Aromás szirmok főzése a rózsaszirmokból otthon
A rózsaszirmokból készült felülmúlhatatlan házi bor évszázadok óta megnyeri az emberek szívét. Mindenki, aki valaha is vett egy pohár italt, először a tökéletes illatot érzi. És csak néhány perccel később úgy döntenek, hogy kortyolgatnak. Finom édesség, finom fanyarság, mérsékelt erő mágikus erővel hat. Lehetetlen elszakadni az italtól. Mielőtt lenne ideje visszatekinteni, az alja megjelenik a pohárban. De az igazi ínyencek számára ez nem jelent problémát. Örömmel készítenek otthon isteni italt, követve a bevált utasításokat.
Megfelelő rózsafajták
A legnépszerűbbek:
- Aida;
- Kilátótorony;
- Claire reneszánsz;
- Comtesse de Provence;
- Gloria napja;
- Felvonulás.
A vidéki házak területén termesztett virágok alkalmasak az üzleti életre. Az üvegházhatást okozó és kereskedelmi lehetőségeket általában vegyi anyagokkal kezelik, amelyek károsíthatják a testet. Ha a rózsák a városi virágágyásokban nőnek, akkor a szezonban sikerül telítődniük a mérgező kipufogógáz-részecskékkel.
A "gyúlékony folyadék" elkészítéséhez használjon normál csipkebogyó... A lényeg, hogy az alapanyagok jó minőségűek és kifejezett aromájúak legyenek.
Rózsaszirmokból bor készítése a klasszikus recept szerint
A friss és a szárított virágok egyaránt alkalmasak egy bódító ital készítésére. Hibátlannak és jó illatúnak kell lenniük. Ezenkívül minél sötétebbek a szirmok, annál gazdagabb lesz a bor.
A klasszikus recept összetevőket igényel:
- rózsaszirom (szorosan csomagolva 1 literes edénybe);
- tisztított víz (1,5 l);
- granulált cukor (800 g);
- citrom (2 db);
- boros kovász vagy mazsola (50 g).
Citromokat használnak a sör savasságának növelésére. Ellenkező esetben sokáig erjed és elveszíti értékes ízét. A citrusos terméket néha tasakos citromsavra cserélik. De ezzel a megközelítéssel a rózsaszirombor elveszíti ízgazdagságát. Mazsolát adnak a sörléhez az erjesztési folyamat megkezdéséhez. Végül is borélesztő marad a szárított szőlőbogyók felületén.
Főzés technológiája
Az ínyenc italhoz vezető út első lépése az alapanyagok elkészítése. A friss szirmait megfelelő tearózsából szedik. Természetesen kiváló minőségű mintákat választanak mechanikai sérülés és rothadás nélkül. Szorosan csomagolják egy literes edénybe, hogy összegyűjtsék a megfelelő mennyiséget.
A friss szirmokat egy tálba öntjük, vízzel megtöltjük és többször alaposan megmossuk. A tiszta alapanyagokat egy szűrőedénybe dobják, így a felesleges folyadék eltűnik. Aztán egy edénybe teszik, ahol fermentációra kerül sor. Felülről a növényi elemeket granulált cukorral fedjük le, és egy fából készült spatulával vagy sodrófával keverjük össze.
Mazsola és citrom alaposan mossa le hideg vízzel. Óvatosan hámozza meg a citrusféléket. A gyümölcslevet egy külön tartályba préselik. A fennmaradó héjat darabokra vágják. Ha lehetséges, turmixgéppel őrölje meg.
Egy óra múlva a termékeket hozzáadják a rózsasziromhoz, és vizet is öntenek. Alaposan keverje össze az összetevőket. Ezt követően a tartályt gumikesztyű borítja, amelyben az egyik ujjba előre lyukat ütnek. A sörlét sötét helyre vagy helyiségbe viszik, ahol a hőmérsékletet körülbelül 20-25 ° C-on tartják.Körülbelül 3 nap elteltével megkezdődik az erjedés a tartályban, amely sziszegő és bőséges habbal "deklarálja magát" a sör felszínén. Ez meg fogja tölteni a kesztyűt szén-dioxiddal.
Ha az erjedési folyamat alig észrevehető, adjon a folyadékhoz még egy adag mazsolát.
