Egyszerű házi nyírfa nedv bor receptek
A nyírfából készült bor ősi szláv hagyomány. Kezdetben a háziasszonyok cukor helyett friss gyümölcslevet és mézet használtak, most azonban ezt a technológiát a lehető legnagyobb mértékben a modern lehetőségekhez igazították. Kívánt esetben más összetevőket is hozzáadhatunk a hagyományos nyírbor recepthez, hogy az íze eredeti legyen.
Élesztő nyírbor recept
- 3-4 napig el kell készíteni a mazsolás kovászot. Tartályba öntjük, 50 g cukrot, 400 ml vizet adunk hozzá, lezárjuk és meleg szobában hagyjuk.
- A nyírfát, a cukrot és a citromsavat egy nagy fazékban összekeverjük, és alacsony lángon főzzük. A habot rendszeresen eltávolítjuk és ellenőrizzük, amíg kb. 20 liter folyadék marad.
- Mivel ez a recept nyírfa nedvvel és élesztővel készült borhoz, kovász nélkül nem fog működni. A folyadékhoz adjuk és keverjük. Ha borélesztőt használnak, hígítsa azt az utasításoknak megfelelően. Egy nagy fazékból a folyadékot egy edénybe öntik, amelyben a bor erjedni fog.
- A palack nyakára vízzár van felszerelve. Ha nem áll rendelkezésre, kicserélheti egy orvosi kesztyűre, amelynek kis lyuk van az ujjában.
- A bornak egy hónapig erjednie kell. Amikor a folyamat véget ér, alul egy üledék jelenik meg, amelyet el kell választani. A bort egy másik edénybe engedje le egy szívószállal.
- A tartályt lezárt fedéllel zárják, és 2-3 hétig sötét, hűvös helyiségben küldik el. Ezt követően a folyadékot ismét leeresztik az üledékből.
A bor készítése nyírfából hosszú és fáradságos folyamat. Kiváló minőségű friss gyümölcslevet kell választania, és be kell tartania az összes szabályt, és minden szakaszban figyelnie kell a hőmérsékletet, különben előfordulhat, hogy a termék nem működik.
Élesztő nélküli főzési módszer
Az otthoni nyírbor receptje élesztő nélkül kissé eltér az élesztőtől. Elkészítéséhez nyírfa nedv (30 l), 7,5 kg cukor és héja citrom (elég 3 nagy gyümölcs lehámozni). Megteheti anélkül is, de a lelkesedés fényességet ad az ízének.
A nyírfa nedvét egy nagy fazékba tesszük, és felforraljuk. Ezután cukrot és citromhéjat adunk hozzá, és egy ideig alacsony lángon tartjuk. Amikor a serpenyőben lévő folyadék elpárologni kezd, eltávolítjuk és szobahőmérsékletre hűtjük. Ekkor az elkészítés folyamata és időzítése nem különbözik az élesztő klasszikus receptjétől: a bornak erjednie kell, eltávolítja az üledékből és egy ideig sötét szobában tárolja. A második megvonás után az ital készen áll az ivásra.
Otthon kipróbálhatja ennek a receptnek a különféle variációit. Ezt a bort nem szabad sokáig tárolni, jobb, ha elkészítése után azonnal felhasználja. Az eltarthatóság hűvös helyen (hűtőszekrényben vagy pincében) akár egy év is lehet.
A nyírbor citrom helyett narancssal kiváló alternatíva a szokásos ízhez.
Nyírfa nedvbor forralás nélkül
Ha lehetséges, meg kell próbálnia házi bort készíteni a nyírfából, forralás nélkül.Ehhez a recepthez nyírfa nedvre (5 liter), cukorra (1-2 kg), 1 liter bármilyen erősített borra és citrompépre lesz szükség.
Az ital elkészítésének során szüksége lesz egy hordóra, amelyet legalább 7 liter folyadékhoz terveztek. Öntsünk bele levet, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. A hordót lezárják és 2 hónapra a pincébe küldik. Ha nincs pince, bármely sötét és hűvös helyiség megfelel.
Ez idő után a hordóból származó folyadékot lezárható üvegpalackokba öntik. További 3 hétig vízszintes helyzetben kell tárolni (ugyanabban a helyiségben). Ezután kinyithatják az üvegeket, a borból mintát vehetnek és az asztalra tehetik.
Hatalmas számú nyírfa nedves bor recept van, amelyet mindenki megtehet. A legfontosabb az, hogy jó minőségű és friss nyírfa nedveket válasszon. Nem mutathatja ki a savanyúság jeleit. Főzés közben kísérletezhet és kombinálhatja a különböző összetevőket. Minden háziasszony kap egy különleges italt, amely különbözik színében, édességében és erősségében.