A káposzta hosszú ideig történő tárolásának népszerű módjai
A káposzta értékes zöldség. A vitaminok, az alapvető mikroelemek, a rostok kiegyensúlyozott tartalma miatt ez a növény egyedülálló diétás termékké vált. Sokféle finom étel létezik, amelyek fő összetevője a káposzta. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a zöldség nem igényel különösebb gondozást a termesztésben, jó hozammal rendelkezik, hosszú ideig tárolható és megfizethető költségekkel jár, a káposzta népszerű élelmiszer-termékké vált.
Egyetlen ünnep sem teheti meg savanyú káposzta vagy friss káposzta saláta nélkül. Ez a zöldség jól passzol húshoz, halhoz, burgonyához. Széles körben használják a népi gyógyászatban, mint számos betegség hatékony gyógyszerét. Minden önmagát tisztelő háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell káposztát tárolni, hogy ez a hasznos anyagok tárháza mindig kéznél legyen.
Olvassa el még:hogyan erjedhetünk káposztát télen egy vödörben a régi módon?
Népszerű káposztafajták hosszú távú tárolásra
A káposzta népszerűségének évszázados történelme során a különböző országok tenyésztői számos különféle fajtát hozhattak létre ebből a csodálatos zöldségből, amelyek megfelelnek az adott terület éghajlati viszonyainak, és amelyek magas termelékenységgel és eltarthatósággal rendelkeznek, anélkül, hogy elveszítenék a káposztának íz és hasznos tulajdonságok. Sőt, a káposztafajtákat folyamatosan tenyésztik, még egészségesebbek és finomabbak. Ellenállóbbak a különféle betegségekkel szemben. A legnépszerűbb típus az fehér káposzta.
A hosszú tenyészidővel rendelkező késői és közepes késői fajták ideálisak a téli tároláshoz. Az ilyen káposzta sűrű fejét jó erjeszteni és a pincében tárolni.
Az éghajlatváltozás miatt a káposztafejek képződése rendkívüli melegben fordul elő, ennek következtében a növény fejlődése lelassul, ennek megfelelően a térfogat sem növekszik. De nem szabad túl sokat idegesíteni, a hazai tudósok képesek voltak kifejezetten Oroszországban történő termesztésre kifejleszteni a fehér káposzta hőálló F1 hibridjeit. Itt vannak a nevük:
- Maryana;
- Varázsló;
- Olympus;
- Kvartett;
- Pálya;
- Szerető.
A hosszú távú tárolásra szánt káposzta ilyen hibrid fajtái igénytelenek a drámai változásokkal szemben. A Valentina vagy Orbita káposztafajta fejének maximális súlya nyolc kilogramm, ezért nagyon népszerűek az orosz gazdák körében.
Az évek során bevált, magas hozamú káposztafajták hosszú távú tárolásra:
- Dicsőség. Ennek a közepesen kései káposztafejnek jó a repedésállósága. Ültetés után három-négy hónapon belül jó termést lehet elérni. Az egyik fej káposzta súlya elérheti az öt kilogrammot. Az ilyen típusú káposzta tárolása legalább 90 nap.
- Turkiz. Kiváló fajta erjesztéshez. A fejek négy hónap alatt érnek. A káposzta frissen tartása télen nem lesz nagy baj.
- Moszkva későn. A nagy káposztafejek, némelyik körülbelül nyolc kilogrammot nyom, hosszú ideig megőrzi hasznos tulajdonságait, ha a káposztát hideg helyen tárolják.
- Amager. A fajta érése négy hónap múlva következik be. Egy nagy sűrűségű káposztafej átlagos tömege négy kilogramm. A káposzta télen történő tárolása során az íze csak javul.
- Creumont F1.Kicsi, lédús káposztafejek (legfeljebb két kilogramm) tavaszig tárolhatók a pincében. Az ültetés után négy és fél hónappal betakaríthatja a káposztát.
Ennek a fontos zöldségnek még sok csodálatos fajtája van, amely figyelmet érdemel. Kísérletek útján sok kertész és gazdálkodó képes megtalálni a maga számára megfelelő, magas hozamú fajtákat.
