Savanyú káposzta télire áfonyával: egyszerű, gyors, ízletes
Az ősz beköszöntével elérkezik mindenki kedvenc téli készülődésének ideje. Az áfonyás savanyú káposzta az egyik leghasznosabb és legegyszerűbb lehetőség az erre az időre alkalmas ételekhez. A saláta fermentálása csak 1-3 napig tart, de az eredmény megéri. Ezenkívül a "fehér káposztából" nagyon könnyű ízletes és egészséges csemegét készíteni, különösen, ha több megfelelő recept van raktáron.
Előzetes ajánlások:
- Ahhoz, hogy az étel igazán ízletes legyen, csak késői káposztafajtákat használjon. Ezek a fejek általában meglehetősen kemények, édesek és szélesek.
- A saláta egyik fontos összetevője a cukor. Mézzel helyettesíthető, így a készítmény íze fűszeresebbé válik.
- Az előkészített munkadarab megfelelő bedobásához az üvegekbe elegendő egy fából készült spatulát vagy egy közönséges sodrófát használni.
Savanyú káposzta áfonyával
Az e recept szerinti tuskó 7-11 nap alatt erjed és meglehetősen nagy mennyiséget foglal el. A kész snack tél végéig hűtőszekrényben tartható.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 5 kg;
- sárgarépa - 2 kg;
- áfonya - 0,4 kg;
- cukor és só - 6 evőkanál l.
Adjon hozzá néhány szegfűborsót és babérlevelet, hogy az étel érdekesebb legyen.
Főzés lépései:
- Először készítsük el a sárgarépát. Mossa meg, tisztítsa meg és dörzsölje az összetevőt finom vagy közepes reszelőre.
- Távolítsa el a levelek felső rétegét a káposztáról. Nem dobjuk el, hanem öblítsük le, szárítsuk meg és hagyjuk későbbre.
- Az elkészített káposztafejeket kettévágjuk, apróra vágjuk. A káposztaforgácsot egy nagy edénybe helyezzük.
- Az áfonyával a savanyú káposzta érdekes savanyúságot kap, de csak akkor, ha éretlen bogyókat használ. Öblítse le őket meleg vízben, engedje le a felesleges folyadékot.
- Adjunk hozzá durva sót és hasonló mennyiségű kristálycukrot a káposztához.
- Mutassa be a sárgarépát, alaposan keverje össze az összetevőket a kezével.
- A tartály vagy a serpenyő alján, ahol a munkadarabot tárolják, kiterítjük az előre szárított káposztaleveleket.
- A tetejére öntsük az elkészített saláta felét, fektessünk egy réteg áfonyát, fedjük le a maradék zöldségekkel.
- Töltse fel az összetevőket káposztalevelekkel, hogy az edény ne sötétedjen az idő múlásával.
- Fedjük le egy fedéllel, és tegyük át a hűtőszekrénybe. 7-10 napra indulunk.
Legfeljebb 3-4 hónapig tárolja hidegben. Igaz, általában ennyi ideig egyszerűen nincs elegendő étel.
Azonnali lédús káposzta
Minden étkezéshez kiváló hideg előétel recept. Azonnal kipróbálhatja, vagy kiváló vakként hagyhatja az újévi ünnepekre.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 5 kg;
- só - 100 g;
- áfonya - 100 g;
- szárított vagy friss kapor - 2 evőkanál. l.
Az étel lédúsabbá, fűszeresebbé tételéhez adjon hozzá 100 ml folyékony mézet.
Főzés lépései:
- Ahhoz, hogy gyorsan káposztát főzzünk áfonyával, minimális összetevőkre és néhány egyszerű lépésre van szükség. Először készítse elő a káposztát: távolítsa el a felső leveleket, vágja két felére, távolítsa el a csonkot. Az összetevőt késsel vagy reszelővel aprítsa fel.
- A munkadarabot áttesszük egy tálba, sóba.
- Gyúrja össze az összetevőket a kezével, amíg meg nem jelenik a lé.
- Ha szeretné, ebben a szakaszban hozzáadhatja édesem... Alaposan tampossa össze a kompozíciót sodrófával, hagyja 60 percig. Ezután adjuk hozzá a kaprot, egyesítsük az alkatrészeket, engedjük le a felesleges folyadékot.
- 24 órán át hűtőben hagyjuk sózni. Kombináljuk bogyókkal, óvatosan keverjük simára.
- Öntsük a savanyú káposztát áfonyával elkészített üvegekbe, vagy tegyük egy hordóba.
Tárolja hidegben, lehetőleg a hűtőszekrény felső polcán. Tálalás előtt töltsön be növényi olajat.