Egy idő után a szirmok átlátszóvá válnak, teljesen elveszítik színüket. Nem félelmetes, ennek így kell lennie. A folyamat 45 napig fog tartani. A duzzadt kesztyű lassan leereszkedik, és alul üledék jelenik meg. A kész italt nagyon óvatosan egy új edénybe öntik egy vékony cső segítségével (egy cseppentőből is kiveheti).
Késztermék kezelése és tárolása
Az íz javítása érdekében házi készítésű rózsabort küldenek érlelésre. A tartályt körülbelül 3-4 hónapig sötét helyiségbe viszik. 5–16 ° C hőmérsékletet kell tartania. Ha egy idő után üledék alakul ki az alján, a bort tiszta edénybe öntik. Az eljárást addig ismételjük, amíg átlátszóvá nem válik.
Ezután a kész terméket megkóstolják. Ha szükséges, adjon hozzá granulált cukrot desszertital készítéséhez.
Az eredeti íz számos összetevő felhasználásával jön létre:
- szerecsendió;
- gyömbér;
- fahéj;
- vegyesfűszer;
- kardamom.
Természetesen ezt a megközelítést csak olyan ínyencek használják, akik nem elégednek meg a tiszta virágcsokorral. A dúsított bor hígított alkohol (40%) vagy vodka felhasználásával készül. A kapott komlófolyadékot kis palackokba öntjük és lezárt dugókkal lezárjuk. A bort legfeljebb 2 évig pincében vagy hűtőszekrényben tárolják.
Aromás italt gyümölcsökkel, édességekkel, kemény sajttal és tenger gyümölcseivel szolgálják fel.
Nyári fantázia egy üvegben
Mint tudják, a meleg évszak nagyon gyorsan elrepül. Mielőtt lenne ideje visszatekinteni, máris ősz van. Egy csodálatos ital segít megőrizni a meleg napokat az emlékezetében. Vizsgáljuk meg a rózsaszirom borának egy másik receptjét, amelyet könnyen elkészíthet az otthoni konyhában.
Ehhez alkatrészekre van szükség:
- bármilyen típusú rózsaszirom (200 g);
- víz (1,5 l);
- granulált cukor (500 g);
- citromsav (1 evőkanál).
Gyűjtse össze a nyersanyagot a kultúra buja virágzása alatt. Gazdag aromát kell árasztania, ami fontos a késztermék szempontjából. A szirmokat alaposan megmossuk a csap alatt, és visszadobjuk egy szűrőedénybe, hogy egy kicsit kiszáradjanak.
Ekkor vizet öntünk egy zománcozott edénybe. Öntsön bele kristálycukrot és mérsékelt hőre tegye. A masszát folyamatosan kevergetve várja meg, amíg homogén konzisztenciájú szirupot nem kap. Ezután kivesszük a kályhából, és hagyjuk kihűlni.
A rózsaszirmokat üvegtartályba helyezzük. Öntsük őket édes folyadékkal. Adjunk hozzá citromsavat és hideg forralt vizet, hogy a teljes térfogat megteljen. Hagyja erjedésre kb. 5 cm-re az üveg tetejétől. A masszát alaposan összekeverik, orvosi kesztyűvel letakarják és meleg helyre viszik. Amikor a bor erjedni kezd, a kesztyű felemeli a hüvelykujját. Több lyuk készül annak megakadályozására, hogy széndioxiddal feltörjön.
A sört addig hagyják, amíg abbahagyja a buborékosodást, és az üledék megjelenik. Ezután a klasszikus séma szerint járnak el. Öntsön többször. Adjon hozzá cukrot vagy fűszereket a kifinomult íz érdekében. Ital a királynő virágai öntjük palackokba. Egy hónappal később kóstolót tartanak.
Minél hosszabb ideig tartják a folyadékot hűvös helyen, annál jobb az aromája és íze.
Csodálatos rózsaszirom bor díszít minden ünnepi asztalt. Finom íze kellemes érzelmeket vált ki és örökre megmarad az emlékezetben. Ezenkívül az ital egyedi virágaromát áraszt. Készítse el otthon, egy egyszerű recept szerint. Általában a teavirág szirmait használják, amelyek a vidéki virágágyásban nőnek. További komponensek: víz, cukor, citrom. Néha mazsolát és különféle fűszereket adnak hozzá. Mindenesetre finom italt kapnak.