Káposzta tárolása a pincében
Mielőtt elkezdené a betakarítást és elküldené egy tárolóhelyre, tudnia kell, hogyan kell helyesen betakarítani a káposztát, hogy a lehető leghosszabb ideig tárolható legyen.
A fajtától függően a káposztát augusztus végén vagy október közepén kell leszedni. A betakarításkor a következő feltételeknek kell teljesülniük:
- Tisztítson meg egy napsütéses meleg napon. Óvatosan ásni egy lapáttal. Ne vágja le a csonkokat és a gyökereket.
- Menj át a káposztán. Távolítsa el a sérült leveleket. Távolítsa el a villákat, ha a csonk rothadni kezd, vagy megsérült kártevők.
- Az összegyűjtött gyümölcsöket szárítsa meg.
Ki kell zárni a rágcsálók megjelenését a pincében. Magát a pincét is meg kell szárítani a magas páratartalom kizárása érdekében, ami hozzájárul a penész és a bomlás kialakulásához. Jó lenne a pincében lévő falakat és polcokat fertőtlenítővel kezelni.
A pincében történő tároláshoz használja a következő módszereket:
- Dobozokban. Ehhez le kell vágnia az összes káposztát, és fadobozokba kell tenni. Kívánatos, hogy lyukakkal vagy résekkel rendelkezzenek. A dobozokat nem közvetlenül a padlóra kell helyezni, hanem valamilyen támaszra.
- Piramis. Ehhez a módszerhez egy speciális fa emelvényre van szükség, a táblák között hézagokkal. Rajta, sakktáblázatban, a betakarított káposztát az elv szerint rakják le - alul a legnagyobb, felül pedig a legkisebb.
- Fedjük le homokkal. Ehhez tegye a káposztát dobozokba, és fedje le homokkal. A második lehetőség magában foglalja a pince padlójának vastag homokréteggel való feltöltését, és a káposztafejek berakását.
- Csomagoljon papírba. Ehhez minden káposztafejet több papírrétegbe kell csomagolni. Újságpapír használható, de az első rétegben nem, a festékben lévő ólom miatt. Csomagolás után a káposztát zsákokba vagy dobozokba kell helyezni.
- A mennyezetről felfüggesztve. Az ilyen módon történő tároláshoz a gyökereket a káposzta közelében kell hagyni. A pince mennyezete alá deszkát vagy faanyagot kell felakasztani a legközelebbi faltól legalább 30 cm távolságra. Továbbá a szögeket ugyanabban a távolságban kell a fa oldalába hajtani. A távolságnak meg kell felelnie a legnagyobb káposztafej méretének. Ezekre a körmökre akasztják az összegyűjtött káposztát.
Ha mindent helyesen végeztek, a betakarítást tavaszig biztonságban és biztonságban tartják.
A káposzta tárolásának új módja
Sok gazda többször gondolkodott azon, hogyan lehet 12 hónapon keresztül megőrizni a káposztát. Szerencsére a tudományos és technológiai fejlődés nem áll meg, és az új fajták mellett a káposzta téli hatékony tárolásának hatékony módszereit is feltalálják.
A következőket kell tennie ahhoz, hogy a friss káposztaételek egész évben az asztalon legyenek:
- Válasszon szorosabb káposztafejet.
- Tépjen le minden laza levelet.
- Ha sérülés van, el kell távolítani.
- Minden káposztafejet vékony (három rétegű) fóliával kell csomagolni, amelyet előzetesen a boltból vásárolnak meg.
- Dobozokba vagy táskákba tegye és küldje el egy előkészített tárolási helyre.
- Havonta egyszer ellenőrizni kell a készletek rothadását, amelyet azonnal le kell nyírni.
A káposzta fóliában való tárolása majdnem egy évig jó állapotban tartja. Ennek az olcsó, modern módszernek köszönhetően az egészséges friss zöldség mindig jelen lesz az étrendben, amelynek rendszeres használata hozzájárul a test anyagcseréjének normalizálásához, a hosszú élettartamhoz és a szépség megőrzéséhez.