Finom káposzta tekercs a répalevelekből
Finom és lédús, nagy vagy kicsi, illatos sűrű mártásban ... A káposzta tekercsről van szó - olyan ételről, amelyet örömmel készítenek mind ünnepekre, mind csak vacsorára. Azok számára, akik meg akarják lepni szeretteiket egy megszokott étel szokatlan ízével, javasoljuk, hogy répalevelekből készítsenek töltött káposzta tekercseket.
A káposztaleveleket hagyományosan töltött káposztához használják. A háziasszonyoknak azonban gyakran kell keményen dolgozniuk, hogy megfelelő káposztafejet találjanak. Végül is a leveleknek vékonynak kell lenniük, hogy a töltelék könnyen beletekerhető legyen. És a túl sűrű levelek főzése hosszabb ideig tart. És a káposzta fejétől való elválasztásuk folyamata teljesen külön történet.
Ezért, miután egyszer megpróbáltak répa tetejéből káposztatekercseket készíteni, sokan megállnak ennél a lehetőségnél. A répalevelek puha szerkezetének köszönhetően könnyen összehajlanak, és maga az étel gyorsabban főz. A drágák kicsik, de ez még kényelmesebb - nem kell darabokra vágni őket. Egyébként a káposzta tekercseket ugyanúgy készítik el, mint a káposzta levelekkel. Több receptet kínálunk a répalevelekben töltött töltött káposzta tekercsekhez.
Annak érdekében, hogy a répa teteje lágyabb és könnyebben göndörödjön össze, a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a káposzta tekercs főzése előtt néhány napig hűtőszekrényben tartsák őket.
Olvassa el a cikket is: búzakása lassú tűzhelyben a vízen!
Répakacsa
- Az első lépés a rizs elkészítése a töltelékhez. Ehhez 1 evőkanál. rizs, előre mosva, öntsön 2 evőkanál. vízzel és pároljuk 15 percig, amíg a fele meg nem fő.
- Amíg a rizs főz, készíthet egy pecsenyelét. Vágj fel két hagymát és két sárgarépát, és olajban süsd meg egy mély serpenyőben.
- A sütés végén adjunk hozzá 2 evőkanálnyi mártást. l. paradicsompüré vagy 2 friss paradicsom.
- Külön vágjon finomra 3 gerezd fokhagymát, és tegye félre.
- Válasszon 20 db-ot. az egész répalevél sérülés nélkül vágja le a dugványokat és öntsön forrásban lévő vizet 5 percig.
- Engedje le a vizet, és vágja le a vastagodásokat minden levél közepén.
- Adjon 300 g darált húst a kész rizshez, ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Finom káposzta tekercs őrölt sertéshúsból készül, de más típusú is használható.
- A répalevelekből káposztatekercsek kialakításához tegyen egy kis tölteléket a levél azon részébe, ahol a vágás volt, és csavarja meg, szúrja be az éleit. Ha a levél kissé elszakadt, akkor összehajthatja a két lapot úgy, hogy a lyukak átfedjék egymást.
- Helyezze a káposzta tekercseket a serpenyőbe a mártás tetejére, öntsön forró vizet úgy, hogy gyakorlatilag ellepje a káposzta tekercseket. Főzzük alacsony lángon 25 percig, a végén 2 lavrushkit és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá.
Káposzta tekercs céklalevelekben, mártással a dugványokból
Ezt a receptet az eredetisége különbözteti meg. Paradicsompüré helyett vágott dugványokat adnak a mártáshoz, amellyel a káposzta tekercseket öntik. Kívánt esetben mind dugványokat, mind paradicsompürét használhat.
A céklaleveles káposztatekercsek az alábbiak szerint készülnek:
- Vágja le a dugványokat a levelekről, apróra vágja és egyelőre tegye félre.
- A leveleket mártsuk 5 percig forró vízbe, majd vegyük ki és hagyjuk, hogy a felesleges víz kifolyjon.
- Forralj rizst.
- Vágjon két nagy hagymát kockákra.
- Öntsük a hagyma felét 300 g darált húsba, adjunk hozzá 300 g főtt rizst és ízlés szerint sót.
- A répalevelekből tekerje be a káposzta tekercseket, és tegye őket egy üstbe.
- Egy serpenyőben olajban megpirítjuk a maradék hagymát, hozzáadva a répa tetejéből apróra vágott dugványokat.
- Tegyük az öntetet a káposztatekercsek tetejére, adjunk hozzá vizet (hogy ellepje őket) és 25-30 percig főzzük, elősózzuk.
Sajnos a friss répa teteje csak szezonban kapható. A gyökérnövények őszi betakarítása után a levelek ritkák, mivel nem adják el őket a piacon. A vállalkozó kedvű háziasszonyok azonban megtalálták a kiutat ebből a helyzetből, és télen a jövőbeni használatra szedik a felsőket.
Ebben a témában:lusta káposzta tekercs a sütőben - lépésről lépésre recept fényképpel!
Répa teteje töltött káposztához télire
Tehát, hogy télire savanyítsuk a répaleveleket, tegyünk egy literes üveg aljára:
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 lavrushka;
- 3 borsó fekete és szegfűbors;
- tormagyökér (kis darab).
Öntsön vizet egy széles lábosba, és forralja fel. Hajtsa össze a répaleveleket 5 darabos tételekben, és a levélnyélnél fogva 30 másodpercig engedje le forrásban lévő vízbe. Helyezze egy vágódeszkára vagy lemezre, hogy kissé lehűljön.
Vágja le a levélnyéleket, és hajtsa végre az egyes lapokat az alábbiak szerint - először ketté, a lap hegyét a vágás rögzítési pontjához nyomja, majd tekercs segítségével csavarja be. Egyenként gondosan helyezze a tekercseket az üvegbe a lehető legszorosabban.
Öntsön forró vizet egy levéllel töltött üvegbe, hogy megállapítsa, mennyi folyadékra van szüksége a páchoz. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és főzzük meg rajta a pácot, hozzáadva:
- 2 teáskanál só;
- 2 teáskanál Szahara;
- 1/3 tk citromsav (a végén).
Öntsük a forrásban lévő pácot egy üvegbe, fedjük le és sterilizáljuk a munkadarabot 10 percig. Tekerje fel, tekerje be.
Ilyen üres kézzel a répalevelekből az év bármely szakában kitöltött káposzta tekercseket főzhet. És hogy még finomabb legyen az étel, a káposzta tekercsek tálalásakor tejföllel vagy majonézzel öntik őket - aki szereti. Főzz örömmel, egyél kedvvel!
Olvassa el még:dolma szőlőlevélben - örmény recept fényképpel