Receptek különböző összetevőkből készült töltött káposztamártáshoz

A káposzta tekercs nagyon kielégítő és ízletes étel, amelyet sok országban különféle módon készítenek, mind a káposztaleveleket, mind a szőlőt felhasználva, csirke, sertés, bárány vagy marhahús darált húsát csomagolják bele. Tapasztalt háziasszonyok, felhasználva a töltött káposztamártással kapcsolatos titkos receptjeiket, tudják, hogyan lehet az étel íze nagyon különböző. Végül is a káposzta tekercsek, amelyeket pár órán át pároltak mártással, majd több órán át infundáltak, hihetetlenül ízletesek, lédúsak, lágyak. Hidegen és melegen egyaránt fogyaszthatók. A klasszikus töltött káposztatekercsek étvágygerjesztő mártással nem tévednek el az ünnepi asztalon, a vendégek szemének vonzó központjává válnak.

Káposzta tekercs szósz receptek

A kulináris szakemberek nagyszámú különféle receptet állítottak elő a káposztatekercs szószához. Alkalmasak mind egy klasszikus ételhez, amelyben a darált húst levelekbe csomagolják, mind pedig a gyorsan töltött káposztatekercsekhez, amelyeket teljesen helyesen neveznek "lustának". Minden öntet megadja az ételnek a saját lelkesedését, és százszor finomabbá teszi. De emlékeznie kell arra, hogy a szószos káposztatekercsek további kalóriákkal gazdagodnak, mert a mártásokat liszt, vaj, majonéz, tejföl és sajt alapján készítik.

Kedvenc házi öntet

Ez az egyik legfinomabb és egyben könnyen elkészíthető öntet. Mielőtt elkészítené a mártást a töltött káposztához, vásároljon kiváló minőségű paradicsompürét, sűrítőanyagok, édesítőszerek nélkül, csak paradicsomból, valamint magas zsírtartalmú majonézt. Az összetevők mennyisége tetszés szerint változtatható. Ha több paradicsompürét ad hozzá, akkor az íze nagyon csípős, kifejezett savanyúságú lesz. Ha sok majonézt ad hozzá, az étel lédúsabb, lágyabb és zsírosabb lesz.

Az ilyen szósz első elkészítésekor jobb, ha a paradicsompürét és a majonézt egyenlő mennyiségben veszi fel. Az öntet mennyiségét úgy kell megtenni, hogy a töltött káposzta tekercsek teljesen és olyan vastagok legyenek, mint egy ujj. Vagyis szó szerint bele kell fulladniuk a szószba. Ezt az öntetet hozzá kell adni az edény sütése vagy párolása előtt.

A töltelékhez hozzá kell adni a káposzta tekercshez szánt paradicsompürét. Tehát az étel kívülről és belülről csodálatos aromával és ízzel telítődik.

Amikor a sütőben ilyen öntettel sült káposztatekercsek keletkeznek, a felületén étvágygerjesztő, élénkvörös kéreg képződik, apró barnás jelzéssel. Először a családja fog enni. Fűszerek nélkül a káposzta tekercsekből kiderül, hogy a családtagok vagy a vendégek többet kérnek.

Friss zöldséges mártás

A töltött káposztamártás receptjének titka, hogy majonézt, tejfölt vagy ketchupot nem használ, csak friss zöldségeket. Ezért az öntet étrendinek tekinthető. A főzéshez szüksége van pár nagy paradicsomra, 1 nagy sárgarépára, hagymahagymára, édes paprika (1 nagy vagy több közepes), pár fokhagymagerezd, só és bors ízlés szerint.

Főzés algoritmus:

1. A paradicsomhéj tetején egy sekély keresztmetszetet készítenek egy éles késsel, átvágva. A zöldségeket forrásban lévő vízzel leforrázzák. A bőr felgöndörödik és gyorsan lehámlik.
2. A paradicsomokat keverővel simára gyúrjuk vagy felverjük.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát, a paprikát, aprítsuk fel finoman és pároljuk addig, amíg nagyon puhák nem lesznek.
4. A fokhagymát egy prés segítségével összetörjük, és zöldségekkel kirakjuk.
5. A párolt zöldségeket és a fokhagymát paradicsommasszával, sóval, borssal összekeverjük, keverővel ismét felverjük.

