Áfonyalekvár télire - két egyszerű recept egy vitamin desszerthez

Mondj egy pár receptet az áfonyalekvár télire való elkészítéséről? Meglátogatjuk a barátainkat, külön meghívást kaptunk, hogy szedjük ezeket a bogyókat - a közelben van egy erdő. Tavaly ízelítőt adtak a saját lekvárunkból, szóval nagyon tetszett. Az íze szokatlan, mondhatni savanyú is, de az aromája egyszerűen isteni. Ezt az üveget gyógyászati ​​célokra tartottam, és az egész családot teával kezeltem. Most szeretném megenni a töltelékemet, azt hiszem, ha több cukrot teszel, finomabb lesz.

A kis áfonyabogyós gyümölcsök ilyen értékesek, főleg télen, a C-vitamin és így tovább. Ez a kultúra ráadásul feldolgozása után is megőrzi hasznos tulajdonságait. A téli áfonyalekvár kiváló gyógyszer az immunitás növelésére és a megfázás elleni küzdelemben. Ez is csak egy nagyon ízletes csemege a tea számára, amelyet egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

Áfonyalekvár télire - néhány tipp a gyakorlatból

Mint tudják, a legtöbb hasznos anyag leginkább az erdei bogyókban található. Az áfonya szeptember végén érik meg, és ekkor kell készleteket készíteni. A vadon termő bogyós gyümölcsök küllemében és ízében egyaránt könnyen felismerhetők: kisebbek és savanyúbbak. Az Amerikából hozzánk behozott áfonya nagyobb és édesebb, de betakarításra is alkalmas.

A lekvárhoz jobb, ha lédús és érett, de nem túlérett bogyókat veszünk. Ők a legédesebbek, ráadásul nem fognak kipukkadni. Könnyű ellenőrizni az érettséget, ha áfonyát dobunk az asztal fölé. Vissza kell pattannia róla, de nem szabad megtörnie.

Mint málna, áfonyát lehet főzni, vagy nyers lekvárt készíteni. Ez utóbbi több vitamint fog tartalmazni, mivel ezek egy része elvész a hőkezelés során. Ezenkívül a bogyók jól passzolnak más bogyókhoz és gyümölcsökhöz, ami lehetővé teszi, hogy a desszertnek különböző ízeket adjon.

Nyers áfonyalekvár

Főzés nélkül nem lehet spórolni a lekvár cukorán. Annak érdekében, hogy a vak hosszú ideig tárolható legyen, cukorra pontosan annyi szükség lesz, mint a bogyókra. Ellenkező esetben a lekvár gyorsan megerjed.

A nyers desszert technológiája hasonló a más bogyókból történő elkészítéséhez:

1. Válogassa az áfonyát, öblítse le, hagyja megszáradni, hogy ne kerüljön víz az edénybe.
2. Tegye a bogyókat egy mély tálba, fedje le a cukor felét.
3. Jó a bogyókat krumplipürével vagy fával darálni, hogy azok kiengedjék a levét.
4. Hagyja egy órán át törölközővel letakarva az asztalon. Ez elősegíti a cukor jobb oldódását.
5. Előzőleg sterilizált üvegekbe rakja ki, és ne töltse fel a tetejéig. Legalább 2 cm legyen.
6. Töltse meg a befőttes üvegeket a maradék cukorral, és zárja le rendes fedéllel.

A nyers lekvárt hűtőszekrényben tárolja.

Jam "Pyatiminutka"

Ennek a desszertnek az a sajátossága, hogy a bogyókat tömény cukorszirupban forralják, de csak pár percig. Ez lehetővé teszi a maximális vitaminok megőrzését.

Öntsön 250 ml vizet egy serpenyőbe, hagyja forralni, és fokozatosan adjon hozzá 2 kg cukrot a szirup elkészítéséhez. A megmosott áfonyát 1 kg mennyiségben tegye a szirupba, és pár percig forralja. Helyezze a lekvárt üvegekbe, és azonnal tekerje fel. A pincében tárolhatja.

Áfonyalekvár eperrel, citrommal és almával