A sózott tejgomba hasznos tulajdonságai az egészség, az ifjúság és a szépség szempontjából

A sózott tejgombák jótékony tulajdonságai a gyógyászati ​​tulajdonságokkal kombinálva a gombákat az erdő egyedülálló ajándékává teszik. Ahhoz, hogy élvezhesse ezeket a természet ajándékait, tudnia kell, milyen előnyökkel jár, a feldolgozás szabályaira, használatuk korlátozására. A tejgomba nemcsak csemege, hanem számos egészségügyi probléma megoldásában segíti a testet.

A tejgombák tápértéke

A termék számos hasznos és tápláló anyagot tartalmaz. Táplálkozási értékét tekintve a tejgomba a hússal egyenlő. A vegetáriánusok beveszik őket étrendjükbe, hogy a szervezet teljes fehérjét biztosítsanak. A legtöbb vizet a gomba kémiai összetétele határozza meg - legfeljebb 88 g / 100 g gomba. Egyéb összetevők is kaphatók:

• zsír - 9 g;
• fehérjék - 8 g;
• szénhidrátok - 1 g.

További komponensek az étkezési rostok (1,5 g), a hamu (0,4 g).

A tejgomba kalóriatartalma a feldolgozás módjától függ, sózottban 19 kcal, savanyítottban pedig 26 kcal.

Hasznos tulajdonságai a sózott tejgomba

Ezek gomba feltételesen ehetők, vagyis előzetes kulináris feldolgozás nélkül nem fogyaszthatók. Őseink tudták, mennyire hasznosak a sós tejgombák, rendszeresen használták őket ételként. Bár számos európai országban a tejgomba ehetetlen gomba.

Az erjedési folyamat során a gombák magas enzimatikus aktivitást, gyulladáscsökkentő és szklerotikus tulajdonságokat kapnak. Az ilyen tejgombák segítenek megtisztítani az ereket, stabilizálni az emésztőrendszert.

A sózott tejgomba hasznos tulajdonságainak felsorolása:

1. Erősítse a test immunerejét, ezt megkönnyíti az aszkorbinsav a készítményben.
2. Előnyösek a diabetes mellitusban szenvedő betegek számára, mivel normalizálják a vércukorszintet.
3. Javítsa a hangulatot, küzdjön a depresszió, a pszichózis ellen, pozitív hatással van az idegrendszerre, a B-vitamin tartalmának köszönhetően.
4. Elősegíti a tartós teltségérzetet a fehérje jelenléte miatt, amely nem rosszabb, mint a marhahús, és jobban felszívódik, mint a csirkehús.
5. Segítenek a belek természetes kiürítésében, a gombapép rostja megakadályozza a székrekedés kialakulását.
6. Ez egy természetes antibiotikum, amely nem árt, megakadályozza a kövek képződését a májban, a hólyagban, a vesében.
7. Segítenek eltávolítani a mérgező vegyületeket, a radioaktív anyagokat (stroncium - 90) és a koleszterint a szervezetből, megakadályozzák az erek eltömődését.
8. Gyulladáscsökkentő hatásuk van a sózási folyamat után.
9. Antiszklerotikus tulajdonságokkal rendelkeznek, rendszeresen 250 g-ot használnak hetente 2-3 alkalommal.
10. Megakadályozza az ödéma kialakulását, vízhajtó hatása van.
11. Hatásos megelőző szerként a kövekben és a homokban a vesékben, veseelégtelenség kialakulásában.
12. Ritka tulajdonságuk van - D-vitamint tartalmaznak. Ez lehetővé teszi számukra a fiatalító hatást, vagyis javítja a bőr állapotát, erősíti a hajat.
13. Profilaktikus szerként szolgál a légzőszervi patológiák kialakulása ellen. A kompozícióban lévő speciális anyagok képesek elnyomni a tuberkulózis bacillus szaporodását. Ezeket a gombákat a tuberkulózis és a tüdő emfizéma elleni gyógyszerek előállítására használják.

A tej külsőleg alkalmazható.A sózott gombák alkoholos tinktúrája segít megbirkózni a bőr gyulladásával és irritációjával, és serkenti a szövetek gyógyulását.

Óvatos szabályok

Megfelelő előkészítés és tárolás esetén a sózott tejgomba hasznos lesz, és nem okozhat kárt. Ízletes és egészséges termék készítésekor bizonyos szabályokat be kell tartani.

A tejgomba, mint minden más gomba, tápanyagokat vesz fel a talajból. Ezért nem gyűjthetők forgalmas utak, hulladéklerakók, városok, ipari létesítmények közelében.

A tapasztalatlan gombaszedők összetéveszthetik a tejgombákat a hamis vagy a mérgező gombák... A legkisebb kétség esetén jobb, ha nem veszünk ilyen gombát. Ez segít elkerülni a mérgezést. A mérgező anyagok eltávolításához a gombákat 1,5 napig előzőleg hideg, sós vízben áztatják.

Az elrontott gombákat, amelyekben állatcsípés vagy rovartevékenység látható, el kell dobni.

Az erdő összegyűjtött ajándékait ugyanazon a napon kell feldolgozni. A gomba betakarításának receptjei minden ízlés szerint változatosak. A sózott tejgombák eltarthatósága 6 hónap. Aztán elveszítik ízüket és néhány előnyös tulajdonságukat.

Sózás és pácoláskor az üvegeket nem szabad szorosan lezárni, ez növeli a botulizmus kialakulásának kockázatát. Elég egy közönséges műanyag borító.

Ki ne fogyasszon sós tejgombát

A gomba kémiai és vitamin-összetétele egyértelművé teszi, hogy a tejgomba miért hasznos. De ennek a terméknek a használata korlátozott. A gomba nehéz étel, nehéz lesz megemészteni őket nagy mennyiségben.

Sózott és pácolt gombát célszerű legfeljebb hetente 2-3 alkalommal használni.

Függetlenül attól, hogy a sózott tejgomba terhes nőknél alkalmazható-e, kérdezze meg orvosát. Jobb ilyenkor megtagadni a nehezen emészthető ételeket. Ugyanez vonatkozik a szoptatás időszakára is.

A sózott gomba használatának további ellenjavallatai:

• ételallergia;
• akut gyulladás az emésztőrendszerben;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• fekély;
• magas vérnyomás;
• ízületi betegségek;
• gyomorhurut;
• 6 év alatti gyermekek.

Ha túl gyakran használ gomba savanyúságot, a felesleges só bejut a szervezetbe. Ez folyadékretencióhoz, a vízcsere károsodásához vezethet. Ebben az esetben a kiválasztó rendszer túlterhelődik, amelyet az ödéma, a belső szervek meghibásodása tükröz, és krónikus betegségek súlyosbodásához vezethet. Ez nem történik meg a sózott gombák ritka használatával.

Hasznos tulajdonságai miatt a sózott tejgomba sok évszázad óta népszerű. A gomba nem mindennapi étel, hanem csemege. Helyes használat esetén egyedi ízű előnyöket és örömet okoznak.

Tejgombákat gyűjtünk és sózunk - videó