Illatos és egészséges homoktövis bort készítünk magunknak

Senkit nem lep meg szőlőborral, de az igazi ínyencek inkább az egzotikusabb italokat, például a homoktövis bort részesítik előnyben. A szőlőtől nemcsak színében különbözik. Ennek a nedűnek még az aromája is csodálatot és ellenállhatatlan vágyat vált ki, hogy újra megpróbálja. Mit mondhatunk egy ilyen bor előnyös tulajdonságairól, mert magát a homoktövist gyakran használják a népi gyógyászatban különféle betegségek kezelésére, valamint a kozmetikában bőr- és testápolási termékek előállítására. Hogyan érdemelte meg a borostyánbor ilyen elismerést, és mennyire nehéz saját magának elkészíteni?

Kapcsolódó cikk: házi szőlőbor (recept fotóval)

Fontos tippek háziasszonyoknak az alapanyagok elkészítéséhez

Ahhoz, hogy otthon kiváló minőségű homoktövis bort készítsen, gondosan válassza ki a bogyókat. Csak érett homoktököt használhat, károsító károsodás vagy rothadás jele nélkül, különben a bor kellemetlen aromát nyer és rothadást ad.

Zöld homoktövis jobb félretenni, valamint túlérett. Az elsőből nem fog ízletes és gyönyörű színű italt készíteni, a másodiktól pedig sáros bor kerül elő, ráadásul a vak sokáig erjed.

Ami a vizet illeti, amely minden homoktövis bor receptben szerepel (és nem csak belőle), a legjobb, ha szűrt folyadékot veszünk. Szélsőséges esetekben vizet forralhat a csapból, és hagyja leülepedni.

Megjelenése és illata alapján meg lehet állapítani, hogy a bor "érett-e" vagy sem: aranyszínűvé kell válnia, enyhén mézet és ananászt kell adnia.

Természetesen a bogyók és a víz mellett cukrot is adnak minden borhoz. Nincs szükség további összetevőkre, és a házi homoktövis bor receptjei csak a megadott összetevők mennyiségében különböznek. Kis mennyiségű cukor és víz lehetővé teszi, hogy gazdag savanyú italt készítsen, és arányaik növelésével finom desszertbort kapnak a kimeneten.

Bor recept fokozatos cukor hozzáadásával

Ennek a módszernek az a sajátossága, hogy a cukrot nem szabad egyszerre a munkadarabba tenni. Először töltse ki a legtöbbet, és a maradékot fokozatosan adja hozzá az erjedési folyamat első másfél hetében.

Nincs semmi bonyolult a homoktövis bor elkészítésében. Ezért:

1. Csavarja be a válogatott bogyókat egy húsdarálón anélkül, hogy öblítené őket. Tapasztalt borászok azt állítják, hogy ez lehetővé teszi a bőr felszínén jelen lévő élesztő megőrzését, ami felgyorsítja az erjedést. Általában 1 liter ilyen gyümölcslé szükséges az ital egy adagjához.
2. Hagyja a levet 30 percig állni.
3. Öntsük az ülepített levet egy üvegbe, amelyben a homoktövis bor erjedni fog.
4. Adjunk hozzá 500 g cukrot.
5. Öntsön 1,5 liter vizet.

Négy napig bírja, és adjon hozzá még 300 g cukrot a következő sorrendben:

• a 4. napon - 100 g;
• a 7. napon - további 100 g;
• a 10. napon - a maradék 100 g.

Körülbelül egy hónapot vesz igénybe a homoktövis bor erjesztése otthon, ezt követően szűrni kell és pár napig kell hagyni, hogy az üledék leülepedjen és a késztermék ne legyen zavaros. Ebben az esetben naponta figyelemmel kell kísérni a fedél alatti levegő felhalmozódását, és ki kell engedni, ha erre nincs külön eszköz (lyukakkal ellátott burkolatok). Amikor a felhős rész rendeződik, a bor palackozható és szorosan lezárható.

Egy ilyen ital 5-6 hónap sötétben történő tárolás után éri el a maximális ízt.

Klasszikus homoktövis bor

Az otthoni homoktövis bor egyszerű receptje minimális mennyiségű víz hozzáadásával gazdagítja. Tehát 15 kg bogyóhoz csak 1 liter vízre van szükség, de legalább 5 kg cukrot kell tenni, különben a bor savanyúvá válik.

Főzés lépésről lépésre:

1. A homoktövist sodrófával gyúrjuk össze, hogy zúza legyen.
2. Szűrje át a masszát több réteg gézen, elvéve a tiszta levet.
3. Hígítsa fel a levet vízzel, és hagyja fél órán át. Ez idő alatt a talaj maradványai leülepednek, majd a folyadékot ismét leszűrjük.
4. Öntsön cukrot az üresbe, és tegye meleg helyre egy hétre. Ennyi idő alatt szemmel kell tartania az erjedést, és rendszeresen el kell távolítania a felületen kialakuló habsapkát.
5. Amikor a hab eltűnik, öntsük az erjedő homoktövis bort palackokba, és zárjuk le őket egy speciális fedéllel.
6. Tartson ki 1,5 hónapot, utána palackozhatja a bort, miután korábban újra leszűrte.

Ha nincs vízzáró fedél, akkor helyette egy közönséges orvosi gumikesztyűt helyeznek az üvegre. Annak megakadályozása érdekében, hogy a levegő felhalmozódjon benne, több helyen tűvel megszúrják a kesztyűt.

Mint látható, bor akár egy kezdő borász is készíthet homoktövisből, és nemcsak szeretteivel, hanem ünnepi lakomára meghívott vendégekkel is kedveskedhet nekik. Már csak egészséges narancsbogyókat kell felhalmozni, és meleg helyet kell találni az erjesztéshez.