Piros savanyú káposzta télire - receptek sterilizálással és anélkül

Kérem, mondja el, hogyan készül a télire savanyított vöröskáposzta, receptek ehhez az ételhez. Újévi ünnepeken távoli rokonokat látogattunk meg, és ott próbáltam ki először. Nem igazán szeretem a közönséges savanyú káposztát, de nagyon tetszett ez a piros. Le is írtam, hogyan kell csinálni, de ezt a lapot csak elveszítettem.

Gyönyörű, lédús és ropogós vörös káposztát kapunk, télre pácolva, amelynek receptjeit ismerői ismerik. Egy ilyen ételt ugyanúgy lehet használni, mint snacket, és köretnek pörköltet is. És bár a vörös fej drágább, mint a fehér unokatestvéreké, megéri. Több tápanyagot tartalmaznak, és az ilyen káposzta íze nem hasonlítható össze a közönséges káposztával. A levelek sűrű szerkezete miatt a lila-vörös káposzta lédúsabb, hőkezelés után is megtartja ezt a tulajdonságot.

Télire pácolt vöröskáposzta - receptek

Kétféle módon lehet elkészíteni egy ilyen vakot: sterilizálással és anélkül. Az első módszerrel készített rágcsálnivaló sokáig tárolható akár lakásban, meleg szobában is. Hőkezelés nélkül a káposztát gyakran fogyasztásra készítik a közeljövőben. Ebben az esetben hűtőszekrényben tárolják.

Pácolt krasnokchanka sterilizálás nélkül

A finom snack elkészítéséhez 1,5 kg fej káposzta kell, amelyet apróra kell aprítani. Vágjon 1 nagy sárgarépát egy külön tálba, egy speciális reszelő segítségével, mint egy koreai snackhez. Dörzsölje meg egy kevés sóval, hogy folyjon a lé. Most keverje össze a káposztát sárgarépával, és adjon hozzá 3 gerezd apróra vágott fokhagymát. Jól összekeverve a munkadarabot, tegye üvegekbe.

Készítsen pácot 0,5 liter víz 1 evőkanál sebességgel. l. só és kétszer több cukor, valamint fűszerek;

• két lavrushka;
• 1 teáskanál kömény és bors (fekete borsó);
• 2 teáskanál koriander.

Forraljuk pár percig, öntsünk 150 ml ecetet a pácba, és hagyjuk újra felforrni. És azonnal öntse a káposztát, és tekerje fel, anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl.

Annak érdekében, hogy az aprítás során a káposzta ne fesse meg a kezét, jobb kesztyűvel dolgozni. A Krasznokochanka gyümölcslé nagyon gyorsan és hosszú ideig megeszi a bőrt. De ha mégis megtörtént, akkor "marathatja" és megtisztíthatja a kezét úgy, hogy egy szelet citrommal megtörli őket.

Piros káposzta télire - recept sterilizálással

Más zöldségek, például sárgarépa, vagy akár gyümölcsök és bogyók (szilva, tövis) szintén működhetnek a snack kiegészítő összetevőjeként. Ez a klasszikus recept azonban nem tartalmaz mást, csak káposztát és fűszereket. A fűszerek csak aromát és pikáns ízt adnak a káposztának.

Sterilizált snack az alábbiak szerint készül:

1. Az első lépés 3 üres félliteres edény külön sterilizálása.
2. Ezután tegyen 3-4 darabot minden egyes üvegbe. szegfűszeg és szegfűborsó. Adjunk hozzá pár fokhagymagerezdet.
3. Vágj fel 1 kg káposztát.
4. Meghintjük 30 g sóval és cukorral, és dörzsölje meg a kezével.
5. Rendezze konténerekbe.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet káposztára üvegekbe, és adjunk hozzá 1-2 evőkanál. l. almaecet mindegyikben.
7. 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük, és egy takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Általában sterilizáció kötelező, ha a cél a téli felkészülés. Ezen eljárás nélkül a káposzta sokáig nem fog állni, különösen melegségben.

Fűszeres pácolt vöröskáposzta