Smaragd ízű menta lekvár
Hihetetlenül illatos, intenzív frissítő jegyekkel, élénkzöld vagy aranyszínű ... Nagyon lenyűgözően hangzik, és ha megpróbálsz legalább egy kanalat - és most a menta lekvár lesz a kedvenc desszerted. Elkészítése nem okoz nagy gondot, főleg, ha a kertben több mentabokor van. Egyébként az ilyen lekvár nemcsak kenyérre kenhető, hanem közvetlenül a teába is tehető, vagy mojitót készíthet belőle. Ezenkívül fűszeres fűszerként működik a bárányételeknél.
Tapasztalt szakácsok ismerik az összes finomságot, hogyan lehet otthon készíteni a mentalekvárat, így átlátszóvá válik, és ugyanakkor gyönyörű színe is van, emellett egész télen tárolják.
Milyen összetevőket érdemes hozzáadni a mentához?
Teljesen világos, hogy nem lehet csak a mentából vakítani a lekvárt. További összetevőként elő kell készítenie:
- 400 g menta (szárral);
- 400 g cukor;
- 200 ml víz;
- agar-agar vagy kész keverék lekvár készítéséhez.
Menta Először elő kell készíteni: öblítse le, vágja le, fedje le cukorral. A végén öntsön meleg vizet (hogy a cukor gyorsabban oldódjon), és hagyja 3 órán át infundálni.
Hogyan készítsük el helyesen a zöld menta lekvárt?
Három óra elteltével a kapott menta infúziót szűrni kell, és forralni kell. Adjunk hozzá 20 g lekvárkeveréket, és habverővel folyamatosan kevergetve hagyjuk teljesen feloldódni. 5-7 percig tartson.
Maga a menta nem gazdag zöld színű, ezért a lekvár gyakran barna. Zöldek segítségével gyönyörű színt adhat neki:
- Turmixgépben őröljük pépesre, 200 g spenótot és petrezselymet.
- Tegye a zöld pürét cheesecloth-ba, és óvatosan nyomja ki belőle az összes levet.
- A kifacsart levet addig melegítsük, amíg a gőz meg nem emelkedik az edény felett.
- Öntsön jégkockákat egy külön edénybe, és fedje le egy gofri törülközővel.
- Öntsön forró zöldséglevet egy törülközőre, és tegye félre az összes víz elvezetéséhez. Klorofill marad a szöveten, amely színezékként szolgál a lekvár számára.
Tegyen 3 g zöld alapot (klorofill) 250 g menta infúzióra, és alaposan keverje össze. Kész egy gyönyörű zöld menta lekvár. Amikor lehűl, a konzisztencia vastagabbá válik.
Hogyan készítsünk arany savanyú menta lekvárt?
Rendezze a lekvárt sterilizált üvegekbe és tekerje fel.