Finom és egészséges borbolyalekvár télire
A málna- és ribizlikonzervek javában folynak a hideg évszakban. A borbolya gyümölcsei nem kevésbé hasznosak, és ha télire borbolyalekvárral készül, ízletes és egészséges tartósítást nyújthat a háztartásának a következő szezonig.
A borbolya-vakokat ajánljuk a vírusfertőzések aktiválódásának időszakában az immunitás általános megerősítésére. Az általában nem túl kellemes ízű tablettákkal ellentétben a "borbolya gyógyszert" a kisgyermekek örömmel fogyasztják.
Hasznos tulajdonságai a borbolya őseink megjegyezték. A vörös bogyók jellegzetes savanykás ízűek, gyulladáscsökkentők, növelik az étvágyat és javítják a bélműködést. A borbolya tinktúrákat a máj és az epehólyag betegségeire szedik.
A titok a gyümölcsök összetételében rejlik, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak C-vitamint, béta-karotint, ásványi anyagot és cseranyagot, valamint háromféle savat:
- bor;
- citrom;
- alma.
A borbolyalekvárnak sok receptje van. Közülük többet, a legnépszerűbbeket vázolja fel ez a cikk.
Mielőtt elkezdené a lekvárt, fontos emlékeztetni arra, hogy a borbolyát legkorábban szeptemberben szüretelik. A bogyók ekkor már érettek, de még nem puhultak meg és megtartották rugalmasságukat.
Olvassa el a cikket is:mag nélküli cseresznye lekvár télire öt percig, mint a zselé!
Sűrű borbolyalekvár
- borbolya - 2 kg;
- víz - 800 ml.
Szüksége lesz granulált cukorra is:
- 1 kg - bogyók öntéséhez;
- 2 kg - sziruphoz;
- 0,5 kg - a főzés végén lekvárhoz adáshoz.
A télire szánt borbolyalekvár készíthető magvakkal, vagy előre kiválasztható - itt mindenki dönt, ízlési preferenciáitól vezérelve. Mindenesetre a magok jelenléte nem rontja az ízt.
Tehát öblítse le a borbolyát, takarja le cukorral, és tegye hűvös helyre 24 órára.
Amikor a gyümölcslé egy nap alatt felszabadul, külön tálba kell engedni. Ez eltávolítja a felesleges folyadékot és vastagabbá teszi a lekvárt. Maga a lé önállóan is fogyasztható, ha szükséges, forralt vízzel hígítva, vagy zselét főzhet rajta.
Ezután készítsen sűrű szirupot vízből és cukorból.
Mártsa bele a leszűrt borbolyát, és hagyja állni 4 órán át. Amikor a borbolya infúzióban van, forraljuk fel a lekvárt.
Csökkentse a hőt, és időnként megkeverve párolja, amíg besűrűsödik. A végén adjuk hozzá a maradék cukrot, forraljuk még 10 percig, hogy feloldódjon.
A lekvár készen áll, marad, hogy feltekerje és becsomagolja.
Sterilizált borbolyalekvár
Az érett bogyókat két kilogramm mennyiségben öblítse le folyó víz alatt, válassza ki a sérült gyümölcsöket és leveleket. Öntsünk egy szűrőedénybe, hogy a maradék vizet elvezessük.
Ez idő alatt készítse el a tömény cukorszirupot:
- 600 g vizet öntsünk egy serpenyőbe, és forraljuk fel;
- adjunk hozzá 2 kg cukrot;
- a szirup keverése közben hagyja a cukrot teljesen feloldódni.
Miután a szirup felforrt, óvatosan öntse a borbolyát a serpenyőbe. Hagyja forralni a munkadarabot, távolítsa el a habot, kapcsolja ki az égőt, és hagyja egy éjszakán át beolvadni.
Másnap forraljuk fel a lekvárt, és lassú tűzön főzzük, amíg a kívánt állagú nem lesz.
