Húshoz, halhoz, szószhoz és pizzához - paradicsom télire a saját levében

Mondj egy receptet a saját levében lévő paradicsomról télire? Nemrég jártunk itt, ahol először kipróbáltam ezt az előételt. Be kell vallanom, annak ellenére, hogy nem szeretem a paradicsomkonzerveket, ezek nagyon tetszettek. Íze gazdag, aromája élénk és nagyon étvágygerjesztő. Hogyan készítsük el őket, és sterilizálni kell őket?

Ha a paradicsomot a saját levében főzi télre, egyszerre kínál magának nemcsak finom falatokat. Mind a paradicsom, mind a paradicsommártás, amellyel öntötték, természetes összetevője minden olyan paradicsomkészítéshez, amelyhez paradicsom szükséges. Télen nem talál friss zöldséget, és amit boltokban árulnak, azt nehéz zöldségnek nevezni. Nincs íze, nincs szaga, semmi haszna, de tisztességes pénzbe kerülnek. A szezonban sokkal jövedelmezőbb az étvágygerjesztő gyümölcsök feltekerése a kertből, vagy akár megőrzés céljából vásárolni. Nyáron a zöldségek ára meglehetősen megfizethető, ráadásul mindenképpen természetes. Legalább egy tucat üveg elkészítése után kész köretet kap burgonyapüréhez, pilafhoz, zabkásához, húshoz és halhoz, valamint elkészítést mártások készítéséhez vagy másodfogásként.

Melyik paradicsom jobb konzerválásra

Nem számít, ha nincsenek azonos fajtájú és méretű gyümölcsök. Ehhez a recepthez van szükség különféle paradicsomra. Ahhoz, hogy lédús és édes gyümölcslét kapjon, válassza az érett zöldségeket saláta rendeltetési hely. Megsérülnek a gyümölcsök - csak jól vágja le őket.

De közvetlenül a varráshoz először is apró paradicsomokra van szükség, hogy azok beleférjenek az üvegbe. Szintén szilárdak, feszes bőrűek és húsaik legyenek. Fontos, hogy a gyümölcsök megtartsák alakjukat és ne essenek szét.

Ezeket a paradicsomokat leginkább kis üvegekben, legfeljebb 1,5 literben lehet tartósítani. Még kényelmesebb félliteres edényekben tekerni, úgyszólván, egyszerre, hogy a nyitott snack ne álljon sokáig és ne romoljon el.

Paradicsom a saját levében a télre lépésről lépésre

Az első lépés a töltelék vagy a lé elkészítése. Gyümölcscentrifuga segítségével gyorsan és hatékonyan lehet elkészíteni. Ha nincs, akkor a megmosott zöldségeket húsdarálón átcsavarhatja, és ha szükséges, összenyomhatja, hogy ne legyenek magok. Vagy őrölje őket turmixgéppel, de jobb, ha először eltávolítja a bőrt úgy, hogy forrásban lévő vizet önt rá.

Ezután forraljuk fel a levet, ízlés szerint fűszereket adva hozzá. Ami a sót, a cukrot és az ecetet illeti, arányukat a teljes lémennyiségtől függően számítják ki. Minden literhez 1 evőkanál kell. l. ecetet és sót 2-szer több cukor.

Egy literes edénybe körülbelül 500 ml lé fér el.

A lé készen áll és tartósítható:

1. Helyezzen kis gyümölcsöket üvegekbe.
2. Öntsön rajtuk forró vizet, és hagyja 15 percig gőzölni.
3. Újra lecsepegtetjük és pároljuk.
4. Harmadszor öntsön forró levet a paradicsomra.
5. Felteker.

Mivel a recept nem tartalmazza a sterilizálást, az üvegek feltekerése után feltétlenül takarja le meleg takaróval, és hagyja állni, amíg kihűlnek. Tehát a zöldségek önsterilizálódnak.

Paradicsom saját levében, paprika hozzáadásával

https://www.youtube.com/watch?v=FcO6FHw1IC8