Lepje meg szeretteit - tegye szokatlanná rebarbarát és gombalekvárt
Az a gondolat, hogy a zöldségeket használják desszertételek készítéséhez, nem új keletű, de néhány, különösen ötletes szakács soha nem szűnik meg csodálkozni remekműveivel. Az egyik egy nagyon eredeti rebarbara lekvár, titkos összetevő - gomba - hozzáadásával. Úgy tűnik, hogy ezek a termékek egyáltalán nem kompatibilisek. Oké, rebarbara - kulináris felhasználása régóta legendás, de gomba? Valójában ki készíti a gombalekvárt, mert általában sózzák vagy pácolják?!
Kiderült, hogy a portugál konyhában a gomba használata a főzésben egyáltalán nem ritka. Próbáljuk meg főzni ezt a szokatlan desszertet, amely egyszerre ízletes és nem igényel különösebb kiadásokat, mert nagyon kevés cukorra van szükség hozzá, ellentétben az édes készítmények legtöbb receptjével.
Olvassa el a cikket is: rebarbara kompót télire!
Mi szükséges a lekvárhoz?
Eredeti desszert elkészítéséhez szüksége lesz:
- rebarbara - 700 g;
- gyömbér - 70 g (tisztított formában);
- víz - 100 ml;
- cukor - 200 g;
- kis csiperkegomba - 100 g;
- apróra vágott friss kakukkfű - 0,5 ek.
Csak a fiatal rebarbara szárat szabad kiválasztani, mivel a túlérettek nagyon szívósak és szálasak lesznek. Ráadásul már nincs meg az a szükséges lédússáguk, és nagyon nehéz bármilyen ízleteset elkészíteni a száraz rebarbarából.
Összetevők elkészítése
Kezdjük a rebarbarával - vágjuk apró kockákra. Vágd szét véletlenszerűen a gyömbért. Most az összes gyömbért és az aprított levélnyél ¾-ét át kell vezetni az élelmiszer-feldolgozón püréig. Ehhez öntsön vizet.
Egy kevés apróra vágott rebarbarát meg kell hagyni.
Most térjünk le a sampinyonra - két részre kell osztani őket. A gombák felét szeletekre vágjuk, a másodikat apróra vágjuk.
A gombadarabok és a rebarbara lekvárt adnak a lekvár szerkezetéhez.
Hogyan készítsünk lekvárt?
Öntsük a kész zöldségpürét egy fazékba, adjunk hozzá cukrot. Amikor a massza felforr, adjuk hozzá a fennmaradó rebarbaradarabokat és gombákat. Tedd bele a fűszert. Lassú tűzön főzzük 30 percig. Kívánt esetben a főzési időt 1 órára növelheti - ezután nagyon sűrű lekvár kerül. Bár a desszert fél órán át jól forr, mielőtt kenyérre kenhető lenne.