Ellenőrizze a lekvár készenlétét egy csészealjra csepegtetve. Ha a csepp nem terjed, akkor kikapcsolhatja.
Tegye a forró borbolyalekvárt magokkal fél literes üvegekbe, és sterilizálja 15 percig. Tekerje fel, tekerje be.
Aromás borbolya és vanília lekvár
A lekvár háromféle megközelítéssel készül:
- Készítsen gyümölcsöt: 5 evőkanál. mossa a borbolyát, távolítsa el a magokat, és öntsön egy serpenyőbe vagy más edénybe. 8-tól Art. cukrot és 4 evőkanál. vizet, forraljuk fel a szirupot, és öntsük rá a megpucolt borbolyát. Hagyjon egy napot.
- Tegye tűzre az edényt a munkadarabbal, forralja fel és forralja 15-20 percig. Hagyjon ismét egy napot.
- A harmadik napon lassú tűzön készen álljon a lekvárra, a végén adjon hozzá egy kis vaníliát. Rendezzük üvegekbe, és tekerjük fel.
Nyers lekvár
Ez a nyers borbolyalekvár recept nagyon népszerű a hagyományos orvoslás hívei körében. A hőkezelésen át nem esett bogyók megőrzik az összes jótékony tulajdonságot. Ennek a "vitaminbombának" egy teáskanálnyi napi bevitele erősíti az immunrendszert a megfázás ellen, és vitaminokkal telíti a testet.
A borbolyaforrás receptjeivel ellentétben a lekvárkészítés "nyers módszere" a gyümölcs kötelező hámozását jelenti.
Főzés előtt a bogyókat ki kell válogatni, jól le kell öblíteni, és egy szűrőedényben hagyni kell lecsöpögni. A borbolya és a cukor mennyiségét 1: 3 arányban határozzák meg, vagyis egy kilogramm apróra vágott bogyótömeghez 3 kg cukorra van szükség.
Őrölje le a bogyókat turmixgéppel. Használhat hagyományos húsdarálót is.
Mérjük meg a bogyó tömegét, adjunk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, alaposan keverjük össze és tegyük üvegekbe. Kívánt esetben darált citromot is adhat hozzá.
Jobb a nyers borbolyalekvár télire a hűtőszekrényben.
Barberry Jelly Jam
Magas pektintartalma miatt borbolyából könnyű zselét készíteni anélkül, hogy zselatint is hozzá kellene adni. A főzési receptet a víz teljes hiánya különbözteti meg, a cukor mennyisége pedig a reszelt gyümölcs tömegétől függ.
Ahhoz, hogy a borbolyából gyönyörű rubin zselét kapjon, a bogyókat előre felforralják.
Amint a borbolya megpuhul, engedje le a vizet, és szitával őrölje meg a bogyókat. Válassza ki a csontokat és dobja ki. Mérjük le a kapott tömeget a szükséges cukormennyiség meghatározásához.
Öntsön 1 kg cukrot egy kilogramm reszelt bogyóba. Folyamatos keverés közben forraljuk fel a keveréket és távolítsuk el a habot. Addig főzzük, amíg a zselé besűrűsödik.
Rendezze a forró munkadarabot 0,5 literes edényekbe, és pasztőrözze 15 percig. Tekerje fel, tekerje be és hagyja kihűlni.
A borbolyalekvár ízének diverzifikálása, gazdagabbá tétele érdekében a bogyókat más gyümölcsökkel kombinálhatjuk. Nagyon szokatlan finomság érhető el, ha almát adnak a borbolyához, jobb, mint az édes fajták.
Jó, ha ilyen tartósítószert használunk piték készítéséhez, palacsintát öntünk borbolyalekvárral, vagy csak egy falatot eszünk kenyérrel. Ezen kívül lekvár a borbolya mert a tél kiváló alternatíva a gyógyszertári vitaminokhoz, felnőttek és gyermekek egyaránt élvezettel fogyasztják. Jó étvágyat és legyél egészséges!