebben a receptben a közepesen nagy szilva, amelyet egészében használnak, szódaoldatban kezelik, mielőtt üvegekbe helyezik.

Alkatrészek:

• cukor - 900 g;
• közepes méretű szilva - 3 kg;
• víz - 1,5 liter.

Főzés lépései:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, válassza ki a szárakat.
2. Blanszírozzuk a szilvát, amíg a héja meg nem puhul.
3. A kifakult szilvákat öblítse le hideg vízben, és tegye üvegekbe.
4. Készítse elő a cukorszirupot.
5. Öntsön szirupot üvegekbe és sterilizálja 15 percig.
6. Tekerje fel, takarja le a dobozokat, és hagyja kihűlni.

Szilva kompót "Vkusnyashka" víz hozzáadása nélkül

Télire nagyon finom kompótot kapunk a szilvából, ha víz nélkül készítjük. Egyetlen hátránya, hogy egyeseknek túl koncentráltnak tűnhet, mert az üvegben lévő szilva a saját levében lesz. De nem baj, a befőttet mindig vízzel lehet hígítani ivás előtt.

Tehát, hogy kompótot készítsen:

• granulált cukor - 500 g;
• aszalt szilva - 3 kg.

Főzés lépései:

1. Felezd meg az aszalt szilvát és távolítsd el a gödröket.
2. Helyezzen gyümölcsöt egy rétegben egy tepsibe, vágja fel.
3. A tetejére cukrot szórunk, és előmelegített sütőbe tesszük.
4. A gyümölcsöt a sütőben 10 percig melegítjük, majd 1 órán át zárt sütőben hagyjuk, hogy a lé felszabaduljon.
5. Egy óra múlva tedd a szilvát üvegekbe, és töltsd rá a megjelent levet.
6. Sterilizáljuk 20 percen belül. Felteker.

Renclode szilva kompót - videó

Szilvakompót magokkal

A szilvakompót konzerválására is van gyorsított recept, amelyet nem kell sterilizálni - ez szilvakompót gödrözés nélkül.

1 háromliteres üveg kompótjához szüksége lesz:

• víz - 2,5 liter;
• cukor - 1 pohár;
• szilva - 500 g;

Főzés lépésről lépésre:

1. A szilva (lehet érett, de savanyú) jól megmossa és üvegbe rakja. Kívánság szerint blansírozhatók, de ha a megjelenés nem annyira fontos, mint az íz, azonnal lefektetheti őket.
2. Öntsünk forró vizet a gyümölcsre, és hagyjuk állni 25 percig, fedővel lefedve.
3. A megadott idő elteltével engedje le a vizet.
4. Készítsünk belőle szirupot hozzáadott cukorral.
5. Öntsük a szirupot az üvegekbe.
6. Felteker.

Szilva és alma kompót "Vitamin"

A kertben növekvő házi szilvaból és almából készült kompót igazi vitamin-koktél lesz, és nem nehéz elkészíteni.

Alkatrészek (egy háromliteres dobozhoz):

• cukor - 350 g;
• szilárd szilva - 0,5 kg;
• víz - 2 l;
• közepes méretű almák - 1 kg.

Főzés lépései:

1. Sterilizálja az üvegeket.
2. Válassza ki a szilvából a magokat, és vágja darabokra az almát, ne vágja le a héját.
3. Töltse meg az üveget a magasságának felére.
4. Öntsön forrásban lévő vizet egy üvegbe, zárja le a tetejét és hagyja állni 20 percig.
5. Engedje le a vizet, és készítsen szirupot annak alapján.
6. Másodszor öntse a szirupot a gyümölcsre, tekerje fel és tekerje be.

Szilva és körte kompót

A vitaminkompót elkészítéséhez friss szilvafélét kell venni, és ha körtét adunk hozzájuk, ez csak növeli a vitaminok mennyiségét a kompótban. A körte pozitív hatással van a hólyagra, a vesére és a májra, emellett gyulladáscsökkentő hatása is van.

A szilva és a körte kompót megőrzésének van egy árnyalata - mielőtt a körtét betenné az üvegbe, kissé fel kell forralnia.

Alkatrészek (1 háromliteres palackhoz):

• granulált cukor - 200 g;
• víz - 1 l;
• szilva - 400 g;
• kemény körte - 1 kg;

Főzés lépései:

1. A szilvát hámozzuk meg.
2. Készítsen szirupot.
3. Vágjuk ketté a körtét, magozzuk meg és forraljuk cukorszirupban öt percig.
4. Helyezze a gyümölcsöt egy üvegtartályba.
5. Öntsön szirupot (forró).
6. Sterilizáljuk 15 percig.

Szilvakompót vörösborral és fűszerekkel

Alkatrészek:

• víz - 750 g;
• bor - 0,75 l;
• cukor - 750 g;
• érett szilva - 3 kg;
• szegfűszeg - 2 dolog;
• vanília
• fahéj.

Főzés lépései:

1. Ossza szét a szilvát, távolítsa el a magokat.
2. Tegyük üvegekbe (sterilizált).
3. Készítsen szirupot. Végül adj bort és fűszereket a sziruphoz (ízlés szerint).
4. Öntsük a gyümölcsöket üvegekbe cukor-bor sziruppal (forrón).
5. 10 percig sterilizáljuk.
6. Tekerje fel, fordítsa meg, tekerje be.

A télire készített, saját készítésű szilva kompót felpezsdíti az újévi ünnepeket, és egyszerűen örömet szerez az otthonnak gazdag ízével és csodálatos aromájával. Bon Appetit mindenkinek!