Kész egy fantasztikus, alacsony kalóriatartalmú szósz a káposzta tekercséhez. Pörkölhet vagy süthet benne egy edényt. Tálaláskor a káposzta tekercsére is felhasználhatja a mártást. Ha az öntet túl vékony, összekeverhetjük kevés aranybarnára pirított liszttel.

"Lángoló" szósz káposztatekercsekhez

Egy másik lehetőség a káposzta tekercs finom öntetéhez, amely elnyeri a fűszeres szerelmesek szívét.

Alacsony kalóriatartalmúnak is nevezhetjük, mivel a következő összetevőket tartalmazza:

1. Egy liter erős marhahús vagy csirkehúsleves.
2. 500 ml paradicsompüré tömény paradicsomtermékből.
3. Frissen őrölt fekete bors. A mártás elkészítése előtt jobb, ha egy tucat fekete borsot ledarálsz. Ez eltart egy percig, de az illat csodálatos lesz.
4. Grúz teáskanál adjiki.
5. Egy gerezd fokhagyma.

A fokhagymát préseléssel apróra vágjuk, vagy késsel apróra aprítjuk. Keverjük össze a többi mártással, mindent nagyon alaposan felverünk, hogy homogén masszát kapjunk.

Tálalás előtt jobb öntözni a káposzta tekercseket ilyen öntetsel. De érdemes figyelmeztetni azokat, akik kipróbálják - a fűszeres öntetet!

Tejföl és gombamártás

A káposzta tekercses tejfölös mártása klasszikus lehetőségnek számít, amelynek receptjét elsőként használják a kezdő házi szakácsok. Azonban számos olyan összetevővel kiegészíthető, amelyek az öltözködés sokféle ízét adják. A fehér gombamártás az egyik lehetőség.

Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

1. 200 gramm gomba. Ideális esetben vargánya vagy rókagomba lesz, de ezek hiányában a sampinyonval vagy a laskagomba alkalmas.
2. 500 ml zsíros tejföl.
3. Növényi olaj sütéshez (evőkanál).
4. Egy evőkanál lisztet.
5. Só bors.

A tejföllel készült káposzta tekercses szósz receptje a következő algoritmust javasolja:

1. A gombákat megmossuk, vágjuk, serpenyőben illatos kéregig sütjük.
2. Egy másik serpenyőben (szárazon, csepp zsír és nedvesség nélkül, hogy csomók ne képződjenek) enyhén megpirítjuk a lisztet.
3. Adjunk hozzá tejfölt, majd gombát, fedjük le fedővel és pároljuk lassú tűzön 10-15 percig.

Ha a szósz túl sűrű, adjon hozzá tejet vagy tejfölt.

Miután a mártás kész, tálaláskor öntsük vele a káposzta tekercseket.

A káposzta tekercs független és nagyon kielégítő étel. De kiderül, hogy kissé száraz és érzéketlen. A káposzta tekercsek párolására szolgáló szósz a legkényesebbé teszi őket, segít különféle ízeket adni. Tálaláskor is alkalmas étel ízesítéséhez. A szószok készítésében nem lehet különösebb nehézség. Folyamatosan kísérletezhet az összetevőkkel, alkalmazkodva otthonának vagy vendégeinek ízléséhez, vagy felhasználva a bemutatott töltött káposztamártás receptjeit. De miután egyszer kipróbálta a káposzta tekercset mártással, mindenki azt követeli, hogy újra és újra főzzön egy ilyen ételt.

Paradicsom-tejfölös szósz töltött káposztához - videó

https://www.youtube.com/watch?v=svDGQcNI7vE