Szőlőlekvár - nyári ízű receptek

A megőrzés forró évszaka nem teljes az édesszájúak előkészületei nélkül, amelyek között különféle befőttek és lekvárok méltán büszkék. Cseresznye és alma, málna és ribizli, szilva és eper lekvár ... Sokáig felsorolhatja a népszerű desszerteket, azonban miután egyszer megpróbálták végrehajtani a szőlőlekvár receptjeit, a gondos háziasszonyok minden évben elkészítik. És ez nem meglepő, mert a jellegzetes pézsma aroma és a szokatlan íz megkülönbözteti ezt a finomságot a lekvár más típusaitól.

Ezenkívül a szőlő önmagában is nagyon hasznos a test számára. A bogyók használata a megnövekedett káliumtartalom miatt pozitív hatással van a vese és a szív működésére. A szőlőben található B-vitaminok javítják a bőr állapotát és fényt adnak a hajnak. A bogyós gyümölcsök felbecsülhetetlen előnyökkel járnak az immunrendszer számára is, aszkorbinsavval telítettséggel segítenek megerősíteni. Mit mondhatunk a szőlőben lévő foszforra, kalciumra, magnéziumra és más hasznos elemekre?

A szőlőlekvár titka a megőrzés módja. Alacsony hőfokon főzik, hogy több tápanyagot megőrizzen.

Olvassa el a cikket is: kimagozott meggylekvár recept!

Jam "Bogyók szirupban"

Azok számára, akik először döntöttek édességkészítés mellett szőlőtekercsérdemes kipróbálni ezt az egyszerű receptet. Nem sok időbe telik, és a lekvár szokatlanul ízletes és illatosnak bizonyul. Egyetlen hátránya kissé vizes állagú, mivel a bogyók nem szenvednek hosszan tartó forrást. De egy ilyen desszert mellett a palacsintát is öntheti a tetejére.

A szőlőlekvár elkészítésének eljárása:

1. Öblítse le a fehér vagy kék szőlőt, vágja ki a bogyókat a fürtökből, és hagyja, hogy a felesleges víz üvegbe kerüljön. A bogyók nettó tömege 2 kg legyen. Egyes hostessek inkább pontosan fehér fajtákat használnak annak érdekében, hogy gyönyörű borostyánszínű lekvárhoz jussanak. Ez azonban nem mindenkinek szól.
2. Amíg a szőlő szárad, készítsen szirupot 300 ml vízzel és 400 g cukorral.
3. Óvatosan mártsa a bogyókat a forró szirupba, majdnem forralja fel, majd kapcsolja be a tüzet, és további 10 percig párolja.
4. Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe és tekerje fel. Fordítson fejjel lefelé, csomagoljon valami meleget és hagyja kihűlni.

Vastag szőlő desszert

A szőlőlekvár előző receptjétől eltérően ez a finomság vastagabb és kétszer olyan édes. Pite töltelékként használható.

Lekvár készítéséhez:

1. Ingyenes szőlőfürtök 2 kg mennyiségben bogyókból. Válassza ki a kipattant és romlott szőlőt, majd öblítse le a többit.
2. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe vagy üstbe, amelyben a lekvár elkészül, és fedje le cukorral 1: 1 arányban. Hagyja hatni 12 órán át, hogy felszabaduljon a lé. Kényelmes este elkezdeni a munkát, majd az éjszaka folyamán hagyják főzni a készítményt.
3. Reggel tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá egy kis vizet (legfeljebb 1,5 evőkanál.) És hagyja a bogyómasszát felforrni. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot, kapcsolja be a hőt, és főzzük körülbelül 10 percig. Kapcsolja ki a főzőlapot, és hagyja a lekvárt legalább 5 órán át.
4. Ismételje meg az eljárást még egyszer, rendszeresen távolítsa el a habot.
5. A harmadik menetben addig forraljuk a masszát, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget.Ellenőrzés céljából ejtsen egy kis lekvárt egy tányérra - ha nem ereszt le, de a csepp simán tartja és csúszik, eltávolíthatja.
6. Rendezze a csemegét üvegekbe, tekerje fel és tekerje be.

Szőlőlekvár Görögországban - videó

Mag nélküli szőlőlekvár

Mivel a magok szétválasztása meglehetősen fárasztó, a lekvárhoz nagy bogyós gyümölcsű fajtákat kell választani. A szőlőlekvár receptjeiben gyakran használnak különféle mazsolákat, amelyeknek nincs magja. De ebben az esetben a gyümölcsöket mégis ajánlott kettévágni, hogy gyorsabban és jobban főzzenek, és maga a desszert vastagabbnak bizonyuljon.

Annak érdekében, hogy a lekvár gazdagabb és finomabb ízű legyen, citromlevet és egy kis likőrt adnak hozzá.

Tehát télire mag nélküli szőlőlekvár készítéséhez:

1. Tépje le a bogyókat egy vagy két nagy, 1 kg súlyú szőlőfürtről, mossa meg és vágja félbe a magok eltávolításához.
2. Egy citromból facsarjon levet.
3. Öntsön 0,5 kg kristálycukrot a szőlőbe, adjon hozzá citromlevet és tegye hűvös helyre 3-4 órára.
4. A megadott idő elteltével öntsön 50 ml likőrt a munkadarabba, hagyja forralni és lassú tűzön, fedés nélkül 20 percig pároljuk. A lekvár után teljesen kihűl.
5. Végezzen még egy vagy két ilyen menetet, a késztermék kívánt sűrűségétől függően. Minden alkalommal, amikor a lekvárnak hűlni kell.
6. Rendezze a desszertet sterilizált 0,5 literes üvegekbe, tekerje fel és takarja le meleg takaróval.

Szőlő tartósítás magokkal

Nagyon gazdag és ízletes lekvár készíthető Isabella vagy Lydia... Ugyanakkor annak érdekében, hogy a finomság enyhe keserűséget nyújtson, a csontokat nem távolítják el, és a bogyókat egészben felforralják.

A szőlőlekvár receptjének lépésről lépésre történő leírása:

1. Öblítse le a fürtöket (1 kg) a csap alatt, vágja le a szőlőt, és válassza ki az elrontott és tört bogyókat.
2. Öntsön 1 evőkanál egy serpenyőbe. víz. Miután felforrt, adjunk hozzá 400-500 g cukrot, és lassú tűzön, időnként megkeverve 15 percig pároljuk a szirupot. Nyugodj le.
3. Tegye a szőlőt a hideg szirupba. Forralja fel a munkadarabot, és csavarja le az égőt a minimumra. Főzzük körülbelül egy órán át, fokozatosan hőt adva hozzá. A főzés végén adjunk hozzá egy kis ízesítésű vaníliát és 5 g citromsavat.
4. Csomagolja a szőlőlekvárt magokkal üvegtartályokba, zárja le és hagyja kihűlni.

A lekvárok tartósításakor a gyümölcsök és a bogyók gyakran kombinálódnak egymással, eredeti aromát akarnak elérni, vagy új ízesítést akarnak elérni. Talán a szőlő tekinthető az egyetlen kivételnek a szabály alól. Olyan illatos, hogy a hozzáadott gyümölcs illata csak feloldódik a fő aromában. Ezért kísérletezés nélkül is megteheti, de egyszerűen készítsen télire illatos és ízletes szőlőlekvárt. Hideg téli estéken olyan jó, hogy egy darab nyarat kapunk egy kanál borostyánszínű lekvárban. Élvezze kedvenc bogyóit egy csésze forró teával és jó ételekkel!

Azerbajdzsáni szőlőlekvár recept - videó