Hogyan készítsünk mandarinlekvárt?
A mandarin lekvárnak ugyanolyan íze van, mint a friss mandarinnak, így ugyanolyan örömöt élvezhet, ha édes finomságot fogyaszt. Nemcsak mandarinból készíthet finom ínyencséget, hanem egresrel, citrommal és más termékekkel kombinálva. Még a mandarin héjából is készítenek lekvárt.
A mandarin jótékony tulajdonságairól
A mandarinlekvár sok vitamint tartalmaz, és mindezt azért, mert önmagukban nagyon hasznosak. A citrusfélék belsejében található szinefrin segít enyhíteni a test duzzanatát és kitisztítja a nyálkát a tüdőből. A friss és konzerv mandarin előnyös a gyomor-bél traktus zavart hatására. Még a mandarin héjának is számos előnye van. Héjas mandarinból főzeteket és lekvárt készítenek belőle. A friss citruslé olyan gombás betegségek ellen küzd, mint a mikrosporia és a trichophytosis.
Néhány recept a mandarin lekvárhoz
A mandarinokat tetszés szerint lehet feldolgozni. A főzés minden édes ételben helyet kap ennek a citrusfélének, mint kiegészítő elemet és mint fő elemet. A mandarinban a polcon feltétlenül meg kell jelennie a mandarin lekvárnak, amelynek receptje pontosan leírja ennek az édességnek a elkészítését. Egy ilyen kulináris remekmű életre keltéséhez közönséges főzőedényt vesznek, de a modern technológia is vezető szerepet játszhat. A multicooker tökéletesen megbirkózik egy olyan feladattal, mint a lekvár készítése.
Mandarinlekvár szeletekből
Készítmény:
- Mossuk meg a citrusokat, hámozzuk meg és osszuk szeletekre.
- Vegyünk egy zománcozott edényt, és tegyük oda a mandarin adagokat, fedjük le vízzel. Főzzük 15 percig. Ezután engedje le a vizet, hűtse le a részvényeket. Öntsük a főtt részeket hideg vízzel, és hagyjuk ebben az állapotban egy napig.
- Készítsen cukorszirupot.
- Helyezze bele a mandarint, és ismét várjon 12 órát.
- Másnap forraljuk a keveréket 40 percig.
- Üvegekbe öntjük és feltekerjük.
A mandarin forralásakor feltétlenül hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani. Jelenléte befolyásolhatja a lekvár tárolását.
Egész citrusos mandarinlekvár
Azok, akik egész mandarin formájában szeretnének enni lekvárt, nem szenvedhetnek, és azonnal bezárják őket anélkül, hogy részekre osztanák őket. Nagyon ízletes mandarinlekvárat kap héjjal. Egy ilyen ételhez 1 kilogramm gyümölcsöt kell venni. További összetevők ugyanannyi cukrot, 1 közepes citromot és egy pohár (150 gramm) vizet tartalmaznak.
Készítmény:
- Mossa meg a gyümölcsöt, és szúrja ki fogpiszkálóval.
- Tegye az elkészített mandarint egy fazékba, fedje le vízzel és párolja 10 percig.
- Egy másik edényben készítse el a cukorszirupot, amelybe ezután a főtt mandarint kell tenni. Kapcsolja be a tüzet és forralja a mandarint a szirupban további 10 percig. Ezután várjon 2 órát, amíg a gyógyszer teljesen kihűl.
- Ismételje meg a 4. lépést kétszer vagy többször, amíg a szirup gazdag borostyánszínűvé nem válik.
- Öntsön bele citromlevet, mielőtt kikapcsolna.
- Ossza szét a lekvárt üvegekben, vagy tegye azonnal az asztalra.
Az egész gyümölcs tartósításakor tanácsos tűvel vagy fogpiszkálóval átszúrni őket.Ez az eljárás a gyümölcslé cukorsziruppal történő ésszerű cseréjéhez szükséges, így a lekvár sokáig tárolható és cukorral telített.
Mandarin lekvár lassú tűzhelyben
Azok számára, akik lerövidítik a konyhában töltött időt, jobb, ha lassú tűzhelyben készítenek mandarinlekvárt. Egy ilyen recepthez 0,5 kilogramm mandarin mellett még 1 citrom, valamint 4 pohár cukor és 1 pohár víz kell.
Készítmény:
- Tegye az egész mandarint egy multicooker tálba. Tedd ki 5 percig. Ízlés szerint fűszereket adhat hozzá.
- Nyissa ki a fedelet, hogy eltávolítsa a mandarint, megszabaduljon a vizetől. Öblítse le a tálat.
- Ezután készítse el a szirupot. Keverje meg a cukrot vízzel, és tegye egy mély plexi lemezbe. Öntsön sima vizet a multikukac tálba az alsó jelig, és merítse oda az edényt vízzel. Kapcsolja be a "Leves" módot 4 órára.
- Ekkor a mandarint felére kell vágni, fél óra múlva kinyitni a multicooker fedelét és beletenni a citrusos részeket. Ezután várja meg a fennmaradó 3,5 órát.
- A főzés végén a mandarin keveréket 8 órára félre kell tenni. A lekvár készen áll.
Mandarin Peel Jam
A mandarin hámlása nagyon egészséges. Szerves, citrom- és aszkorbinsavat, ásványi sókat, pektint, illóolajat, vitaminokat tartalmaznak. Ésszerű megőrizni ezeket a pozitív anyagokat mandarinhéjból való lekvár készítésével. Ehhez 2 kilogramm kéregre lesz szükség, amelyhez 2 kilogramm cukor kell. 1 citrom segít a mandarin ízének hígításában és az ételek megőrzésében.
Készítmény:
- Egyértelmű mandarin a héjától. A kapott nyersanyag spirálokba csavarható, fogpiszkálóval vagy cérnával rögzítve.
- Merítse a héjat vízbe három napig. Naponta háromszor kell megváltoztatni.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 0,5 teáskanál sót, dobja be a kéregeket és forralja 1 órán át.
- Készítsen szirupot (2 pohár vizet 2 kg cukorhoz), és tegye hozzá a megfőtt spirálokat. 10 percig főzzük, lehűtjük. Ismételje meg ugyanazt az eljárást háromszor.
- Adjunk hozzá citromlevet közvetlenül főzés előtt.
A mandarin héjak készenlétét a szín határozza meg - átlátszónak kell lennie.
Mandarin egres lekvár
Az egrespép jól passzol a mandarinpéphez. Az ilyen keverék íze nem kevésbé kellemes, mint önmagában. Mandarin és egres lekvár elkészítéséhez 2 mandarint és 2 pohár egreset kell venni. Ezekhez az összetevőkhez 4 csésze cukor szükséges.
Készítmény:
- Öblítse le és válasszon minőségi bogyókat. Távolítsa el a lófarok.
- Reszelővel távolítsa el a mandarin héját. Tangerint kell kapnia fehér héjban. Akkor csak meg kell szabadulnia ettől a fehér héjától.
- A mandarint turmixgépben őrölni kell.
- Helyezzük egy serpenyőbe egres és töltsön meg 2 pohár cukrot. Az összetevőket enyhén fedje le vízzel. Forraljuk.
- Öntsön mandarinpürét és annak héját forrásban lévő szirupba. Forraljuk 15 percig.
- Öntsük üvegekbe és zárjuk le. Kész az egres mandarin lekvár!